湘西龍一凡
“飯”是指是一家人同時一起吃的那種東西的意思。
哪怕吃的只是一桌雞鴨魚肉就酒，或者鹹菜就白粥都叫吃飯，吃飯是個過程，飯就是這個過程吃的東西，不管他是什麼東西，都是“飯”。
南方人以大米為主食，北方人以小米高粱大麥為主食，只要是五穀雜糧做成的食物都是飯，可能因為米飯聽起來順口，所以南方人以為只有米飯叫飯，除了這個主食“飯”以外，其他的會叫菜或者湯或者其他什麼的。
很久以前有幾個新來的北方同事，為了表示尊敬和套近乎，中午問我們南方的同事“吃飯沒”，我們南方同時回答“沒，只吃了一碗麵條”（或者米線）。然後北方同事以為被捉弄了，後來他們才知道，南方人只有吃大米煮出來的米飯，再配幾個炒菜，這樣吃才叫吃飯。這就是南北差異。然後我們的認識裡，就認為在北方人的意識裡，只要到飯點吃的東西，都是吃飯，哪怕是做出吃的動作，其實你只是喝了口涼風。
所以，不單是大米煮出來的東西叫做飯，麵粉做出來的東西，不管是麵條，饅頭都是叫“飯”。
一個老豆
問題看似無理取鬧，其實很有講究。叫做“飯”也不是隨便叫，更不是它總得有個名字。
簡單地說，是造字的時候決定了它的名字。首先當我們做飯的時候需要大米，而且需要適量的水，還得有個鍋。水一般要蓋過面。所以這樣決定了煮熟的大米是平面的。看總的形狀像個板。但是板是木頭做的，飯不是，而且飯是可以吃的，所以用“飠”字旁。在漢字中，我們知道反字，反指的是另外一個面。但是具有平面結構的都可以用反來表示，比如木做的“板”，比如版圖的“版”，坂田的“坂”等等都是“反”字為主，所以“反”的象就是“另外一面”或者直接表示“面”。本來米飯的“飯”字可以用另外一個字表示的，就是“粄”，但是這個字已經被佔用，而且帶米字的字一般都表示比較精緻或者說比較“糊”的東西。比如“精”字，“糊”字，“粉”字，“屎”字，“粥”字，但是“飯”並不算是黏糊糊的爛的東西，所以並沒有用“米”字旁。“粄”是什麼呢？“粄”也是米做的，不過是經過磨碎加工做成的東西，比如農村炸的“豆粄”，“煎等粄”，“大薯粄”。而帶“飠”字旁是因為它和吃相關。至於為什麼讀“fan”，是從“反”的音，幾乎所有帶“反”的字都是an的音。而為啥不叫粥呢？粥是會沉的，不能形成一個相對硬麵。那為啥不叫面呢？首先我們知道面相對板來說更加平整，煮熟的米飯並不是很平整，還有很多凸出來的米粒。而可以食用的面和粉的性質比較接近，磨出來比起米飯碎很多，容易形成平整的面。所以面才叫做面，米飯叫做米飯。當然大米如果你磨成粉，做成米粉也可以叫做粉。
讀書思考筆記
其實，古代，除了“生米做成熟飯”叫“飯”，麵食也叫“飯”。
不過，後來慢慢的，基本只叫米飯為“飯”了，只能說“基本”。
一
甲骨文中未見“飯”字。這大約與殷商所轄疆土較小有關，有段時間，其勢力曾擴展到後來的楚地，但基本上是在中原一帶。
疆土決定了物產。殷商時期的農糧作物，基本是黍粟為主，間有豆類，儘管殷商遺址出土過稻穀，畢竟較少。
大概源於此，甲骨文裡關於用米做成的飯食的“字”，也就沒有了。
二
小篆裡有“飯”字。但其本義，是“吃”，動詞。所以，《說文》曰：“飯，食也。”
“飯”，作為某種食物的名詞，是後來的引申義。
這個引申義，是從“食”有了引申義之後開始的。
“食”，後來多用於動詞，也是“吃”。但其原來，卻是名詞。
尤其有意思的是，“食”作為名詞時候的本義，是“米飯”。
《說文》曰：“食，亼米也。”
（雜米飯，古時稱糅飯）
三
“亼（ji）”，是《說文》裡的五百四十個部首之一。許慎說：“亼，三合也。從入一。象三合之形。”
這個字的含義，相近於“集”。段玉裁說：“亼，集也。食。即集眾米而成食也”。
他接著說，集眾米之食，“引申之人用供口腹亦謂之食”。就是說，只要是人之用以果腹之物，皆曰“食”——仍是名詞，但範圍擴大了。
《說文》裡有一個“餥（fei）”字。許慎說：“陳楚之間相謁而食麥飯曰餥”。這是說，在河南睢陽到湖北這一帶，親戚朋友間走動，會請吃“麥飯”。
東漢史游的《急就章》雲：“餅餌麥飯甘豆羹。”唐代顏師古注曰：“麥飯，磨麥合皮而炊之也。”
照此看，似乎在唐代，人們已不大懂“麥飯”為何物了，所以才需要顏師古加以註解。
明代的李時珍，在《本草綱目》中，記載了他發現“麥飯石”的經過，說某地山溪中有石如“麥飯”，其形如拳。那個時候，“麥飯”這種飯食及名稱依然存在。
就是現在，仍然不少地方有麥飯可以吃到。
（現在可以吃到的面飯）
四
許慎《說文解字》“食”的部首裡，一共收錄了六十二個小篆字。段玉裁研究得很細，他說，從“饎（chi）”字之前的十四個字，原來都指食物，即都是名詞；從“饌”之後的四十八個字，都對人而言，就是說，多為動詞，或為形容詞。
但是他又說，後來前前後後的這些字，都有轉義，即都有引申。
比如，“食”，原來指“米飯”，名詞，後來引申為廣義的“食物”，又引申為“吃”，成為動詞了。
“飯”，也是。最初的本義是“吃”，後來引申為“麥飯”、“飯食”等等，成了名詞。
那麼，什麼時候人們把原來叫“食”的“米飯”，改成了叫“米飯”呢？
至少在戰國時期。
《莊子.天下》曰：“請欲固置五升之飯足矣。”
莊子是戰國時蒙人，屬宋國，地望在山東。但他顯然在楚地生活過不短時間，且有說其祖先為楚將莊蹻，此事當並非絕無可能，不然楚王也不會提出拜莊子為相。
如果莊子只生活于山東，他這“五升之飯”，很可能就是高粱米或者小米；如果他確實生活於楚地，所說的“五升之飯”，就應該是大米了。但不管什麼米，也都是“米飯”，這該沒有疑問。
五
也很有意思，《說文》裡，收錄了一個“糅（rou）”字，作為動詞時，含義是“揉”、“摻雜”。後來也引申作為名詞，含義是“襍（za）飯”，就是各種米摻雜在一起的“米飯”。
如前所說，“飯”，原來是動詞，吃。後來引申為名詞，“麥飯”、“米飯”。逐漸的，用其他糧食做成的食物，都有了自己的專有名詞，如餅、面、餱（類似於烤饢一類的食物，乾糧一詞由此字而來）等等。
米，嚴格來說，數量不定，生熟不定，“生米做成熟飯”，用“米飯”表示，就最為準確可理解了。
於是，米飯這個詞，就這麼越來越被人們經常使用了，特別是在白話和口語化越來越成為通行語言的情況下。
在古代，則不然。
比如，《論語.述而》說：“飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。”這裡的“飯”，就是“吃”。
《史記.淮陰侯傳》曰：“有一母見信飢，飯信。”這個“飯”，是“喂”。
《禮.檀弓上》：“飯於牖下”。這裡是“含”。
《淮南子.道應》：“甯越飯牛車下”。這是“飼牛”。
漢語和漢字都太神奇，變化也無窮。
一老沈一
糧食去皮叫“米”，磨成粉狀稱“面”，用米麵可做成不同的吃法，不論稀稠形狀與味道好壞統一稱為“食”。其實，這就是從古至今經過多次不同稱呼演變最後形成的概念，與上海有人管鞋叫“孩子”，山東人管幹糧叫“饃”等道理一樣！
稱呼就是代號，叫什麼名字都可以，不信你在繁華鬧市突然大喊一聲“喂”一定會有許多人聽後駐足，因為他可能就叫“喂”不停下就失禮了！
天生我才59321209428
稻穀碾出的大米煮熟後成為大米飯別無另名!
劉來興104
米被煮熟或蒸熟叫《米飯》，不單叫飯。飯是一日三餐的總稱，吃的食物都叫飯。當人問:吃飯了嗎？答:吃了。沒問吃的是什麼？比如:米飯，麵條，水餃，窩頭，饅頭。都叫飯，都叫吃完飯了。
手機用戶61047663158
先有語言後有文字。
最早，先用飯這個音來形容生米煮熟，總之要一兩個音來形容這個東西，後來再造飯這個字，所以字裡面有個食字來表義，有個反字來形聲，大約就是如此了。
至於當時為什麼是這個音？其實也沒為什麼，一開始有很多不同的音，最後統一而已。要方言肯定就不全是把生米煮熟叫做“飯”了，大家都說說你們怎麼叫的？
闇騎士
用粗加工過的糧食顆粒直接煮熟食用的都叫飯。以前糧食種類少，飯在不同地區針對的是特定糧食顆粒煮熟後的稱呼，比如古代飯就是指小米飯。後來隨著糧食種類的增加又有了小麥飯，大麥飯，稻米飯等。後來糧食加工技術的提高，有些糧食深加工後的食物更好吃並得到普及，加上稻米栽培的普及，基本只剩下稻米一種大多情況下采取直接煮食的方式了，所以現在的飯就專指稻米飯了。
葉蟬135
吃飯就是吃早飯午飯晚飯，吃飯即所有吃的果腹的東西都叫飯，不僅僅是米飯。你的問題太矯情，難道沒有米就不叫飯嗎？米只是飯的一種，沒有米的飯多了去了，比如饅頭,包子,麵條,餅,紅薯，玉米～～等等，你的意思從來不吃米飯的人吃的都不是飯？！
另外，親愛的小編，這種問題你也登出來讓人回答，你是不是太寂寞太無聊了？
國之利器
我個人認為你是沒有話題了，牛圈裡找馬日是扯蛋，說的話讓人看見反胃，你媽想男人了，要找老伴我不支持有用嗎？我能管你家裡的事嗎？現在婚姻自己誰支持不支持都沒用，你以後發在頭條問題多想一下，想清楚了在上頭條，別讓讀者浪費流量，罵你祖宗十八代，
