音悦密码
原来住厂宿舍吃食堂，在单身时每天去食堂准时等开饭，我和同事们排队打饭打菜，餐厅里闹哄哄，餐饮时间2小时过时不候。单位有规定用餐者上班时间中不准喝酒！
有些师傅好不容易等到下班开晩饭时间，几个酒兄师傅顺便拎着酒瓶去单位食堂打饭打菜，开始吃起来（他们平时寄宿在厂里，因为单位离家远，每半月骑自行车回家一趟，单路程2一3小时工薪又不高，90年代月资只有几百元，他们在单位就算高薪了）。每人要养家糊口，与其他人比常吃最便宜的菜，食堂师傅们平时总把食堂剩下的菜和汤给他们吃（知道他们家境困难，他们几人在单位里出名的老实人干活最多不分里外乐意帮衬，勤勤恳恳任劳任怨，是单位的一把好刷子年年被评为先进分子），他们非常感谢单位的厚爱用这样的方式来帮助他们（自己毎月工资可以大部分送回家，自己只留吃饭钱，穿衣是单位发的工作服）。出门感到很自豪！
N多年前的事，回忆起来大概这帮师傅近80岁了。在此一v愿他们生活和谐，晚年幸福安康快乐！
阿一v丶
见过喝酒时最简单的下酒菜，是压根儿不要菜。
十五年前，在一基层单位工作，为一件事伤透了脑筋。
一名外号叫“醉猫”的工作人员，不但三餐离不开酒，而且上班时也离不开酒。属于典型的深度嗜酒者。
每天除了睡觉时段外，其余时间基本上都处于醉酒状态，“醉猫”的外号也由此而来。
“醉猫”每天上班时，手里或袋子里是一定会拎着一瓶白酒的。进到办公室，便把酒藏在抽屉里，然后每工作个半小时一小时，便偷偷打开喝上几口，不需要就任何的下酒菜。当然，办公室里也不可能有下酒菜。
每天下班了，一瓶白酒也基本上喝光了。
由于工作性质的原因，“醉猫”经常被投诉，可无论怎么处理都解决不了他喝酒的问题，成了让领导们非常头疼的事。
后来，工作的要求越来越高，单位实在没办法了，跟他协商好后，让他自己提出来提前退休，这事才得以彻底了结。
但这真是喝酒不用下酒菜的典型例子了。只是，这应该是个案，不具备普通性。
绝大多数人喝酒还是必须有下酒菜的。就象我家老父亲，每天晚上都必须喝二两，下酒菜当然是越丰富越好。
现在日子都过好了，着实也不缺下酒菜了，想吃什么都有。但小时候曾经亲眼看见父亲喝酒，下酒菜就只是一小碟花生米，或者一碗爆辣椒，或者一碟炒黄豆，那都是常有的事，老父亲照样喝得津津有味。
所以，真正喜欢喝酒的人，在意的是酒，而不是菜，下酒菜丰富些自然好，少一些也无所谓，只要有酒、只要酒好就行。
正所谓醉翁之意不在菜，而在酒水之间哪。
深秋曲豆
我小时候，我家临居有一位老伯，很爱喝酒，每天中午，晚上两顿酒。老人家三口人，妻子和一个女儿，他女儿和我是同班同学，老伯是个退休职工，每月退休金36元。他平常喝的酒1元左右一瓶，我有时到他家里，经常看来屋里到处都是酒瓶子，两瓶酒喝三天。这样一看，他光喝酒每月就花20元，还剩16元，三口人还是吃饭，这日子怎么过呢？还好老人家，身体好，不胖不瘦，满面红光，而且他特别勤奋，每天早晨5点钟左右，就去矸子山检煤块，快中午回家，检回一大口袋，（我放暑假，也和老人家一起检过，不是在表层检，而是用锹挖，我都干不过他，老人家挺历害的）中午到家，老伴就把小酒准备好了，有一点很特别，他喝酒，不讲究下酒菜，我经常看到他是三两小酒两根大葱下酒，看他喝酒，那个过瘾劲，就好像喝香油那么香，就连不会喝酒的都会感染，都眼馋呀😋😋😋
老人家上午检煤块，下午去检粪，积攒多了就卖一些钱，所以，一家人随没有什么积蓄，但是过的还可以。老人家随然爱喝酒，但是，他很勤奋。如果他是痴酒如命又懒惰，这人就完了，家也完了。
一个人，又点痴好不要紧，但是，你必须有挣钱的长处，否则，你就完了。😜😜😜😀😀😀
石林97
零八年的时候，我和一个同事在公司加班到凌晨三点钟，到宿舍准备休息时，由于公司内巨大的机器轰鸣声吵得实在无法入眠。同事提议也许喝点酒会好睡一些，宿舍里有酒但无下酒菜，食堂也关门了。没办法，四下寻找，最后在食堂水池边找到了一根白萝卜，大概有半斤重，我们就把白萝卜洗净，分成两段。回到宿舍后，借着两截白萝卜，不知不觉一瓶酒下肚，然后一觉睡到中午。
这就是我有生以来最简单的下酒菜，也成了今生最有趣的回忆。
草堂信步慢行静思
我是土生土长的北京人，朝阳门内豆瓣胡同长大，80年代我们街对过儿有一个老酒馆，门口有一个卖烂蚕豆的大爷，小时候经常去买，不知道那个酒馆是什么年代开张的，朝阳门外还有一个小酒馆，叫九江，九十年代还有，后来朝外改造扩充马路，酒馆就消失了……
小时候爸爸经常给我讲酒馆里的人和事，酒馆柜台里有小盘的花生米，拍黄瓜，酱牛肉，猪头肉的，但经常泡酒馆的很多人并不买下酒菜，而是自带，买三两散酒吃着自家带的菜，有时候是咸菜丝，有时候是酱豆腐，拿个吕制的小饭盒装着，碰上认识的酒友相互招呼着，爷们儿，一块喝点我带着菜呢，另一方也喜笑颜开的张罗，我也带着菜呢，所谓的菜就是咸菜丝酱豆腐。
街坊一个大爷是修鞋匠，他修鞋的地方离小酒馆不远，酒馆和修鞋匠的中间有一个卖菜摊，这大爷修补完一双鞋就奔酒馆而去，走到菜摊还会拿人家一个辣椒或者一根韭菜，到酒馆不找坐，在柜台买一两酒，捋捋那根韭菜或者辣椒就当下酒菜了，不知道他每天去几次酒馆，反正每天都是微醺状态……
这都是三十多年前的事情了，老北京人喜欢喝酒的最爱就是花生米，不管油炸还是水煮，亦或者炒的带皮的花生都可以是下酒菜，在那个物质不丰富的年代里，酒腻子就是那种生活状态。
自渡68
我说个真实的事儿吧，说起来好像讲笑话一样，不过确实是真事。
大概是八几年的时候，那时候基本上天天停电，人们的生活水平还很低，不像现在似的天天大鱼大肉的，在农村，家家都是自己腌咸菜，话说一个冬天的晚上，正好赶上停电，我们附近的一个邻居是个无酒不欢的人，家里来了一个和他一样的朋友，带着一桶那种散白酒去找他喝酒，本来以为他家里会有几个酒菜的，没想到到他家什么都没有了，两个人一合计，捞点咸菜凑合吧，反正那个年代也不讲究什么，两个人就去咸菜缸里捞，也活该点背，黑灯瞎火的捞了半天就捞上来一个辣椒似的咸菜，然后两个人就着这个咸菜就喝上了，舍不得吃，喝口酒嘬一口咸菜，反正有点咸淡味就行，就这样两个人喝了好几个小时，后来来电了，两个人把那块咸菜拿灯底下一看，你猜怎么着，原来是一根壁虎（我们这叫蝎拉虎子）尾巴[捂脸]
想问我怎么知道这事的，是因为第二天他老婆回来，俩口子因为这事大吵一顿，大家伙儿都知道了[笑哭]
厚德载物668
没有最简单，只有更简单 。在我居住地小区旁边有一个小超市，每天傍晚，一些喝酒的人就围着柜台喝酒。下酒的东西，是拿几袋花生和几袋榨菜，随意堆放在柜台上。大家伙喝一口酒，用手捏几粒或者一二根榨菜放进嘴里……
虽然下酒的东西很简单，可喝酒的人却似乎并不在意，照旧喝的热火朝天，吃的滋滋作响。。
对于简单的下酒菜，我还见过一次。在一个建筑工地的宿舍，几个民工围坐在一张床上，中央堆着一大堆黄瓜。每个人拿着一根黄瓜，喝一口酒，咬一截黄瓜，喝一口酒，咬一截黄瓜……
也许，对于爱喝酒的人来说，下酒菜无所谓好坏，甚至有没有都行，只要有酒就好。当然，有一桌丰盛的下酒菜，再来几瓶好酒，几个好友围坐一起开怀畅饮，自然是再好不过了。
情感一杯羮
73年加鱼牌洲镇的一居民（农村属农民）下放农村买掉三间房全部一歺3/5两喝得精光，在大队修桥工地上看守工地保管员，有酒友炒菜，没别人一把干炒黄豆即可，真正的酒鬼是不吃或很少吃菜的。当年我给3/4个人煮饭。
老马识途58
记得在我小的时候，那应该是七十年代初吧，我们大院门口有一个小铺，也就是现在常说的：小卖部、小商店！
在我们大院后边是一个村庄，大概有几十户人家，全村主要是种植蔬菜为主业。
每天早晨小铺一开门，就能看到一个60多岁的老头，身高一米六左右，第一个风尘仆仆地走进来。只见他赤着脚，光着膀子，肩上还搭着一条脏呼呼的破毛巾，浑身晒得黝黑发亮的，一进来你就能闻到一股常年不洗澡的汗臭味儿。下身裹着一条黑色大免裆裤，其中上腰部分接了一条一尺宽已经变成黑色的白布，用一个布条子系着。
他来到柜台，从裤兜里摸了半天才拿出几个钢镚，放到柜台上一边数着，一边对年轻的女售货员说着：还是老规矩，一两白酒，一块水果糖。花了一共九分钱。
就这样他抿一口酒，再用嘴含一口糖块，呡一口，含一口，等到他把酒喝完，手里的糖块也正好吃完了！
你们说这下酒菜是不是天下最简单的！
MM8421
72年参加工作单位有个退伍军人，耳朵背战争震聋了是个炮兵，好喝酒，工资不多不到四十元，家里还有老婆孩子，但还是不能不喝酒，每天都要喝二两，那会二两酒不过是几分钱，还是最便宜的那种！每次喝都是一根铁钉子，喝一口酒嘬一下钉子！这是我看到最简单和最便宜的下酒菜！
