中秋节了，外面卖的月饼即使五花八门，让人眼花缭乱，但是口感也始终不如自家做出来的月饼好吃，不过总有很多小伙伴家里没有烤箱怎么办？总不能为了吃几块月饼，必需去置办个烤箱哈，哈哈，没关系，今天就教大家一个不用烤箱也能做出美味有颜值的白皮酥，中秋节不可不吃的传统月饼。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧。
[核桃翻毛白皮酥]
食材用料：水油皮：普通面粉120克、玉米淀粉30克、糖10克、猪油20克、水61克
油酥：普通面粉65克、玉米淀粉15克、猪油40克
馅料：易小焙咸馅料适量+熟核桃碎适量，共计270克
调制颜色：印章及红色食用色素适量
成品数量：9个
制作过程：
1、首先我们先来制作水油皮：将所有水油皮所需要用的食材全部混合揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹好，醒发20分钟。
2、接下来，我们继续再来制作油酥面团：将所有油酥所需的食材全部混合成无干粉，可以成团的状态即可，用保鲜膜包裹好，同样醒发20分钟。
3、将醒发好的水油皮面团直接按扁成一个圆形，放入前面制作好的油酥面团，如图所示。
4、用水油皮面团将油酥面团包裹好，捏紧收口，收口朝下放置，盖好保鲜膜醒发5分钟。
5、用擀面杖将其上述整理好的擀成长方形，如图所示。
6、将擀好的长方形，进行三折，盖好保鲜膜醒发10分钟。
7、将上述折叠好的，再次将其擀成长方形，同样再次进行三折，盖好保鲜膜继续醒发10分钟。
8、将进行过两次三折的面团，最后将其擀成长方形薄片，将其卷起来，均等的将其分成9份，盖好保鲜膜醒发10分钟。
9、取一个切好的剂子，用擀面杖将其擀薄，放入馅料（馅料在后面小贴士有讲）每个馅料为30克，供以参考。
10、利用虎口包法，将其馅料包裹好，捏紧收口，如图所示。
11、依次将其包好，收口朝下放置，稍微用手按压一下，如图所示。
12、准备红色食用包素一滴，倒入几滴水，同时准备好印花模具（没有可以忽略），这一步仅做一个装饰，可以忽略不做。
13、依次在饼胚上面盖上印章，如图所示。
14、电饼铛提前进行预热，设置下火功能，将预热好的电饼铛底盘铺上锡纸，将其饼胚放在锡纸上面。
15、然后将饼胚上面再盖上锡纸，如图所示。
16、盖好盖子，电饼铛功能设置牛排功能转水煎包功能。
17、出炉啦 （这里说一下，这一炉的效果是锡纸最上下层各放了两张折叠一下的锡纸，相当于上下各四张锡纸），当然锡纸质量不同，效果也会不同。
18、如果为了更美，可以上下锡纸多包裹一下，然后制作过程中，不要盖上盖子，我盖的是平时家里蒸锅用的盖子，这样就可以保持表面没有压痕，而且外观更加漂亮了哈。
19、装盘可以食用喽，很有颜值哦。
20、实在是太好吃了，酥绵的外皮，好吃的停不住口哦。
[小贴士]：
1、水油皮揉制时，最好将其揉成面团撑开后可以拉开一个薄膜，而且有韧性不易破的状态。
2、油酥制作时，不要过度去揉捏面团，将其混合成没有干粉状态，而且可以成团即可。
3、馅料我用的是易小焙咸馅料，加了熟核桃碎，没有严格数量的要求，将其馅料同熟核桃碎混合能合成团即可。
4、整个操作过程中，注意都要盖好保鲜膜，防止水份流失。
制作中所用到的机器：
pc端 https://detail.tmall.com/item.htm?id=575958630468
无线端https://h5.m.taobao.com/awp/core/detail.htm?id=575958630468
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