要想做一個吃貨
就要忍受美女難以忍受的胖
孫同學喜歡吃的面叫掛麵
旅遊就耐榆林串
嘿~師傅
來一碗手工空心掛麵dian雞蛋！
人生在世，吃喝二字，
作為一名行走的榆林旅遊地圖。
前幾天有個坐月子的朋友問我，
“孫同學，看你一天曬香瓜曬草莓，
我們這種月婆出不了門，
你能不能推薦一下哪有好吃的掛麵啊？”
哈哈哈~這個問題不難~
一百八十公里，三個小時，
就為嘗一碗正宗的
吳堡手工空心掛麵
我們啟程出發啦！
這理由酷不酷！沒錯！
吃喝玩樂，我們是認真的！
（不要羨慕我，我都羨慕我自己）
夜宿農家小院
迴歸田園詩意生活
讓生活迴歸田園，一田一院一犬，做個農夫也挺好！
從榆林出發，一路歡歌笑語，抵達吳堡時，天色已經漸漸暗了下來。穿過狹窄的街道，兩旁的建築物顯現出別樣的小城風情。世界上不是缺少美，只是缺少發現美得眼睛。
這不是我第一次到吳堡，但每次都會有不同的驚喜，無論是歷史悠久的華夏第一石城，還是波濤洶湧的黃河二磧，亦或是聞名於耳的東渡紀念碑，這片神奇的土地上，有著太多的奧秘，等待著我們去探尋，去挖掘、去聆聽......
而這一次，我是赴美食而來，探尋祖先的智慧，挖掘家族的秘密，解鎖味覺的密碼。從吳堡城區繞著山路，呼嘯而過的一孔孔窯洞好似點綴在黃土地上的顆顆明珠，那一層層梯田又像是大山的裙襬，春日裡，朵朵杏花點綴其間，讓人有種誤入世外桃源的感覺。
陝北的鄉村，總是有著它別樣的情調，對於我這個土生土長的陝北人來說，窯洞更有著特殊的情懷。終於抵達郭家腰村後，我們並沒有直接見識到傳說中的“舌尖味道”，這款“養在深閨”人人知的美味，還在等著我們慢慢揭開它的神秘面紗。
由於天色已晚，在當地網紅掛麵哥的安排下，我們住在了離掛麵廠最近的一處“豪華”農家小院，乾淨整潔的院落，給人一種家的感覺。鄉村的夜晚，格外的安靜，朦朧的夜色，點點的繁星，靜謐中帶著溫暖的氣息，柔和的月光照在窗子上，也將我帶入甜蜜的夢鄉中......
吃手工空心掛麵
解鎖黃土地味覺密碼
讓味蕾迴歸天然，吃出營養和健康，手工空心掛麵，你值得擁有！
凌晨三點，淅淅索索的聲音驚擾了我的美夢，原來，掛麵廠的工人已經開始工作。手工空心掛麵也終於露出它的真面目。和麵、攤面、搓大條、搓小條、上面、拉麵、分面、出面、曬面、下面、切面、捆面經過12道程序，一根根銀絲般的手工空心掛麵便出爐了。
本以為掛麵是極為方便的食材，不成想它竟然經過了這麼多道工序，千年歷史的傳承，一根根外脆中空的麵條，一片片厚重寧靜的深情，在晶瑩剔透中仰望，在源遠流淌中傾聽，手工空心掛麵無疑是吳堡一張閃耀的名片。
作為陝西省非物質文化遺產之一的美食，這項傳承千年的手藝如今也是吳堡人引以為傲的活計之一。一把把掛麵鏈接著歷史與未來，一把把掛麵成就了夢想與憧憬，吳堡手工空心掛麵，讓這片印刻在歷史中的匠心，讓這段流淌於血脈裡的傳承，讓這代浸潤在骨髓深處的手藝，讓這場融化於民族內心的技法，被更多人熟知和認可。
掛麵哥作為當地手工空心掛麵廠的一位負責人，空心掛麵不僅改變了他的人生，也改變了這個村莊的很多家庭。“水拌雪花揉麵團，鴛鴦筷上白蛇盤，龍門架上銀河落，一把須絲玉線纏。”掛麵於他們而言是傳承，是情懷，是老祖宗的心血，也是自己生存的技能。
一方水土造就一方美食，製作掛麵很有講究，而手工空心掛麵更有它獨特的秘方在其中，吳堡的山水就是最天然的秘鑰，只需用白麵加鹽水，無添加劑，無防腐劑，面不渾湯，成了極為健康的食品之一，受到了很多人的喜歡。
春光無限好，桃花杏花競相開放，郭家腰村鳥語花香，農民伯伯忙著田裡耕種，勞作之後，一碗熱騰騰的手工空心掛麵就是最好的慰藉。
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