笨貓貓7
你好！我是會吃會做美食的悶Sao哥，很高興回答你的問題，深表榮幸！
首先溫馨提醒一下，海帶一定要買乾貨，自己拿回家用清水或者溫水泡軟發大，多清洗上面的鹽分，一直洗到沒有鹽分為止即可。
如果是菜場買成品，你根本不知道別人是用什麼水泡的，而且也不衛生，生意好就可以都賣完，生意不好該怎麼辦，不可能扔掉吧！放個幾天肯定會壞，特別是夏天，所以別亂買。
言歸正傳，正面回答你的問題，海帶厚的可以煨湯喝，下火鍋吃，越煮越軟和，軟軟糯糯的，適合老人小孩子吃，而薄皮海帶是脆的，比較適合切絲涼拌著吃，兩種口感不一樣，就要看你平常喜歡吃的習慣了。
煨湯人人都會做，這裡我就班門弄斧分享下涼拌的做法。
1.準備泡好的薄皮海帶，切細絲，這時到入煮開的水中煮至20分鐘撈出瀝乾水分
2.準備適量姜蒜切末備用
3.瀝乾水分的海帶裝容器中，加入適量姜蒜末、香菜末、香油、花椒油、辣椒油、東古一品鮮、醋、白糖、蠔油、花生碎、雞精，將其充分拌勻。
4.裝盤即可享用，下酒開胃神器
這道菜酸辣爽口，美味無比，希望是你的菜，今天就分享到這裡，能幫助到你我十分的高興，適合你的口味就多多關注我下！
悶Sao哥
您好，海帶是不能用厚薄來判斷好壞。
厚海帶和薄海帶從營養成份上來說，並沒有什麼區別，但是口感上有區別的。
一、判斷海帶質量好壞有方法
1. 看。一是看顏色，比較正宗的海帶的顏色只有兩種，褪綠色和土黃色，其他的顏色就有可能是加工而成的了。二是看白霜。除含碘高外，海帶還含甘露醇，它呈白色粉末狀附在海帶表面，所以表面有白霜的深褐色的海帶是質量比較好的。
2. 聞。就是聞氣味，沒有經過漂染加工的8海帶，海鮮味兒比較重。反之，海鮮味兒就淡。
3. 摸。就是摸表面，沒加工過的海帶黏性大，韌性也很強，加工過的反之。
二、厚海帶和薄海帶口感上的區別
1. 厚的海帶，口感上肉質肥嫩，適合燉菜、做湯。
2. 薄的海帶，口感比較脆爽，適合切切絲涼拌，或者炒吃。
簡單食
海帶應該要吃厚的，這樣吃起來口感會更軟一些，而薄一點的海帶則會吃起來更硬一些。
凡先生
海帶厚的好，肉厚濃香
美食李香香
1、海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。除含碘高外，海帶還含甘露醇，它呈白色粉末狀附在海帶表面。海帶以加工後整潔乾淨無黴變、且手感不粘者為佳，若洗海帶後水有異色，應停止食用。
2、海帶顏色越“綠”越好，許多市民在購買海帶時仍然存在誤區。據省質監專家介紹，正常的海帶是深褐色，經醃製或曬乾後，具有自然墨綠色或深綠色。
3、海帶屬於海藻的一類，它柔韌而長如帶子，故得其名。海帶葉片似寬帶，梢部漸窄，一般長2～4米，寬20～30釐米(在海底生長的海帶較小，長1～2米，寬15～20釐米)。海帶通體呈橄欖褐色，乾燥後變為深褐色、黑褐色，上附白色粉狀物。海帶素有長壽菜、海上之蔬、含碘冠軍的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。
茂林max
海帶當然厚的好！！燉的粉爛！鮮海帶要肉厚實一些才好！！幹海帶要能發出來厚厚的有肉感才好！！
用戶3974694471302
還是厚的好，
用戶1699823723982高
我很高興能回答你的問題，我覺得最重要的是得選購好的海帶。分享一下我的經驗，之前在農貿市場買過一種海帶，看著感覺海帶比較厚實，不是幹海帶，感覺綠綠的，很好看。我比較喜歡吃厚點兒的海帶，感覺嫩嫩的，很有口感。但是經過燉煮，海帶一點也不嫩發硬，我以為可能是燉煮時間的問題，又燉煮了大約一個小時，感覺海帶還是很硬，這次購買海帶失敗。之後購買的海帶，是袋裝的，就比較嫩。所以重要的是得選好海帶。市場上有些海帶不是太好。優質的海帶，肉質是比較肥嫩，色澤為深褐色或者褐綠色的。質量次之的海帶，肉質薄，顏色為黃綠色。厚的海帶在口感比較嫩，適合涮火鍋，燉，炒都可以。薄海帶，適合涼拌。
佛系女孩774
很開心回答您的問題，就我自己而言比較喜歡吃厚一些的海帶。因為我吃東西比較喜歡吃有較勁的，厚海帶口感更加勁道，薄海帶更適合切絲涼拌。有些人在挑選海帶時總認為海帶的顏色越“綠”越好，許多市民在購買海帶時仍然存在誤區。但是據省質監專家介紹，正常的海帶是深褐色，經醃製或曬乾後，具有自然墨綠色或深綠色，才為上等。下面為大家介紹幾種厚海帶的吃法，也是我平常愛做的。
1.豆腐海帶湯
豆腐 營養豐富，含 皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促進脂肪分解，阻止 動脈硬化的過氧化質產生。但是，皂角苷會造成機體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘（每100克海帶含碘0.24克）。由於海帶含碘多，也可誘發 甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排洩一點，可使體內碘元素處於平衡狀態。
2/海帶鴨肉湯
材料：鴨肉300克，水發海帶100克。
調料：鹽、水澱粉、蛋清、味精、胡椒粉各適量。
做法：
1）鴨肉、海帶分別洗淨，切片。
2）碗中放入鴨肉片，加蛋清、水澱粉調勻，焯水後撈出備用。
3）沙鍋中放入海帶，加適量清水，小火燉半小時。
4）將鴨片放入沙鍋中，加鹽、味精、胡椒粉攪勻，稍燉即可。可在了鍋剪輯和香油，成湯香氣濃郁。
3.海帶紅燒肉
原料：五花肉、海帶、大料、花椒、香葉、白糖、蔥、植物油、姜、蒜、五香粉、蠔油、適量精鹽。
做法：
1、五花肉二斤，洗淨。（最好用開水焯一下）
2、切成大塊，入高壓鍋，放入大料、花椒、香葉，定時十八分鐘，把肉煮熟透。
3、將海帶用水泡發，洗淨，切成菱形塊。蔥，姜、蒜切片待用。
4、肉壓好後，取出切方塊。炒鍋內放少量植物油，加入白糖熬糖色，將肉塊入糖色中翻炒。不用加老抽調色。
5、就那麼翻炒，不加水，炒到一定程度，把鍋內多餘的油倒出來，只留一點。再加入事先準備好的海帶塊，蔥，姜蒜片，一起翻炒。我又加了少許五香粉、蠔油、適量精鹽。
希望這個回答能對您有幫助。
美食challenge
厚的好吃，厚的比較有口感
