晚风36628846
很开心回答您的问题。人们在生活中使用一般锅煎牛排是都会出现溅起油花，不注意的情况下很容易造成烫伤，这也给爱吃牛排的人带来了很大的困扰。那么怎么在煎牛排时不溅油呢?使用什么锅可以做到呢？主要从一下几点回答:
1.一般食用油煎牛排都会产生油花四溅的效果。
但是有一些，不粘锅可以实现，不会把油沾到锅面上，只会把油沾到食物上。比如说用桃子锅来煎牛排，那么牛排，四周就会产生油花四溅的效果，只不过都被食物给吃尽的邮件的不是那么厉害。另外就是食材上不要将有太多的水，如果有水，那么肯定会产生油花四溅的效果。我这边有三口锅铸铁锅和金锅陶瓷锅，分别用来对付不同的食材，分别用来煎炒炸煮蒸。买一个陶瓷锅，虽然小巧，但是好用。
除了在锅上做文章，还可以通过其他途径来减小油花溅出的机会:
1.不使用一般食用油，可以使用橄榄油或者花生油，黄油或橄榄油(也可用猪油代替),而不是用普通的植物油或色拉油,牛排煎制之前用刀背拍松,然后用黑胡椒,红酒,洋葱,海盐腌制15分钟,腌制好煎制的时候,火要稍大一些,将两面迅速煎变色,这样做能把牛排的鲜美汁水封在牛肉内,然后再用小火慢慢根据自己喜欢的成色煎制,效果会好很好。
2.在煎制手法上做文章，打开牛排后一定要先封边在煎中间，也可以在牛排上裹一层面粉。当然这是比较中式的做法，但也确实可以防止油溅出。
希望以上回答能够帮到您。
美食challenge
平底锅，真的是新手最好用的锅，火也不大，也不会难操作
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