早前已有研究表明，每天喝3-4杯咖啡的收益大于喝咖啡带来的风险。因为喝咖啡不仅仅与心血管疾病的死亡率降低有关还与心血管疾病发生率的降低、癌症发生风险的降低以及全因死亡风险的降低有关。但是缺乏一些饮用咖啡对特定癌症发生率影响的研究。
世界卫生组织估计，我国肝癌的发病率约为0.02%，远高于欧美地区的0.005%。2012年我国新增肝癌病例394770例，因肝癌死亡的人数仅次于肝癌。
最近来自英国贝尔法斯特女王大学的研究人员发现常喝咖啡有望降低肝癌的发生风险，这项研究发表在近期的《British Journal of Cancer》上。
该项研究一共纳入了471779名志愿者，然后调查了这些志愿者的咖啡饮用习惯，这项研究一共进行了7.5年。最后研究人员发现，与不饮用咖啡的人相比，饮用咖啡的人肝细胞癌发生风险降低了50%。研究人员进一步研究发现，与不含咖啡因的咖啡或者手磨咖啡相比，速溶咖啡也与肝细胞癌的发生呈负相关，也就是说，喝手磨咖啡相比，饮用速溶咖啡也可降低肝癌的发生风险。
据估计，到2030年，我国人均咖啡消费量将达到10.3杯，目前对于咖啡饮用量的研究一般为3-4杯/天，因此如此大量的饮用咖啡是否对人体健康有益还未知。因此，还是建议大家适量饮用咖啡，每天3-4杯即可。
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