近年來，各種功能大米也紛紛進入市場。記者在數家超市走訪發現，除了傳統大米和接受度較高的無公害、有機大米外，高鋅米、高鐵米、富硒米等層出不窮。
記者在淘寶網輸入“富硒大米”關鍵詞，顯示條目有1145個之多。價格最高的為廣東某品牌推出的硒米王禮盒，兩千克價格為3088元，合772元一斤。據其介紹，該品牌大米是全國唯一在長白山火山岩地質種植的水稻品種，而火山岩沉澱的礦物質為水稻帶來長壽元素硒，長期食用可抗癌防癌、預防糖尿病、高血壓、白內障等40多種疾病，還可抗衰老。其舉例稱，種植地農民平均壽命高達90歲。
另一種來自湛江的鋅米聲稱其大米產自中國最南端的雷州半島，火山灰紅土地肥沃且富含有機物和礦物質，大米含鋅量比一般大米高4-8倍，兩千克裝售價108元，合27元一斤。
實際上，作為國民主食，近年歐美、日本，包括我國在內的許多國家都非常重視稻米中必需成分和生理活性成分的研究。日本自20世紀80年代開始重視功能食品的開發，特別是功能性稻米的研究與開發，在富鐵、鋅稻米育種研究方面，取得了有益的進展。
但在我國，多數功能性大米並沒有相關的國標，目前涉及到功能性大米只有GB/T22499-2008《富硒稻穀》的國家標準，規定富硒稻穀是生長過程中自然富積而非收穫後添加硒、加工成符合GB1354《大米》標準規定的三級大米中硒含量在0.04mg/kg～0.30mg/kg之間的稻穀。
中國農業科學院稻米質量安全評估創新團隊首席研究員朱智偉研究員稱，市場上的保健概念米，是市場營銷的一個策略，從實際保健療效來講，沒有相應的動物實驗，或者其他什麼實驗來驗證，就很難去說這個問題。古語說“凡藥三分毒”，大米是日常主食，人們難於控制攝入量，不贊成將大米用於保健。
“高鈣富硒大米”中的硒是個有爭議的元素，缺硒會得克山病，硒多會中毒，原國家標準規定的限量值是0.3mg/kg，與鎘、鉛的限量值（0.2mg/kg）在一個水平上，這是基於風險評估的科學結果。新的國家標準將硒從汙染物中取消，並不是說硒沒有毒性，而是將其納入類似維生素一樣的管理，將規定硒含量的最低和最高值範圍。“富硒大米”還存在另一個風險，如果土壤中硒的含量比較高，水稻直接從土壤吸收生物轉化，這是安全的。但採用噴施葉面肥，葉面肥主要成分亞硒酸鹽是劇毒品，操作不當對生產者和大米安全性存在一定風險隱患。此外，不法分子直接將亞硒酸鹽添加到大米中，目前評價富硒產品的方法還難以準確甄別。
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