笨猫猫7
你好！我是会吃会做美食的闷Sao哥，很高兴回答你的问题，深表荣幸！
首先温馨提醒一下，海带一定要买干货，自己拿回家用清水或者温水泡软发大，多清洗上面的盐分，一直洗到没有盐分为止即可。
如果是菜场买成品，你根本不知道别人是用什么水泡的，而且也不卫生，生意好就可以都卖完，生意不好该怎么办，不可能扔掉吧！放个几天肯定会坏，特别是夏天，所以别乱买。
言归正传，正面回答你的问题，海带厚的可以煨汤喝，下火锅吃，越煮越软和，软软糯糯的，适合老人小孩子吃，而薄皮海带是脆的，比较适合切丝凉拌着吃，两种口感不一样，就要看你平常喜欢吃的习惯了。
煨汤人人都会做，这里我就班门弄斧分享下凉拌的做法。
1.准备泡好的薄皮海带，切细丝，这时到入煮开的水中煮至20分钟捞出沥干水分
2.准备适量姜蒜切末备用
3.沥干水分的海带装容器中，加入适量姜蒜末、香菜末、香油、花椒油、辣椒油、东古一品鲜、醋、白糖、蚝油、花生碎、鸡精，将其充分拌匀。
4.装盘即可享用，下酒开胃神器
这道菜酸辣爽口，美味无比，希望是你的菜，今天就分享到这里，能帮助到你我十分的高兴，适合你的口味就多多关注我下！
闷Sao哥
您好，海带是不能用厚薄来判断好坏。
厚海带和薄海带从营养成份上来说，并没有什么区别，但是口感上有区别的。
一、判断海带质量好坏有方法
1. 看。一是看颜色，比较正宗的海带的颜色只有两种，褪绿色和土黄色，其他的颜色就有可能是加工而成的了。二是看白霜。除含碘高外，海带还含甘露醇，它呈白色粉末状附在海带表面，所以表面有白霜的深褐色的海带是质量比较好的。
2. 闻。就是闻气味，没有经过漂染加工的8海带，海鲜味儿比较重。反之，海鲜味儿就淡。
3. 摸。就是摸表面，没加工过的海带黏性大，韧性也很强，加工过的反之。
二、厚海带和薄海带口感上的区别
1. 厚的海带，口感上肉质肥嫩，适合炖菜、做汤。
2. 薄的海带，口感比较脆爽，适合切切丝凉拌，或者炒吃。
简单食
海带应该要吃厚的，这样吃起来口感会更软一些，而薄一点的海带则会吃起来更硬一些。
凡先生
海带厚的好，肉厚浓香
美食李香香
1、海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。除含碘高外，海带还含甘露醇，它呈白色粉末状附在海带表面。海带以加工后整洁干净无霉变、且手感不粘者为佳，若洗海带后水有异色，应停止食用。
2、海带颜色越“绿”越好，许多市民在购买海带时仍然存在误区。据省质监专家介绍，正常的海带是深褐色，经腌制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色。
3、海带属于海藻的一类，它柔韧而长如带子，故得其名。海带叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2～4米，宽20～30厘米(在海底生长的海带较小，长1～2米，宽15～20厘米)。海带通体呈橄榄褐色，干燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状物。海带素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。
茂林max
海带当然厚的好！！炖的粉烂！鲜海带要肉厚实一些才好！！干海带要能发出来厚厚的有肉感才好！！
用户3974694471302
还是厚的好，
用户1699823723982高
我很高兴能回答你的问题，我觉得最重要的是得选购好的海带。分享一下我的经验，之前在农贸市场买过一种海带，看着感觉海带比较厚实，不是干海带，感觉绿绿的，很好看。我比较喜欢吃厚点儿的海带，感觉嫩嫩的，很有口感。但是经过炖煮，海带一点也不嫩发硬，我以为可能是炖煮时间的问题，又炖煮了大约一个小时，感觉海带还是很硬，这次购买海带失败。之后购买的海带，是袋装的，就比较嫩。所以重要的是得选好海带。市场上有些海带不是太好。优质的海带，肉质是比较肥嫩，色泽为深褐色或者褐绿色的。质量次之的海带，肉质薄，颜色为黄绿色。厚的海带在口感比较嫩，适合涮火锅，炖，炒都可以。薄海带，适合凉拌。
佛系女孩774
很开心回答您的问题，就我自己而言比较喜欢吃厚一些的海带。因为我吃东西比较喜欢吃有较劲的，厚海带口感更加劲道，薄海带更适合切丝凉拌。有些人在挑选海带时总认为海带的颜色越“绿”越好，许多市民在购买海带时仍然存在误区。但是据省质监专家介绍，正常的海带是深褐色，经腌制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，才为上等。下面为大家介绍几种厚海带的吃法，也是我平常爱做的。
1.豆腐海带汤
豆腐 营养丰富，含 皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止 动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每100克海带含碘0.24克）。由于海带含碘多，也可诱发 甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。
2/海带鸭肉汤
材料：鸭肉300克，水发海带100克。
调料：盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各适量。
做法：
1）鸭肉、海带分别洗净，切片。
2）碗中放入鸭肉片，加蛋清、水淀粉调匀，焯水后捞出备用。
3）沙锅中放入海带，加适量清水，小火炖半小时。
4）将鸭片放入沙锅中，加盐、味精、胡椒粉搅匀，稍炖即可。可在了锅剪辑和香油，成汤香气浓郁。
3.海带红烧肉
原料：五花肉、海带、大料、花椒、香叶、白糖、葱、植物油、姜、蒜、五香粉、蚝油、适量精盐。
做法：
1、五花肉二斤，洗净。（最好用开水焯一下）
2、切成大块，入高压锅，放入大料、花椒、香叶，定时十八分钟，把肉煮熟透。
3、将海带用水泡发，洗净，切成菱形块。葱，姜、蒜切片待用。
4、肉压好后，取出切方块。炒锅内放少量植物油，加入白糖熬糖色，将肉块入糖色中翻炒。不用加老抽调色。
5、就那么翻炒，不加水，炒到一定程度，把锅内多余的油倒出来，只留一点。再加入事先准备好的海带块，葱，姜蒜片，一起翻炒。我又加了少许五香粉、蚝油、适量精盐。
希望这个回答能对您有帮助。
美食challenge
厚的好吃，厚的比较有口感
