湘西龙一凡
“饭”是指是一家人同时一起吃的那种东西的意思。
哪怕吃的只是一桌鸡鸭鱼肉就酒，或者咸菜就白粥都叫吃饭，吃饭是个过程，饭就是这个过程吃的东西，不管他是什么东西，都是“饭”。
南方人以大米为主食，北方人以小米高粱大麦为主食，只要是五谷杂粮做成的食物都是饭，可能因为米饭听起来顺口，所以南方人以为只有米饭叫饭，除了这个主食“饭”以外，其他的会叫菜或者汤或者其他什么的。
很久以前有几个新来的北方同事，为了表示尊敬和套近乎，中午问我们南方的同事“吃饭没”，我们南方同时回答“没，只吃了一碗面条”（或者米线）。然后北方同事以为被捉弄了，后来他们才知道，南方人只有吃大米煮出来的米饭，再配几个炒菜，这样吃才叫吃饭。这就是南北差异。然后我们的认识里，就认为在北方人的意识里，只要到饭点吃的东西，都是吃饭，哪怕是做出吃的动作，其实你只是喝了口凉风。
所以，不单是大米煮出来的东西叫做饭，面粉做出来的东西，不管是面条，馒头都是叫“饭”。
一个老豆
问题看似无理取闹，其实很有讲究。叫做“饭”也不是随便叫，更不是它总得有个名字。
简单地说，是造字的时候决定了它的名字。首先当我们做饭的时候需要大米，而且需要适量的水，还得有个锅。水一般要盖过面。所以这样决定了煮熟的大米是平面的。看总的形状像个板。但是板是木头做的，饭不是，而且饭是可以吃的，所以用“饣”字旁。在汉字中，我们知道反字，反指的是另外一个面。但是具有平面结构的都可以用反来表示，比如木做的“板”，比如版图的“版”，坂田的“坂”等等都是“反”字为主，所以“反”的象就是“另外一面”或者直接表示“面”。本来米饭的“饭”字可以用另外一个字表示的，就是“粄”，但是这个字已经被占用，而且带米字的字一般都表示比较精致或者说比较“糊”的东西。比如“精”字，“糊”字，“粉”字，“屎”字，“粥”字，但是“饭”并不算是黏糊糊的烂的东西，所以并没有用“米”字旁。“粄”是什么呢？“粄”也是米做的，不过是经过磨碎加工做成的东西，比如农村炸的“豆粄”，“煎等粄”，“大薯粄”。而带“饣”字旁是因为它和吃相关。至于为什么读“fan”，是从“反”的音，几乎所有带“反”的字都是an的音。而为啥不叫粥呢？粥是会沉的，不能形成一个相对硬面。那为啥不叫面呢？首先我们知道面相对板来说更加平整，煮熟的米饭并不是很平整，还有很多凸出来的米粒。而可以食用的面和粉的性质比较接近，磨出来比起米饭碎很多，容易形成平整的面。所以面才叫做面，米饭叫做米饭。当然大米如果你磨成粉，做成米粉也可以叫做粉。
读书思考笔记
其实，古代，除了“生米做成熟饭”叫“饭”，面食也叫“饭”。
不过，后来慢慢的，基本只叫米饭为“饭”了，只能说“基本”。
一
甲骨文中未见“饭”字。这大约与殷商所辖疆土较小有关，有段时间，其势力曾扩展到后来的楚地，但基本上是在中原一带。
疆土决定了物产。殷商时期的农粮作物，基本是黍粟为主，间有豆类，尽管殷商遗址出土过稻谷，毕竟较少。
大概源于此，甲骨文里关于用米做成的饭食的“字”，也就没有了。
二
小篆里有“饭”字。但其本义，是“吃”，动词。所以，《说文》曰：“饭，食也。”
“饭”，作为某种食物的名词，是后来的引申义。
这个引申义，是从“食”有了引申义之后开始的。
“食”，后来多用于动词，也是“吃”。但其原来，却是名词。
尤其有意思的是，“食”作为名词时候的本义，是“米饭”。
《说文》曰：“食，亼米也。”
（杂米饭，古时称糅饭）
三
“亼（ji）”，是《说文》里的五百四十个部首之一。许慎说：“亼，三合也。从入一。象三合之形。”
这个字的含义，相近于“集”。段玉裁说：“亼，集也。食。即集众米而成食也”。
他接着说，集众米之食，“引申之人用供口腹亦谓之食”。就是说，只要是人之用以果腹之物，皆曰“食”——仍是名词，但范围扩大了。
《说文》里有一个“餥（fei）”字。许慎说：“陈楚之间相谒而食麦饭曰餥”。这是说，在河南睢阳到湖北这一带，亲戚朋友间走动，会请吃“麦饭”。
东汉史游的《急就章》云：“饼饵麦饭甘豆羹。”唐代颜师古注曰：“麦饭，磨麦合皮而炊之也。”
照此看，似乎在唐代，人们已不大懂“麦饭”为何物了，所以才需要颜师古加以注解。
明代的李时珍，在《本草纲目》中，记载了他发现“麦饭石”的经过，说某地山溪中有石如“麦饭”，其形如拳。那个时候，“麦饭”这种饭食及名称依然存在。
就是现在，仍然不少地方有麦饭可以吃到。
（现在可以吃到的面饭）
四
许慎《说文解字》“食”的部首里，一共收录了六十二个小篆字。段玉裁研究得很细，他说，从“饎（chi）”字之前的十四个字，原来都指食物，即都是名词；从“饌”之后的四十八个字，都对人而言，就是说，多为动词，或为形容词。
但是他又说，后来前前后后的这些字，都有转义，即都有引申。
比如，“食”，原来指“米饭”，名词，后来引申为广义的“食物”，又引申为“吃”，成为动词了。
“饭”，也是。最初的本义是“吃”，后来引申为“麦饭”、“饭食”等等，成了名词。
那么，什么时候人们把原来叫“食”的“米饭”，改成了叫“米饭”呢？
至少在战国时期。
《庄子.天下》曰：“请欲固置五升之饭足矣。”
庄子是战国时蒙人，属宋国，地望在山东。但他显然在楚地生活过不短时间，且有说其祖先为楚将庄蹻，此事当并非绝无可能，不然楚王也不会提出拜庄子为相。
如果庄子只生活于山东，他这“五升之饭”，很可能就是高粱米或者小米；如果他确实生活于楚地，所说的“五升之饭”，就应该是大米了。但不管什么米，也都是“米饭”，这该没有疑问。
五
也很有意思，《说文》里，收录了一个“糅（rou）”字，作为动词时，含义是“揉”、“掺杂”。后来也引申作为名词，含义是“襍（za）饭”，就是各种米掺杂在一起的“米饭”。
如前所说，“饭”，原来是动词，吃。后来引申为名词，“麦饭”、“米饭”。逐渐的，用其他粮食做成的食物，都有了自己的专有名词，如饼、面、餱（类似于烤馕一类的食物，干粮一词由此字而来）等等。
米，严格来说，数量不定，生熟不定，“生米做成熟饭”，用“米饭”表示，就最为准确可理解了。
于是，米饭这个词，就这么越来越被人们经常使用了，特别是在白话和口语化越来越成为通行语言的情况下。
在古代，则不然。
比如，《论语.述而》说：“饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。”这里的“饭”，就是“吃”。
《史记.淮阴侯传》曰：“有一母见信饥，饭信。”这个“饭”，是“喂”。
《礼.檀弓上》：“饭于牖下”。这里是“含”。
《淮南子.道应》：“宁越饭牛车下”。这是“饲牛”。
汉语和汉字都太神奇，变化也无穷。
一老沈一
粮食去皮叫“米”，磨成粉状称“面”，用米面可做成不同的吃法，不论稀稠形状与味道好坏统一称为“食”。其实，这就是从古至今经过多次不同称呼演变最后形成的概念，与上海有人管鞋叫“孩子”，山东人管干粮叫“馍”等道理一样！
称呼就是代号，叫什么名字都可以，不信你在繁华闹市突然大喊一声“喂”一定会有许多人听后驻足，因为他可能就叫“喂”不停下就失礼了！
天生我才59321209428
稻谷碾出的大米煮熟后成为大米饭别无另名!
刘来兴104
米被煮熟或蒸熟叫《米饭》，不单叫饭。饭是一日三餐的总称，吃的食物都叫饭。当人问:吃飯了吗？答:吃了。没问吃的是什么？比如:米飯，面条，水餃，窝头，饅头。都叫饭，都叫吃完饭了。
手机用户61047663158
先有语言后有文字。
最早，先用饭这个音来形容生米煮熟，总之要一两个音来形容这个东西，后来再造饭这个字，所以字里面有个食字来表义，有个反字来形声，大约就是如此了。
至于当时为什么是这个音？其实也没为什么，一开始有很多不同的音，最后统一而已。要方言肯定就不全是把生米煮熟叫做“饭”了，大家都说说你们怎么叫的？
闇骑士
用粗加工过的粮食颗粒直接煮熟食用的都叫饭。以前粮食种类少，饭在不同地区针对的是特定粮食颗粒煮熟后的称呼，比如古代饭就是指小米饭。后来随着粮食种类的增加又有了小麦饭，大麦饭，稻米饭等。后来粮食加工技术的提高，有些粮食深加工后的食物更好吃并得到普及，加上稻米栽培的普及，基本只剩下稻米一种大多情况下采取直接煮食的方式了，所以现在的饭就专指稻米饭了。
叶蝉135
吃饭就是吃早饭午饭晚饭，吃饭即所有吃的果腹的东西都叫饭，不仅仅是米饭。你的问题太矫情，难道没有米就不叫饭吗？米只是饭的一种，没有米的饭多了去了，比如馒头,包子,面条,饼,红薯，玉米～～等等，你的意思从来不吃米饭的人吃的都不是饭？！
另外，亲爱的小编，这种问题你也登出来让人回答，你是不是太寂寞太无聊了？
国之利器
我个人认为你是没有话题了，牛圈里找马日是扯蛋，说的话让人看见反胃，你妈想男人了，要找老伴我不支持有用吗？我能管你家里的事吗？现在婚姻自己谁支持不支持都没用，你以后发在头条问题多想一下，想清楚了在上头条，别让读者浪费流量，骂你祖宗十八代，
