近年来，各种功能大米也纷纷进入市场。记者在数家超市走访发现，除了传统大米和接受度较高的无公害、有机大米外，高锌米、高铁米、富硒米等层出不穷。
记者在淘宝网输入“富硒大米”关键词，显示条目有1145个之多。价格最高的为广东某品牌推出的硒米王礼盒，两千克价格为3088元，合772元一斤。据其介绍，该品牌大米是全国唯一在长白山火山岩地质种植的水稻品种，而火山岩沉淀的矿物质为水稻带来长寿元素硒，长期食用可抗癌防癌、预防糖尿病、高血压、白内障等40多种疾病，还可抗衰老。其举例称，种植地农民平均寿命高达90岁。
另一种来自湛江的锌米声称其大米产自中国最南端的雷州半岛，火山灰红土地肥沃且富含有机物和矿物质，大米含锌量比一般大米高4-8倍，两千克装售价108元，合27元一斤。
实际上，作为国民主食，近年欧美、日本，包括我国在内的许多国家都非常重视稻米中必需成分和生理活性成分的研究。日本自20世纪80年代开始重视功能食品的开发，特别是功能性稻米的研究与开发，在富铁、锌稻米育种研究方面，取得了有益的进展。
但在我国，多数功能性大米并没有相关的国标，目前涉及到功能性大米只有GB/T22499-2008《富硒稻谷》的国家标准，规定富硒稻谷是生长过程中自然富积而非收获后添加硒、加工成符合GB1354《大米》标准规定的三级大米中硒含量在0.04mg/kg～0.30mg/kg之间的稻谷。
中国农业科学院稻米质量安全评估创新团队首席研究员朱智伟研究员称，市场上的保健概念米，是市场营销的一个策略，从实际保健疗效来讲，没有相应的动物实验，或者其他什么实验来验证，就很难去说这个问题。古语说“凡药三分毒”，大米是日常主食，人们难于控制摄入量，不赞成将大米用于保健。
“高钙富硒大米”中的硒是个有争议的元素，缺硒会得克山病，硒多会中毒，原国家标准规定的限量值是0.3mg/kg，与镉、铅的限量值（0.2mg/kg）在一个水平上，这是基于风险评估的科学结果。新的国家标准将硒从污染物中取消，并不是说硒没有毒性，而是将其纳入类似维生素一样的管理，将规定硒含量的最低和最高值范围。“富硒大米”还存在另一个风险，如果土壤中硒的含量比较高，水稻直接从土壤吸收生物转化，这是安全的。但采用喷施叶面肥，叶面肥主要成分亚硒酸盐是剧毒品，操作不当对生产者和大米安全性存在一定风险隐患。此外，不法分子直接将亚硒酸盐添加到大米中，目前评价富硒产品的方法还难以准确甄别。
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