餘生，
做這條街上最好吃的咖喱。
No.1的咖喱
一個63歲的日本老人，
一生未娶、膝下無子，
不會說中文，
孤身一人來到中國，
一待就是10年。
怎麼看都是一個悲傷故事，
可現實，並非如此。
73歲的島田孝治，
現在生活在武漢，
是一家叫“頂屋咖喱”店的老闆，
大家都叫他“島爺爺”。
店裡生意不錯，
是武漢吃咖喱必打卡的網紅熱店，
這家街邊不起眼的店面，
不少年輕人慕名而來。
與其說是咖喱，
大家更像是衝著這個“怪”爺爺來的。
人到七十古來稀，
在生命接近尾聲時，
總給人羸弱的印象，
可就有人偏偏不走尋常路。
年輕人每天佛喪佛喪的，
可有些老人卻像開了掛一樣，
越老越能折騰。
他是一個奇怪的老闆。
別人開店都是為了掙錢，
而他的想法卻標新立異：
只為做出這條街最美味的咖喱。
要做出正宗的咖喱，
絕不是說說這麼簡單。
高湯要用豬骨、牛骨或雞架，
熬煮24小時，
湯裡的泡沫全部都要仔細撈出。
就連簡單的洋蔥也十分講究，
白的不要，深紫的放棄，
淡淡發紫的最好。
洋蔥要切成接近透明的薄薄一片，
炒的時候，
一定要變成琥珀色才能出鍋。
所有制作流程，
都要嚴格按照島爺爺規定的步驟，
絕對不能偷工減料。
別人都是用高壓鍋，
煮30分鐘就可以了，
他們卻要花上足足八小時，
這樣做足功夫的咖喱，
怎能不叫人流連忘返。
正是因為這樣一個“挑剔”的老闆，
可以讓頂屋咖喱這個品牌，
在店鋪更換反反覆覆的街道上，
一直留存長達10年之久。
除了對食材和店裡環境的嚴苛，
他攬客方式也別具一格。
島爺爺招攬客人的方式，
十分古老--發傳單。
只見他站在門口，
熱情地向經過的客人打招呼。
語調彆扭的中日文的“你好，謝謝”，
聲音洪亮，“魔音”繞耳。
仔細觀察，
不難發現島爺爺手裡的傳單，
並不是誰來了都遞出去，
傳單一般都落在年輕女生手中。
島爺爺說，
女生如果覺得好吃，
她們會帶男朋友或者好朋友來吃，
一個小小的觀察，
竟然讓結果可以事半功倍。
不得不說，
島爺爺的這本生意經，
實在讓人佩服。
同時，他也很“摳”，
明明是咖喱店的老闆，
卻“寒酸”得不行。
給自己每個月的工資只有3000元，
住在一個月只要700元的出租屋裡。
其他員工的工資基本都在四五千左右，
而店長的工資是他的三倍。
他總說，
到了他這個年紀，
對錢已經沒有什麼執念了。
有煙有酒，生活不愁，
就已經足夠了。
他還開辦了免費的日語課程，
每週一晚上還有日語交流會，
即使只有一個人來，
他都一絲不苟、耐心教學。
如果其他店的老闆來討教做咖喱的方法，
他也都一五一十、全部傾囊相授。
有人問：
為什麼輕易將自己的秘訣，
交給競爭對手呢？
他一臉認真地回答：
“我要將這一條街變成咖喱街。”
他希望更多的人可以學會這種咖喱做法，
吃到正宗的日本咖喱。
這個執拗的老頭還決定：
餘生都要中國，
做出這裡最好吃的咖喱。
去世後將店裡所有財產留給中國員工，
自己的骨灰也要撒到大海。
就是這樣一個又固執又奇怪的老頭，
默默地在異國他鄉生根發芽，
也漸漸地讓這條街，
有了屬於自己的溫度。
1947年，島田桑出生在
日本福岡的一個普通家庭。
認真執拗、刻苦勤勉的他，
從小就是一個學霸。
從日本法政大學畢業後，
他在東京一家律師事務所工作。
可誰都沒想到，
島爺爺生性熱愛自由，
不喜歡條條框框的束縛。
在他看似本分的外表下，
還有一個無比熱忱的理想：
那就是環遊世界。
可惜，繁瑣高壓的工作，
一直成為這個夢想的前行路上絆腳石。
為了有更多的時間，
他不惜辭去東京的高薪工作，
回到了家鄉，
在一家普通事務所工作，
薪資變少了，
卻多了惹自己支配的自由時間。
三十五歲開始旅遊，
他的腳步幾乎踏遍了歐洲：
意大利、法國、瑞士、
丹麥、荷蘭......
“努力工作，成家立業，
退休養老，這樣的生活太無趣了。”
沒有娶妻生子，
沒有按照一般活法走下去的他，
卻選擇在晚年的時候，
將餘生留給咖喱和中國。
他和武漢的緣分，
早在2004年就開始了，
當年他旅遊到武漢，
便被這裡生活節奏和氣氛迷住了。
用他自己的話來說，
這裡的街道和家鄉像極了，
走在路上能感受到熟悉的溫暖。
六年之後，
他在日本認識的中國留學生，
想在武漢開咖喱店，
毫無頭緒的他們便邀請島爺爺來中國。
退休後，父母已經過世，
沒有兄弟姐妹、妻子兒女的他，
便孤身一身，帶著畢生積蓄，
被“拐”到了武漢。
剛剛開始的時候，
他每天都揹著一個揹包，
伴著初升的太陽，
按時到菜市場親自選購食材。
十年前，雖說早已新世紀，
但這樣年紀還來中國定居的外國老人，
也實屬少見。
島爺爺不會說中文，
去買菜的時候，
有一些攤主總對他指指點點。
慶幸的是，
還是有不少的人願意和他打交道。
那段剛剛開店時的艱難日子裡，
這些攤主給予了他最大的力量，
他銘記在心。
之後的每一年，
他都會在年末的時候，
為當時候幫助過、鼓勵過他的人，
送去紅包，以表感謝。
寒冬熬過去了，
就是春天！
現在的頂屋咖喱不僅生意紅火，
還陸續開了分店。
這十年，算不清不知餵飽了多少人，
飢餓的胃和迷茫的心。
而這家小店，依舊人氣不減。
熟悉他的人都知道，
他對自己和員工很“苛刻”，
對學習日語的學生也“嚴肅”，
但對客人卻十分“熱情”，
一聽到客人說“好吃”，
就立馬笑成了一朵花。
在中國生活了這麼多年，
島爺爺覺得身邊的人對他越來越溫和。
見面的時候，
也會主動地打招呼，
這讓他感覺到被接納的溫暖。
2017年，
因為之前店面的面積太小，
他又在街道口開了一家新店。
店位於三樓，寬敞安靜，
有一塊地方還專門裝修成日語角。
門口貼著五十音圖，
還有一個大大的書架，
塞滿了日本漫畫。
門口的牆上貼滿了明信片和紙條，
都是來過的客人和來學習的學生留言。
十年的時間，
在這個小小的店裡，
發生了說不盡道不盡的故事。
8年前的冬天，武漢飄著小雪，
揹著沉甸甸的畫板，拖著疲憊的身體，
來到這裡，
吃了美味的咖喱，喝了一杯熱茶，
考場失利的失落，
在食物中找到了慰藉。
我的英語十分差勁，
從沒想到過自己以後靠著日語吃飯。
當時跟著島爺爺的學習日語，
只是因為平時愛看動漫，
來這裡第一堂課，
就得到了島爺爺的表揚，
如今我靠著日語的專長，
在一家外企當上了高管。
這家店就像咖喱版的“深夜食堂”，
不僅餵飽了人們的胃，
也裝滿了大家的青春和回憶。
這裡的咖喱，
沒有華麗的外表，
卻在樸實中有著一份細膩和溫暖。
十年過往，
周圍的店消失的消失、更新的更新，
而這家頂屋咖喱，
依舊還在。
如今，上了年紀的島爺爺，
有時候忍受不了武漢寒冷的冬天，
就選擇窩在家裡，看書寫作。
可一到授課或者交流會的時候，
他都風雨無阻，
準時出現在頂屋。
這位孤身一人在異鄉的老爺爺，
這一輩子都在“任性”。
他至始至終從心而活，
活得自由通透，
以自己的方式，溫暖這個城市。
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