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分析出一下幾點情況，希望能幫助到樓主和很多想從事餐飲的老闆，
第一點， 今年因為疫情的影響，到目前為止還是有許多餐飲飯店沒有正式營業，有些情況不太好的甚至倒閉！！！所以導致許多從事餐飲服務業的工作人員改行失業等，其中就包括廚師服務員。所以就今年目前的情況來說，開一個餐館，招聘廚師並不會太難。
第二點，我們中餐的廚師不像有些國家要求那麼嚴格（日本，韓國，德國等等對於餐飲從業者要求非常高，必須持證上崗，據說考廚師證和考名牌大學有的一拼），中餐的廚師門檻比較低，特別是一些小型的餐飲店，沒有太多要求，甚至會炒蛋炒飯就可以。這也反應的出中餐招聘廚師不是太難。
第三點，樓主應該寫明情況，開什麼規模的餐館，招聘的廚師大概得技術水平，這樣更能幫助自己招到好的廚師（適合自己餐館的廚師）。
附上幾張美食的圖片，辛苦了，可愛的大廚們！！！
請叫我師兄1990
自己開餐館廚師好招，但經營難！
一位好的餐館老闆，最重要的注意力，是在營銷上。
而非廚師的菜品上。
當然廚師的菜品穩定非常重要，但這是廚師的本職工作，需要廚師來做好的事情。
老闆更重要的是：
1、團隊建設
團隊包括廚師團隊，也叫後廚團隊，主管菜品的出口工作，和日常菜品的更迭，這就是廚師長最重要的工作。菜品的組合，不能多，多了銷售不完，剩餘就產生浪費，而浪費就是吃純利潤的。
服務員團隊，這是能不能更好銷售菜品的窗口，非常重要。服務的好壞決定著客人的滿意度的高低。
2、市場調研
你所處的餐館是在什麼位置，離生活區有多遠，消費能力有多大？
消費對象是在哪個年齡段？他們的口味是辣、是甜、是淡、是鹹？
消費對象收入高嗎？客單價是多少？如果是學校附近，是哪些學校，消費能力有多大？口味要求是怎樣的？
3、菜單科學
菜單真的是一門科學，組合好了，給客人一個很便宜的感覺，但利潤確非常高的那種，這就是菜單的科學。家常的菜品應該有，但還不能多，這就是難點，留下的菜品還得是客人需求的，還得是客人喜歡的，更符合客人口味的。
4、翻檯率
菜品上菜速度要快，還得保證質量，服務與後廚相互結合。怎樣結合？
5、留住團隊
雖然是排後講這一點，但這一點是餐館的“靈塔”，留住團隊就是兩點，讓員工得到的工資超出他們的想像，還得尊重他們。
讓他們覺得在你這裡工作，不用考慮再增加其它收入，就能養活自己的家人，感情綁架也好，高工資也好，你得有方法。
這些只是應該有的，而最最最重要的就是你的店址，店址不對，你一定虧損，而選擇店址是有一系列的學問的。
這裡篇幅有限，可以私信我後解決！
張廚匠
本人是從事餐飲產品研發與培訓的，開餐館招聘廚師分兩種類型，一種是經過專業培訓學習過有管理經驗和自己團隊的廚師隊伍，另一種是實操經驗比較豐富的單打獨鬥個體廚師。
針對於您說的問題需要看您所開的餐館是什麼定位，規模有多大，300平米以上的餐飲門店建議您選著有管理經驗廚師隊伍，因為店越大每天除了正常的經營生產以外還有許多瑣碎的事物需要管理，有管理經驗的廚師隊伍可以聽從統一指揮安排力出一處，您作為老闆只需要管理好廚師長一個人就可以，其餘廚師和廚房工作人員由廚師長負責管理向您彙報即可。如果您的餐館規模比較小，就只需要請1-2個手藝好且人品好勤奮的廚師便可以，對廚師的管理也相對比較人性化，把廚師當自家兄弟又吃有喝有玩兒的叫上他，小恩小惠糖衣炮彈的轟炸基本可以收買的了人心，不過廚師這個行業依靠跳巢來提高自身身價的現象也有很多，這就要看您在招聘廚師的時候對他了解有多少，當然最好是自己的親戚朋友或者是親戚朋友介紹熟人最為可靠了。
不管是用哪一類的廚師人員，最關鍵的是老闆和廚師要達到成共識，價值觀一致，說白了就是錢要給的他滿意，他開價7000你您給他加500他會很樂意服從您管理，如果您給他減500就會不高興了，就算勉強跟著您做那他做事的認真程度也是會大打折扣的。
餐飲創業不容易，看似創業門檻低，其實是需要學習很多的專業知識的，尤其是在現在新冠疫情當下，以上是我的建議，希望可以幫到您。
關注：牛仔美食DIY，一鍵3連（點贊/留言/轉發）告別“一看都會，一做就廢”的囧境，謝謝！
牛仔美食DIY
餐館好不好招廚師？餐館招不招得到好廚師？是兩個不同的問題。
餐館招廚師一般都是雙方達成共識的結果。
比如，廚師薪資要求10000萬，老闆給不了那麼多，咱這都是7千，這樣吧，看咱們挺投緣，菜品也不錯，給你價一千，八千吧。你考慮考慮，你也少要點，要們以為看業績，買賣忙了再長，廚師一般也能勉強接受。給人的感覺就是雙方相互忽悠，看誰技高一籌。
好的廚師是講究價值對接的，有種英雄惜英雄的感覺。
好廚師找工作如千里馬尋求伯樂的一個過程，不單單隻追求薪資和物質，更重要的是自己的高超廚藝能夠有人賞識，明白其中的一二三，以廚藝會友人，不一薪資、物質而達成一致的人，往往人品都不會太差，這也適合一個好的廚師的離開，永遠都是受人想著的人。
本人覺得，能夠滿足這幾個條件的人才算的上好廚師，
1，對美食的無限追求，（只有對美食的渴望才能是我們不滿現狀，不斷的豐滿自己）。
2，能夠完全掌握食材的營養成份，（只有對食材百分百了解，才能營養合理的搭配）。
3，不間斷的跟顧客溝通，（只有瞭解顧客的真正需求，才能創新出顧客更滿意，更能美味的藝術美食）。
4，自我的及時反省，（人無完人，每個人都有優點和缺點，更合況我們烹飪出來的美食哪？所以，要及時調節和聽進別人對自己人品、菜品的意見）。
5，具有很強團對精神，（廚師要有團隊精神，要能完全融入到廚房這個集體中，要有一榮俱榮，一損俱損的精神，個人再強也不要搞個人英雄主義，一人強不如帶出來兩個強人）。
廚師是餐館的根本，但不是餐館的全部，所以也不要把餐館的好壞都讓廚師背了黑鍋，服務、餐館環境、跟進化的後期服務，時不時的給於顧客驚喜，……這些都是餐館好壞的客觀因素。
我是#翟子#希望回答的能夠幫到你。
翟子
開餐館，廚師還是比較好招的。
原因：
一、待遇給夠，不請自來，正所謂“重賞之下必有勇夫”。工資待遇給得廚師超過預期，使得廚師可以依靠這個一技之長養活自己，兼顧家庭，他自然能夠賣力去幹。身邊也有做廚師的朋友，工資要比一般人要高些，所以他也就打消了辭職轉行或者辭職單幹的想法。
二、能幹好廚師的人多，同時有條件當老闆的不多，所以很多廚師不願自己承擔風險，願意找個平臺跟著幹。同時我們還要注意精神獎勵，要以足夠的尊重待人。如果自己能夠得到足夠的尊重和重視，心理上就比較滿足，這樣自然幹得舒心，這點非常重要，有時比工資待遇還要重要。最簡單的就是關鍵時刻要關心我們的廚師，有條件的甚至要關心到家庭，這樣他才能以心換心，踏實幹下去。
以上兩點做好，廚師很好招，既能留住他的人，也能留住他的心。
創業CEO必讀
我是做小型餐飲實體店的——嫦娥姐姐，對於開餐館好不好招廚師的問題，我這麼給你說吧！招廚師容易，招好廚師難，特別是小型餐館，工資開高了，自己沒得賺，工資開低了，人家不幹，技術好的不願意在小餐館幹，技術不好的，你也不會讓他幹。
總之，做餐飲的是很難招到非常滿意的廚師 ，特別是現在這個社會，大家的生活水平都提高了，隨之思想都變了，都不願意幹最苦、最累、最髒的活，卻拿著最低的工資。
所以，開餐館容易，想招滿意的廚師難。
嫦娥姐姐61
你好很高興為您解答
廚師對新開張的飯店很重要，圈內常用的做法是挖大酒店的廚師（但不是大廚，因為大廚你挖不過來）。
因為，大牌廚師的要價很高，尤其是中小型的新餐館，長期聘用大牌廚師負擔會很重。而且，大牌廚師名氣大，因而脾氣往往都很大，餐館的經營者有時會感到難於管理。
挖過來的廚師擔任主廚，然後自己找一個性格和脾氣是你能駕馭得了的副廚，廚藝一般般就行了。隨著你對行業輕車熟路了，副廚的廚藝也起來了，而你也能控制了。
這樣廚師結構就很穩定了。
h美食娛樂h
想要生意好，需要一名好的廚師還只是成功的一部分，
當然樓主你如果沒有學過廚藝這方面，還是建議你請一個廚師，
舉個列子：如果你請一個號廚師要花5000元一個月開工資，但是一個人忙不過來，要請2個，就不要請2個好的廚師了。
可以這樣：你請一個好的廚師給5000，然後加上兩個次級的廚師，一人2500，這樣的效果肯定比請2個廚師好的。這樣也有一個主廚和廚師的搭配，廚房也會靈動起來！
當然隨著季節的變化，推出新的菜品也是必須的。
如果樓主想要學習廚藝，可以跟你的廚師多交流下，一舉兩得咯！
開在學校旁邊是賺錢的，也要符合學生的口味檔次，太高了反而生意不好了，看你們那裡的生活條件。
外號大星星
廚師對新開張的飯店很重要，圈內常用的做法是挖大酒店的廚師（但不是大廚，因為大廚你挖不過來）。因為，大牌廚師的要價很高，尤其是中小型的新餐館，長期聘用大牌廚師負擔會很重。而且，大牌廚師名氣大，因而脾氣往往都很大，餐館的經營者有時會感到難於管理。挖過來的廚師擔任主廚，然後自己找一個性格和脾氣是你能駕馭得了的副廚，廚藝一般般就行了。隨著你對行業輕車熟路了，副廚的廚藝也起來了，而你也能控制了。這樣廚師結構就很穩定了。
小爆點滴
廚師對新開張的飯店很重要，圈內常用的做法是挖大酒店的廚師（但不是大廚，因為大廚你挖不過來）。
因為，大牌廚師的要價很高，尤其是中小型的新餐館，長期聘用大牌廚師負擔會很重。而且，大牌廚師名氣大，因而脾氣往往都很大，餐館的經營者有時會感到難於管理。
挖過來的廚師擔任主廚，然後自己找一個性格和脾氣是你能駕馭得了的副廚，廚藝一般般就行了。隨著你對行業輕車熟路了，副廚的廚藝也起來了，而你也能控制了。
這樣廚師結構就很穩定了
