每到春天，不管去乡间野外踏青，还是到山里游玩，我总会不自觉的看向那些草地树枝，看看有没有可吃的野菜，树芽和花，一旦发现，便如捡到宝一般，怎么也得采回去些，尝个稀罕。
能吃得还真不少，先来看一下我吃过的野菜吧！
排在第一位的是荠菜，我只用它做荠菜馅的包子饺子或馄饨。采来清洗干净用水焯下，配上点韮菜，拌上肉馅，包出饺子来那个滋味，太鲜美了！每年如果不吃上一顿荠菜馅的饺子，我感觉就象错过了整个春天一般。
而且，荠菜能吃的时间非常短，花开就老，想吃只能再等一年了。
然后是面条菜。面条菜最经典的吃法就是蒸了。
蒸好面条菜，可以拌点蒜汁，也可以用葱花辣椒蒜片炒香，都很好吃。
用水焯熟，直接放点生抽蒜汁凉拌吃味道也不错。
最新的吃法是涮火锅
中间的青菜是面条菜
蒸包子
可算是百搭，怎么吃都随你了。
第三是茵陈，三月茵陈四月蒿，茵陈也是一种中药，清肝利胆，一般也是蒸着吃。
第四是蒲公英，婆婆丁也是它了
蒲公英晒干或鲜株直接泡水喝，清热解毒利咽。不过蒸菜是个法宝，我今年第一次尝试蒸蒲公英同样能吃，虽然略有苦味但也很独特。
然后就是树芽了，首先是柳树
这个柳米略带些苦味，用蒜汁凉拌，别有风味。
然后它竟然可以炒鸡蛋，我昨天试了一下，味道还挺不错。
这个，我想大家可以多吃点，也省得它变成柳絮满天飞惹人厌了。
然后是香椿芽。不过这个野生的可不好找，一般都是有主的，或买来的，不多说了。
核桃花，这是在山里摘的，今年第一次吃。
构树穗，我发现蒸着吃是个最基本的吃法，不挑菜。
槐花
槐花也有多种吃法，小时候喜欢它的甜味，直接撸下来放嘴里就可以吃。
当然可以蒸着吃，槐花炒鸡蛋，也可以拌上肉馅蒸包子。
梨花
因为好友有个梨园，所以我今年第一次吃到了梨花。梨花蕾先用水焯一下，略有苦味，稍用凉水泡一会儿，然后炒肉丝，味道还挺不错。
还可以用梨花包饺子啊。
桐花
这个桐花，我没有吃过。但看到过一个视频，在用它炒鸡蛋，我在想今年是否尝试一下？
最后，说一下榆树。
它全身都是宝。榆钱落了吃榆叶，都可做成蒸菜，也可蒸成馒头。
榆树皮，磨成面，我老家有一种饸饹里必须放上点榆皮面才叫正宗。
而最特别的吃法我从未吃到过，据说是将干的榆钱，就是榆钱黄了老了被风一吹落在地上，把它们收集起来，搓掉叶子，只留下籽，然后在铁锅里炒香，擀成面，放上一点点盐，就着窝头或馒头吃，据说特别的香，可与芝麻盐媲美。
不过要收集很多才能弄一点籽出来，原来的榆树很多，而现在这个吃法已变为传说了吧。
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