种植过莴笋的人应该会遇到的一种情况就是，当莴笋开始膨大之后，有些莴笋的主茎上会出现个竖状的裂口，而且有些莴笋的主茎不止出现一个裂口；莴笋是一年四季可以种植的，相对来说，春季的气候比冬季更暖和，种植的莴笋生长也会快一些，而春季自然降雨雨水多，膨大的莴笋主茎出现裂口即开裂的机率会更大些。
春季开裂有裂口的莴笋
乡居小菜春季里种植的是四季莴笋，尽管平时也摘叶吃，但不少的莴笋主茎并不细，有些莴笋后面摘叶吃相对少的，其主茎膨大得挺粗呢，最粗的地方直径超过4cm（周长达到15cm）；而有一些莴笋出现了裂口，至于原因，经过观察，乡居小菜发现，除了春季天气影响及管理有些不当，膨大后的莴笋出现裂口跟摘叶不当（即整片叶子摘走）有很大的关系，但这种情况往往被人们忽略，乡居小菜在农村生活，常见有人这样摘菜叶；为了更好的说明摘叶不当对主茎出现裂口的影响，刚开始我们先了解下莴笋这种蔬菜本身的一些特性，再接着说莴笋裂口：
一、莴笋生长的一些特性
莴笋是由种子发育生长出幼苗然后不断生长的，而不管莴笋怎么生长，其地上植株也就主茎及主茎上的叶子在生长茂盛；平时莴笋根系吸收的水分养分供应是通过主茎从下往上不断的输送到各叶片及尖端嫩茎部分，因为没有其他分枝茎的干扰，输送更直接，由主茎直接分到各叶片 。
主茎膨大中的莴笋叶子茂盛，但没开裂
当莴笋还属于旺长叶片的时候，上下叶片之间间隔很短，叶子很密，最下面的叶子离地面也近，这时候的主茎生长还不够明显；当莴笋主茎开始膨大之后，主茎变粗明显，而茎叶生长茂盛，主茎跟叶片需要的水分养分供应更多，水分养分往上朝各叶片、主茎尖端输送变多。
莴笋主茎上的叶片是逐渐往上不断生长的，上下叶片之间有一定的间隔，它们与莴笋主茎相接合的地方其实就是一个节点，生长的叶片越多，节点也越多；当然了，小伙伴们可不要小看了这个节点，如果你稍细心点的话，你会发现完整的掰下整片莴笋叶片，叶片断口、跟主茎接合的地方断口都流出白色液体。
莴笋整叶摘及摘了留小截叶片，断口都流出白色液体
莴笋被掰掉叶子会流出白色的液体，那是一种本能，白色液体是莴笋植株的一部分，利于断口自愈的；自愈是个过程，需要时间，若是遇到不好的情况如阴雨天空气潮湿，莴笋主茎节点断口自愈得比较慢、差，影响到主茎后续的生长、膨大，因为节点在被摘叶之后就相当于一个“止阀”，阻断水分养分往再往已摘走叶片的断口继续输送，节点本身出问题了，整株也受影响。
除了白色液体，叶片断口处可以看到还连有一小截主茎上的最外层皮（薄薄的一层，颜色偏透明），也就是说原本包裹着主茎断口附近的最外层皮因摘叶而掉了一小块；而叶片断口处还能看到明显的一条条淡绿色的“筋”，也就是说原本从主茎连接叶片的多条“筋”因掰叶也断了。
整叶摘下的莴笋叶，断口能看到小截外皮及“筋”
这一条条“筋”在莴笋主茎的外皮（即平时我们给莴笋去皮削掉的那一层）中分布很多，成竖型包裹着肉质部分，对莴笋整株的水分养分输送供应起到非常重要的作用，只要莴笋的主茎外皮没有坏完（即“筋”还能正常起作用），就算莴笋外皮包裹着的肉质部分腐烂了，莴笋植株还是能继续生长（后面乡居小菜会进一步说到，而且有相关配图）。
二、春季地里的莴笋出现裂口描述
地里种植的四季莴笋是在冬季里种植的，到了2月初立春后，种得比较早的那些植株生长茂盛很多，主茎也在膨大中，而有些因为抽薹长得比较高呢；2月下旬候我有整棵拔了一些主茎膨大明显但抽薹结花蕾的莴笋回来，但是那些莴笋没有出现裂口；而莴笋裂口的出现是在3月份，这跟我们这边的天气变化有一定的关系 。
2月下旬拔的莴笋，主茎没有裂口
我们这边是南方，冬季里整体的天气不算冷，经常出太阳，但是整个冬季几乎不下雨（也就除夕那几天下），地里种植的莴笋都是靠人为的浇水，平时我一般是2-3天这样浇水一次，土壤没有一直处于偏湿的状态，也就是说土壤湿不湿润可以通过浇水来管理。
雨后的莴笋地
而随着立春后，自然降雨也相对多了，今年是2月初立春，到月中连续下了四天的雨，菜地很湿，不过后面就转晴出大太阳的晒了；到三月之后天气转暖就更明显了，温度基本上不低于20度，包括夜晚也是；降雨方面，
3月初又下雨，而且自那以后整个3月就是阴雨绵绵的那种感觉，刚开始大雨大一点，菜地被淋湿透了，后面下的雨比较小点，之后转阴天然后晴天出太阳，但是晴天出太阳持续很短，一般就半天或者一天（持续两三天晴天的非常少）又下雨或者是一直阴天，空气湿度很高；如图是我3月21号早上近八点钟拍的照片，刚停雨，电线上的水珠还没有滴落完，空气水汽很重，树多的地方有点雾蒙蒙的感觉（今天早上阴阴，后面快中午出太阳了）。
当地3月阴雨天气，早上雾气重
菜地附近是大树，本身比较挡光，就算出太阳了，没得照多久，水汽蒸发少，这样的阴雨天气之下，茂盛莴笋垄上泥土湿度比较高，本身莴笋生长也是需水比较多的叶菜，地里的莴笋生长更茂盛了，层层叶子相互遮挡之下，菜地泥土保持得比较湿润；莴笋摘叶吃也摘不了那么多，我都没有施肥呢，也很少浇水，就出太阳的时候，有些垄边的莴笋泥土比较干我才浇点水；前些天摘叶的时候我发现有些莴笋有裂口，而且裂口是出现在已摘叶过的下部茎段那里，而没摘叶有茂盛叶子罩着的中上茎段没有出现。
莴笋长茂盛后叶子相互遮挡，其下土壤湿度高
之后我又看了其他棵的莴笋（从开始种植到现在经常摘叶吃、长特别茂盛后摘叶吃比较少的棵，都看了），有些出现裂口有些不出现，而出现裂口的莴笋植株共同点都是在已摘叶了的茎段；当时我认为是因为春雨绵绵、阴天多导致生长变快、膨大中的莴笋往上输送水分过多导致的，毕竟前面下雨少、晴天多，莴笋膨大没见有这种情况呢，然而后面因为婆婆整叶的摘莴笋叶后断口的变化，引起了我的注意，经过观察对比我才发现，其实莴笋出现裂口跟摘叶才是更直接的影响关系。
婆婆整叶摘后的莴笋节点处及附近掉皮地方有裂口
三、摘叶是怎么导致膨大的莴笋主茎开裂的，裂口有什么影响？
婆婆来摘莴笋菜叶吃，她想摘哪里就摘哪里，而她摘的那些株是长得比较茂盛而我近期没怎么摘叶的植株，摘走的是嫩叶，比较下面的老叶她没有一同摘走，她摘的那些嫩叶是整片叶子摘走的，断叶时也顺带掰掉了断口附近的一些最外层皮；一天后我去摘那些老叶，看到婆婆摘叶过的主茎断口愈合得跟平常有点不一样，因为我不打算留那些徒长的植株了，我也没放在心上就觉得那断口奇怪；后面过了三天这样，那些莴笋植株上整叶摘走叶子后的断口竟然开裂明显了，摘叶时顺带被撕掉点外皮的地方也从断口那一起开裂，但开裂的地方还在自我愈合中，裂口颜色还比较浅，而植株上面茎段还正常长叶的却没有出现裂口。
莴笋裂口
娃爸摘莴笋叶也是像婆婆那样整叶的摘，之后我又看了那些植株，果然是有裂口，而且有些裂口还挺大的，看颜色不是近几天形成的，而是更早些天；而近几天我不打算留的一些出现徒长了的莴笋，我也是整叶的摘走莴笋叶，之后我再看看也是看到了裂口。
再对比一些摘叶时没有整叶摘而是在节点留了一小截叶片的莴笋，可以发现那些莴笋没发现开裂，而且主茎上节点处能看到明显的小截枯叶，那枯叶就是当时摘叶时特意留的 ，当然了，有些枯叶时间久也自然的掉落了，节点处愈合得很好。
摘叶时节点留了一小截叶片的莴笋，没开裂
1、为什么莴笋叶整叶的摘会导致膨大的莴笋主茎开裂出现裂口，而节点留了一小截叶片的莴笋却不出现这样的情况呢？
其实，这就是乡居小菜在最开始说到的莴笋的一些特性中的描述；春季天气转暖，更适宜莴笋生长，莴笋开始膨大之后，就算你不浇水，但露天种植，春雨绵绵菜地湿度高，莴笋往上输送水分多，而摘叶后的节点是“止阀”，整叶的摘，伤口在主茎节点处，节点愈合不够好、慢、正在愈合中，这“止阀”就起不到什么作用反而遭膨大中的主茎内的压力之下而出现开裂了；而节点处留一小截叶片的，主茎没有伤口，有伤口、自愈的地方是在叶片上，不影响主茎往上输送水分，这就是差别。
而其他的时段，降雨少，晴天多，空气湿度低，给莴笋浇水有规律，土壤没有长时间比较湿，尽管莴笋在膨大中，乡居小菜家里人有整叶摘过，但节点断口愈合得好没有开裂，所以之后我2月下旬拔来吃的那些莴笋，可以看到比较新的节点处叶子是整叶摘走的已经结痂明显了，没有开裂。
开裂后里面局部变坏的莴笋
2、那莴笋开裂出现裂口了有什么影响呢？
影响是有的，外表美观方面当然是不好看，若是开裂深的，不单是主茎的皮层开裂、里面的肉质部分也出现一定程度的开裂，若是不遭病害传染的话，即使莴笋出现开裂了，对可食用的肉质部分影响很小的削掉结痂的地方就可以了；而若是遭病害的话，那裂口就是入侵口，里面的肉质部分会逐渐长坏甚至腐烂变黑，如乡居小菜所拍图片中的莴笋。
裂口变大、里面部分肉质腐烂发黑的莴笋
其中一棵莴笋除了有裂口，其外表看着好好的，裂口处我摸着也不发软，然而削皮之后却发现里面局部已经在逐渐长坏了，颜色由白绿色变黄褐色；而另一棵莴笋就比较特别了，裂口很大，而且里面的部分肉质已经腐烂发黑，但因为其外皮没坏，还能正常的往上输送水分养分，所以上面的茎叶还是能生长没坏，不过就是长得偏细小，不够粗壮；当然了，除了这两个，其他的出现开裂的莴笋生长的还是蛮可以的。
四、莴笋怎么摘叶更合适？
了解了整叶的摘莴笋叶这种不当的做法会导致莴笋开裂，那我们应该怎么摘叶更合适呢？那就是上面乡居小菜说到的：在叶片与主茎接合的节点留一小截叶片不摘；那留多长一截合适呢？其实留太长也没有必要，留够断口愈合就可以了，
一般留1cm即我们成人贴肉部分的指甲长度就可以了，若是当地天气好，没有阴雨，留5毫米这样也可以，乡居小菜的妈妈种摘叶了也流出白色液体的苦麦菜，摘叶时就这么留过；不过春夏雨水会比较多，建议小伙伴们还是留1cm这样好。
莴笋摘叶节点处留一小截示范图
这里说的莴笋摘叶，不单是指平时摘嫩叶吃，也指摘病虫害叶、老叶；一般来说，正常老去自然枯萎的叶子，其与主茎接合的地方愈合得好节点不开裂，但这样的老叶一直留到自然枯黄掉落占一定的空间让植株间更加不透气，此外，若是遇上下雨多，有可能容易滋生病害危害莴笋呢，所以莴笋有老叶了早点摘走，节点处留一小截叶子自愈。
莴笋虫害很少，莴笋皮味苦，连接主茎跟叶片的主脉比较粗、味苦，出现虫害一般是在叶片的叶肉部分，摘虫害叶像平常摘嫩叶吃一样，节点处留一小截就可以了；而莴笋叶子出现病害一般是叶肉面积大的地方先局部出现，然后逐渐蔓延到跟主茎接合的节点处，一旦节点遭病害传染了，会继续蔓延到主茎更大范围上，节点出现开裂，所以病害叶症状轻微时就早点摘叶，摘叶时节点也是留一小截叶子，若整叶掰了，建议主茎断口处粘些新鲜的干草木灰杀菌消毒促进愈合。
主茎膨大粗壮没开裂的莴笋
总结：3月乡居小菜这边已感觉到了春季阴雨天气的影响，而每一年的4月份清明、谷雨等时节也会出现阴雨绵绵的天气情况，还有进入夏季后自然降雨也会更多，这对露天种植膨大中的莴笋影响比较大；莴笋摘叶（摘嫩叶吃、摘病害叶）是莴笋种植管理中的一部分，整叶的摘走叶片，让伤口留在主茎节点上，在阴雨天气情况下，伤口愈合得慢、差就容易出现开裂有裂口、受病害传染而影响肉质部分了；但愿乡居小菜写的这篇文章能给小伙伴们一些收获，在露天种植莴笋的时候中，预防莴笋开裂出现裂口不单是重视浇水、施肥等主要的管理，还要注意整叶摘走的不当方式也会导致主茎开裂，摘叶留一小截。
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