“每天生活巧安排，
雞湯蒸蛋熱乾麵，
零食還有麥當勞，
水果牛奶樣樣齊。”
這是在湖北大學康復驛站
隔離的王爹爹所作的感謝詩裡的一句話，
在驛站的康復隔離人員都說，
“這兒的伙食蠻是那個事”。
湖北大學康復驛站自開站以來，就以伙食豐盛而聞名，豐富的菜品離不開驛站餐飲後勤組周到的服務，他們把病人當親人，想方設法讓康復隔離人員在驛站吃得放心、吃得舒心。
01
悉心謀劃，確保餐飲服務到位
湖北大學康復驛站在高峰時，有1076名康復隔離人員同時入住，再加上300多名工作人員，每天要保質保量地為近1500人提供餐飲，如何讓大家吃得好、吃得健康是擺在驛站指揮部面前的難題。
指揮部和湖北大學後勤集團飲食中心制定了以康復隔離人員為中心的工作方案，把餐飲問題作為驛站的重要工作，湖北大學副校長肖德、湖大後勤集團總經理饒勝凱高度重視，區城改局局長陳靜親自調度督辦，多次專題研究。
肖校長（中間）
成立餐飲後勤工作領導小組，組建伙食供應、物資供應和配送、消殺和後勤綜合服務、通行和安全保障、監督紀檢等五大工作任務組，由後勤組負責人張曼帶隊，匯聚黃松、焦力、葉成、李杏、王進、湖大後勤集團飲食中心經理郭銀階、支部書記陳建平、經理助理李偉等中堅力量，以湖北大學後勤集團飲食中心供餐為主，協調艙外兩家飯店，保證餐飲供應。
張曼開會調度
郭銀階
李偉
制定詳細的配餐計劃，考慮到康復隔離人員身體處於恢復期，需要充足的營養，指揮部提高餐飲標準，每人每天按150元配餐，午餐和晚餐保證三葷一素，每餐都有牛奶、每天至少供應2次水果。
晚餐
02
克服困難，及時配足物資人員
克服物資不足，想方設法備足原料。湖大後勤集團飲食中心緊急聯繫12家供應商，及時配送蔬菜、肉類、禽蛋、水果、牛奶、餐盒等各類物資。驛站指揮部還合理利用愛心捐贈物資，適時為康復隔離人員加餐，盒馬鮮生的椒鹽基圍蝦、麥當勞的菠蘿派都讓康復人員一飽口福。
麥當勞
克服人員不足，快馬加鞭組織返崗。剛接到任務的時候，湖大飲食中心在校工作人員僅有30餘人，中心連夜聯繫在漢職工，一天時間內召集40餘名職工返崗。這些職工部分住在新洲區、黃陂區等新城區，飲食中心立即安排車輛去接人。經理黃河在新洲區接兩名員工時，由於出村證明不齊，一直等到凌晨2點才將2名員工接到，返回學校時已是凌晨5點，黃河稍作休息後，下午繼續參加供餐工作。正是這種忘我的工作精神，讓驛站餐飲後勤組克服重重困難，為保質保量供餐打下了堅實的基礎。
洗菜、切菜，配置早餐
03
科學搭配，飲食營養豐富味道足
驛站本著“病人為本，服務第一”理念，科學編制菜譜，在保證營養的基礎上，充分利用現有食材，變著花樣為康復隔離人員提供美味可口的飯菜。早餐品種豐富燒麥、玉米、熱乾麵、銀耳湯換著吃，每天都有湯品供應，且濃湯、清湯輪番換，驛站餐飲後勤組用心用力，盡其所能，為康復隔離人員呈上豐盛的菜餚。
早餐
午餐
此外，驛站還提供了人性化的服務，康復隔離人員的特殊需求也被周全照顧。
考慮到康復隔離人員以中老年為主，飯菜的口味也特意做得比較清淡，每餐提供鹹菜等供口味重的康復人員選擇，還為愛吃辣的康復隔離人員提供了“老乾媽”等辣醬。
針對特殊需求的康復隔離人員，根據他們的宗教習俗、身體狀況、個性喜好，準備了素餐、回民餐、糖尿病餐、痛風餐等，真正實現“眾口可調”。
隔離的康復人員笑稱，吃著驛站的美味飯菜，短短十幾天都要長十斤肉。
04
精心組織，一日三餐準點送達
由於康復隔離人員中老年人居多，驛站按照他們的作息時間特意調整進餐時間，早餐7點30分開餐，午餐11點30分，晚餐5點30分。
每天早上7點前王進就到驛站，和樓棟長、醫療組、保潔組、保安組等工作人員，確定用餐人數，統計特殊需求及時報給飲食中心。
菜品分箱
分裝打包
為了讓康復隔離人員吃到熱乎乎的早餐，廚房的師傅們傾盡全力，用最快的速度對餐食打包，僅用1.5個小時，1000餘份早餐就打包完畢。
餐飲送達樓棟後，醫療組工作人員王衛、保潔組工作人員毛雲峰快速接餐，以最快的速度將餐食分發到工作人員手中。而保安組則迅速行動，隊長肖雷帶領80多名隊員穿著厚厚的防護服樓上樓下敲門送餐，確保餐飲送到康復人員手中。由於一棟樓有7層且沒有電梯，經常一棟樓送下來身上的衣服都溼透了，但他們毫無怨言，只為用行動守護康復隔離人員的健康。
送餐
配餐送到樓下
05
防控到位，衛生安全有保障
疫情期間，餐飲的衛生、安全是康復隔離人員健康出站的重要保障，而食堂的防疫工作則是確保餐飲衛生安全的關鍵。
驛站指揮部制定了嚴格的餐飲防疫工作機制，實施防護防控七項落實制度。
湖大飲食中心嚴格落實防控責任，員工每天工作前測量體溫、全程佩戴好口罩；送餐後對操作間、大廳及使用餐具、用具等進行兩次嚴格消毒；廚具一天三次清洗消毒，就連一個包裝盒、一雙方便筷，也要逐一認真檢查，確保每個環節安全放心。
為了增強所有工作人員的免疫力，驛站與湖北大學校醫院聯繫，為每位工作人員配備維生素C片，為重體力的人員準備中藥肺炎2號沖劑，確保工作人員“零感染”。
開會
分裝打包
醫療隊餐
疫情無情人有情，大江大湖有大愛。康復驛站和湖大後勤集團飲食中心所有工作人員夜以繼日，不辭勞苦，無私奉獻，用自己最真摯最樸實的方式為抗擊疫情貢獻著自己的力量。他們用心用情用力讓康復者和醫護人員吃上放心餐、營養餐、熱乎餐，讓關愛通過小小的飯盒在湖北大學康復驛站延續傳遞。
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