炒菜哥
“韭菜花開心一枝，花正黃時葉正肥。願郎摘花連葉摘，到死心頭不肯離。”（作者：梁啟超）
雖然只是一朵朵小白花，但是一直挺拔向上，在秋風的陣陣吹拂下，搖曳著它淡淡的清香。
讓小龜我很欣慰的是：在鋼筋水泥的城市叢林中，陽臺那一點點土裡長出的小生命讓小龜每天都能看到自然的力量，蓬勃的生機，頑強的生命力！
一場秋雨後，增肥的韭菜開出了朵朵小花，實在是有限的幾朵，小龜不忍吃掉，便拔下來插瓶，韭菜花優雅的身姿各種迷人...
然後，再用韭菜做一小瓶醃韭菜吧。
醃韭菜步驟：（小龜僅用簡單明瞭的話語來說明，這樣會方便你快速記憶哦。）
1:韭菜洗淨晾乾；切段；加些許鹽揉搓至微軟微出水即可。
2:切薑片；蒜片；小米辣；與韭菜段混合。
3:裝瓶密封冷藏，一個月後再吃。
再次，就是大家熟知的韭菜花醬了。因為小龜的韭菜花用來插瓶了，所以去了菜場老奶奶那裡買了韭菜花。（小龜特別喜歡菜場的三個老奶奶，她們沒有租攤位，只在旁邊擺了幾張桌子來賣她們自己種的菜菜，雖然賣相很差的，但是不乏顧客呢！）
同樣，韭菜花醬的做法：（小龜依舊簡單明瞭地說明哈）
1:韭菜花要先花長時間把花蒂，爛花瓣，小蟲等去掉，用水洗上至少五遍，然後晾乾。
2:把韭菜花，少許薑片，梨塊（3兩韭菜一個小梨就差不多了）放進攪拌機裡攪碎，然後再把一些不太碎的花砸碎。放置大碗裡。
3:加三分一韭菜的鹽混合後裝瓶密封冷藏。一個月以後再吃。
小龜的韭菜生生不息的，冬天在土裡睡上一覺，明年春天又能醒過來，帶給小龜一點綠色，一點芳香和欣喜，生命或許就該如此之美麗吧！
趴窗看雨的小龜
韭花又名韭菜花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時採摘，磨碎後醃製成醬食用，農家多稱之為“韭菜花”。
農家制韭花醬配料有洗淨的將開未開的韭菜花，鮮辣椒，生薑，食鹽，在石碾子上碾成細未，入壇密封數日即可食用，而是經久不壞。
追溯中國人吃韭菜的歷史，當開始於春秋時代。《詩經·七月》裡說：“四之日其蚤，獻羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可見韭菜在中國食用的悠久歷史以及在當時的珍貴。
而韭花的食用則是在漢代，《齊民要術·種韭》引漢代崔緹《四月令》說：“七月韭菁“。“韭菁”即韭菜花。由此可見，今天吃涮羊肉缺不了韭菜花，沒準兒還跟當年的“獻羔祭韭”有關。
韭花的好處：
韭花食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。
《韭花帖》
普通的韭菜花還跟書法有著不解之緣，那就是聞名於世的五代楊凝式的《韭花帖》。 \n楊凝式是五代時梁、唐、晉、漢、週五朝元老，官至太子太保，一生狂傲縱誕，人稱“楊風子”。有一年秋天，楊凝式一覺醒來，已是午後。楊凝式覺得有點餓，這\n才想起中午沒有吃飯。恰在此時，宮中給他送來了一盤韭花，不知是餓了還是韭花做得地道，吃起來特別美，格外難忘。為表達感激之情，楊凝式當即寫了一封謝\n折，其中有“當一葉報秋之初，乃韭花逞味之始”，然後派人送往宮中。
本是一封不經意寫就的手札，連楊凝式自己也未在意，哪知後來竟成為傳世之寶，是為《韭花帖》。同王羲之《蘭亭序》、顏真卿《祭侄季明文稿》、蘇軾《黃州寒食詩帖》、王徇《伯遠帖》並稱為“天下五大行書”。因為一盤韭菜花而成就了一篇絕世之作，大概也與他的“瘋”勁有關。
我不知道楊凝式當時的韭花是如何吃的，從他寫的謝折中可看出是配著羊肉一起吃，那大概同我們的吃法差不多。“獻羔祭韭”，從《詩經》時代到楊凝式時代，再到我們今天的涮羊肉，看來羊肉與韭花倒是一個最古老的配合。
韭花的製作方法大都是磨碎成醬狀，元人耶律楚材《鹿尾》詩道；“韭菜酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜。””韭菜花除了是涮羊肉必不可少的調料外，還是東北特色菜\n“川白肉”的必備佐料。用五花豬肉片，酸菜、粉絲加骨頭湯大燉一鍋，佐以一碟韭菜花，或滷蝦醬，或豆腐乳，或豆豉辣醬，或芝麻醬，是冬天裡東北人最特色最實惠的家常菜了。
韭菜花也可炒來吃，那是秋日時菜，韭菜未放，滿是骨朵兒，帶著韭白切成寸段加肉絲一起炒，清香異常。這種菜在市場上每年也只能是見到一星期，時間一過，韭花結籽，韭白枯老，自然不能吃了。
五道口軍研
