為食貓食記
你好！很高興能回答你的這個問題，我是一名來自四川的廚娘，也是國家認證營養師。對於素食到底對身體好不好，我們該不該吃素？這裡可以和你分享一下我的一些觀點。
我現在就是一名素食主義者，吃素已經快4年的時間。那我為什麼會選擇吃素呢？
首先是源於近幾年食品安全衛生的隱患越來越嚴重，特別是各種肉類，從養殖、生長、到加工。用瘦肉精餵養的豬、用避孕藥餵養的魚、兩三個月就出欄的雞。這些動物的成長已經違背了自然規律，人類經常食用，勢必會對我們的身體造成很大的損傷。
還有一點就是人類什麼動物都敢吃，造成了生態平衡被嚴重破壞，這一次的新冠疫情就是最好的例子。
那吃素能滿足身體各方面的營養需求嗎？不吃肉身體會好嗎？我相信這是很多人關心的問題。
我這幾年每年都會去成都獻血中心獻血小板，獻血之前會對獻血者血液的各項指標進行檢測。我記得在2018年的一次獻血中，當時給我抽血的醫生看了我的血液報告和年齡後很驚訝，說我的血液質量太好了，問我平時是怎麼保養身體的？我說我是一名素食主義者，他們都有點不相信，吃素身體還能這麼好？
我給大家分享這個小故事，是想說很多肉類當中所含的營養素，其實都可以通過合理的素食搭配來獲得。現在國際上很多的知名人士，明星都是素食主義者。（我就不一一舉例了，有興趣的可以上網查）
那並不是說現在的肉類完全不可以吃，而是要會選擇優質肉類食用。也建議大家可以適當減少肉類的攝入，多吃些素食，對地球也是一份貢獻！
希望我的回答能對你有所幫助，祝你生活愉快！也可以關注我的頭條號，每天都會分享健康美食的製作和素食養生小常識。
伊沐養生食記
我食素有八年多多的時間，對於素食是發自內心喜歡，不是說吃素就不健康，正確的吃素是肉類食品健康；素食的食品大部分來源於大自然，它是吸收著太陽能量，以及天地之間的靈氣；我們人類的腸道是食素的，每個動物跟我們人類一樣都是生活在這個地球，我們與萬事萬物都是密密關鍵的，我們用我們身上的缺營養，用他們的生命來補，很多也都是貪口欲；一天按照五穀吃是不會缺營養，素不是隻是讓你只吃菜，合理正確正常的吃飯就可以了，每天五穀，大豆，大米，糯米，面，玉米糊，再加青菜就可以了，一天這樣吃，不會缺任何營養的，而且會越吃越健康，還長命百歲。
聞素去
你好，我是茫小洋，來回答這個問題：
我覺得從身體健康來看不建議絕對的素食主義，大家看下我的分析；
一般 素食主義或因為信仰因素，或是因為減肥、身材等因素，奉行著素食為王的信條，如果從健康角度來說，長期堅持素食主義，對健康真的好嗎？
其實 對於嚴格的素食主義者而言，鈣、鐵、維生素D、蛋白質都很難保證充足的攝入，所以素食主義者會出現比較瘦，沒有精神，容易疲倦，皮膚和頭髮缺乏光澤的問題。主要是以下兩點原因造成的：
一 ，蛋白質的缺乏
在日常生活之中，我們的飲食一般可以分為動物性食物和植物性食物兩類，前者富含優質蛋白，而後者雖然含有蛋白質，但質量相比較而言差很多，所以如果長期吃素，就會缺乏優質蛋白，長期如此會患上蛋白質缺乏症，而有些人會在此種飲食情況下全身水腫，嚴重的甚至出現心悸、全身乏力，形體消瘦等症狀。出現這些情況依然堅持素食是非常不可取的。
二，維生素的缺乏
肉食中還含有豐富的脂溶性維生素A、D，這對於我們的身體發育都很重要，另外在維生素層面，肉食中還含有維生素B12，而此種維生素在蔬菜中卻含量很少，缺乏此種維生素，可導致精神上的缺陷，有損記憶力，另外肉食中還含有豐富的卵磷脂，是人體細胞的重要組成部分。素食肉食相結合才是最合理的。
從這兩點來看 ，我們可以得出從人體自身健康角度出發，單純素食或者絕對素食主義都是不太可取的飲食方式。只有葷素搭配，合理飲食才是通往健康的最佳途徑！希望不管是素食主義還是肉食主義，都要以身體健康作為前提。
茫小洋
我對素食並不支持。具體說明如下：
科學研究表明，人體健康需要7大營養素：糖、蛋白質、脂肪、維生素、纖維素、無機鹽、水。營養過剩和營養不足都會對健康造成損害。
因此，《中國居民平衡膳食指南2016》指出，谷薯類、豆類、果蔬類、畜禽類、魚蝦類、蛋類、奶及其製品類、堅果類等各種食物，所含營養素不同，應該平衡膳食，堅持食物多樣化，以達到7大營養素按照人體所需，及時全面得以攝取吸收。
那麼，完全吃素的具體優勢及弊端在於：
優勢：各種水果蔬菜豆類含大量不同維生素、纖維素等營養素，對身體健康很重要。
弊端：缺少蛋白質，特別是必需氨基酸、鐵等人體必須營養素。
雖然蔬菜水果類食材中也含鐵，但吸收率不高。
而紅肉正好可以彌補素食缺點。同時，紅肉缺少的一些維生素，也需要水果蔬菜來補充。
那麼，每天應該怎麼吃？才叫健康飲食。《中國居民平衡膳食保塔2016》給出了科學數據：
油25一30克，鹽6克，糖50克，奶製品300克，豆類及堅果25克以上，畜禽類40到75克，魚蝦類40到75克，蛋類40到50克，蔬菜類350一500克，水果200到350克，谷薯及雜豆250一400克。
我們只要明白膳食營養與健康息息相關，並且按照科學研究成果去平衡自己的膳食，善於利用食材優缺點取長補短，那麼，就不會有營養缺乏和營養過剩的疾病。
綜上所述，素食會導致營養缺乏，此養生方式不可取。
以上是我的回答，希望對你有所幫助。
我是 ，堅信美食與健康息息相關。歡迎關注，共同探討。
納蘭若香
曾經我吃過很長一段時間的素食。
對於素食，本人覺得，第一或許是由於宗教的信仰，因為在佛教裡面，有因果輪迴之論，每個人都有屬於自己的福報和業障，對於生靈，皆有靈性。如果因為你而死，那麼自己也就多一份業障，這個業障多了，自然也會積累成大業障。特別是那種活生生的把一些動物拿去烤煮煎，另動物很痛苦的過世，那麼來生有可能你也會遭受這樣的輪迴。所以在佛教裡面，提倡哪怕要吃肉的，也儘量吃三淨肉，這樣子或許好些。當然素食對於身體來說，清淡些還是對身體好的，不過這個因人而論。如果本身身體虛弱，缺營養，那還是適當肉食。
我是小廚娘sky
素食，怎麼說呢，現在越來越提倡素食，還出現很多素食者，素食文化！個人覺得挺好的，雖然我是肉食動物，雖然不能做到每天素食，最起碼一個禮拜一兩天素食，我還是保持著！
隨著人們生活水平提高，已經不再是大魚大肉過日子了，生活中離不開素食了，因為，各種不健康的飲食會導致各種身體疾病，所以人們意識越來越強，也越來越注重養生！
像我，就不願意隨時外出吃飯，我更願意自己後院種點瓜果蔬菜，簡單涼拌或者爆炒，少油少鹽少調料，還原食品最本身的味道！
翔鵬山裡記
首先很高興能回答你的問題，我是肉食主義者，所以對素食主義者不是很瞭解，以下文章在百度上查到的，希望能對你有所幫助！
目前，世界上有越來越多的人正在選擇吃素。告訴別人自己是素食者，似乎成了一件很時髦的事。據統計，在美國成人中，約有5%—9%的人是素食者。另外，美國素食品的零售額也以每年20%—40%的比例大幅度增加。吃素的原因除了宗教、環保、減肥以外，最為人所推崇的，就是養生了。素食看起來清清淡淡，一定會對健康有好處成了很多人的共識，這種認識到底有沒有道理呢？
吃素可以有多種方式
到底什麼叫素食？記者從營養學家處瞭解到，素食主要是指以水果、蔬菜、豆類、穀物、種子和堅果等植物類食品為主的飲食習慣。
嚴格的素食者，除了不吃肉類，包括魚、蝦、家禽外，還不吃任何蛋類、奶類在內的動物副產品。例如，有一種美國產的華盛頓牌紅蘋果，看起來油光水滑，分外誘人，但一些素食者卻因為其光澤來自從昆蟲體內提煉的蟲膠而放棄食用。
不過，這麼嚴格的素食者在生活中畢竟是少數。大部分人會選擇做一個可以吃奶類產品的奶素食者，或者蛋奶食品都可以接受的奶蛋素食者。還有一種素食偏好者，他們通常選擇每週吃幾次素。記者認識的瑜伽教練莎朗女士就是這樣，她選擇每天晚餐吃以蔬菜沙拉和水果為主的素食。據統計，美國大部分有素食偏好的人，都會選擇每週吃素4次以上。
比肉食者更為強壯
關於該不該吃素的問題，美國飲食協會曾經發表過他們的觀點，認為吃素是有益健康的。因為美國大量對素食者的研究表明，他們在一些慢性疾病，如肥胖症、糖尿病、結腸癌以及高血壓等心血管疾病方面的死亡率確實比肉食者低。造成這一結果的原因，主要在於素食增加了人體對植物纖維以及碳水化合物的攝入量，降低了完全脂肪、飽和脂肪、膽固醇的攝取，改善了素食者的新陳代謝過程。
此外，吃素並不意味著身體瘦弱。很多研究證實，素食者比肉食者更為強壯、敏捷、耐力持久。美國耶魯大學的歐文·費舍爾博士曾召集32名素食者與15名非素食者參加舉臂測試，結果發現非素食者中只有2人舉臂超過15分鐘，素食者中，則有22人超過這一標準。
吃素的人往往不容易感到疲勞。這是因為，正常人的體液呈弱鹼性，而肉類中的脂肪、蛋白質等被分解後會產生酸性物質，刺激人體組織器官，讓人感到疲憊。但蔬菜、水果則大部分是鹼性食物，有利於保持體內酸鹼度平衡，消除疲勞。
不過，營養學家們也提醒，千萬別以為吃素就一定能達到減肥目的。素食中很多水果含糖量較高，果仁則屬於高脂肪食物，吃了照樣會讓人發胖。
吃素要循序漸進
素食者最需要注意的是營養均衡。美國醫學家指出，單純素食因為無法得到只有從葷食中才能獲得的維生素B12，可導致記憶力下降等不良後果。莎朗女士則表示，她的醫生就不支持她徹底拒絕葷腥，認為只有堅持葷素搭配的飲食原則才會讓營養更全面。如果徹底選擇素食，則應該定期進行身體營養檢測，並服用一些必要的膳食補充營養品。
西安小李的日常
從高中生物學（食物鏈和食物網）的角度看：
每一營養級的能量只有10%到20%傳遞給下一營養級，其中綠色植物屬於第一營養級，植食動物屬於第二營養級，以此類推。
假設一個人每天吃1000g綠色植物，那麼他/她可以得到100-200g綠色植物所含能量。
假設他/她只吃植食動物，那麼，為了獲得同樣多的能量，他/她同樣要吃1000g植食動物。但是，動物也要吃植物啊。1000g動物要吃掉5000-10000g植物，相當於這個人一天就吃了5000-10000g植物。
看出差異了吧。雖然都要吃萌萌噠的植物，但顯然多吃綠色植物可以減少消耗植物的量。
另外，蘑菇屬於真菌，也屬於第二營養級，和植食動物是一個級別。不過好像蘑菇也算素食吧。還好專門吃蘑菇的素食者似乎很少吧。
好廚子
大家好，我是小寶談美食的作者，是一個美食愛好者，今天我給大家談談素食，大家都知道素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶製品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產品，不使用那些來自於動物的產品，也不從事與殺生有關的職業。
我認為素食者越來越多，是一種好事，現在素食人群也趨年輕化。現在的素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優越感，更多的選擇素食只是選擇了一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣。
所以在當下素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式，我們應當提倡。僅代表個人觀點，如有不對，還請指出，謝謝大家
