家裡的菜板總是發黴？這是個令人非常煩惱的事情。用發黴的菜板，黴菌可能會汙染食物，一旦造成黴菌中毒，那可就是大麻煩了。
要預防菜板發黴，先要搞清楚菜板為什麼會發黴呢？
菜板發黴的原因，是菜板上殘存的食物殘渣，在水分和適度溫度的條件下成為了黴菌生長的培養基。當空氣中漂浮的黴菌孢子落在這樣的培養基上之後，它們就開始愉快地成長了。只要條件允許，黴菌的生長速度那是令人歎為觀止滴。
那麼，怎樣避免家裡的菜板發黴呢？
首先，新買回來的菜板清潔後要用鹽水浸泡一段時間。
用鹽水浸泡菜板，是讓鹽分留在菜板裡面。足夠濃度的鹽分可以破壞黴菌孢子的細胞結構，殺死黴菌孢子，阻止黴菌的生長。所以，浸泡菜板的鹽水濃度要足夠大。我曾經試過直接把鹽粒直接塗抹在菜板的表面。直接塗抹鹽粒的話，要把菜板的每個面都塗抹到，讓鹽粒在菜板表面保持一段時間，再將多餘的鹽粒洗去。
順便說一句，鹽分可以吸收空氣中的水分，避免菜板因為過分乾燥而開裂，延長菜板的使用壽命。
第二，就是每次使用後，要儘可能的清潔菜板，減少殘存的食物殘渣。有些老人家還會習慣在用完菜板之後用刀在菜板上刮一刮，清理掉菜板表面的渣滓之後再清洗菜板。
每隔一段時間，徹底清洗菜板，再用鹽水浸泡。這樣既可以給菜板消毒，又可以補充菜板裡面的鹽分。
每次使用完畢後，儘量把菜板瀝乾。
現在一些比較輕的菜板，在出廠的時候就設計了可以懸掛的掛鉤，大家只要找個地方掛就可以了。那些沒有掛鉤或者本身太重，不方便懸掛的菜板，就可以放置在菜板架上。市場上有各種各樣的架子可供選擇，大家可以根據自家廚房的條件和自己的喜好進行選擇。如果有興趣的朋友，還可以利用空的塑料瓶自己做一個，具體方法如下：
1 選擇大小合適的塑料瓶，先用記號筆像圖中那樣做好標記。
2 按標記切割塑料瓶。
3 瓶身兩側各開一個槽，槽的寬度要比菜板略微寬一些，方便放置菜板。
4 使用的時候要記得及時清理瓶子裡的水哦
以上幾個步驟，可以讓菜板遠離黴菌，讓大家用的放心，吃的安心。
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