菜花翻炒
1胖頭魚又叫鱅魚，鱅魚做法有很多，常見的有剁椒魚頭，水浸胖頭魚，砂鍋鱅魚頭等。以剁椒魚頭為例，製作步驟：
2.
將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
3.
然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。
4.
在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
5.
鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
6.
將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
7.
從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，剷起淋在魚頭上即成。
保持真實8
水煮，或者酸菜魚鬥不錯喔
霞霞的快樂時光
個人感覺胖頭魚身還是做酸菜魚比較好吃
第1步、備好食材：魚身處理洗淨後，將魚骨、魚尾、魚片分離，再備好酸菜魚調料
第2步、魚骨、魚尾同魚片分別用鹽、料酒抓勻後，醃製片刻；再調入酸菜魚調料裡的澱粉
第3步、將酸菜魚調料的酸菜倒出來備好；泡姜、大蒜、小蔥分別切碎；幹辣椒、小米辣分別剪斷；備好花椒、泡椒；
第4步、放植物油，加入郫縣豆瓣醬，放入酸菜，炒出香味，放入薑末，蒜末，蔥末，幹辣椒，花椒繼續翻炒加入適量清水，放入泡椒，調入適量生抽，加入少量白糖調味
第5步，放入魚骨，魚尾，最後放入魚片
第6步，出鍋放入香菜，蔥花即可
東北田小廚
胖頭魚的身子怎麼做好吃
準備的材料有：
1、胖頭魚一條
2、啤酒一瓶
3、鹽、雞精、白胡椒、白糖、蠔油、辣醬、郫縣，豆瓣醬、生抽、老抽、陳醋、蒸魚鼓油
4、蒜瓣、青紅椒、薑片、香菜\n
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小蔣和小葉
簡單4步搞定，美味胖頭魚身
1、鍋內倒油，油溫燒至8成熱時把魚放入鍋裡，用中火炸2分鐘後盛出來。
2/4
2、鍋內留底油下薑片和蒜瓣爆鍋，下郫縣豆瓣醬和辣妹子煸香。
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3、倒入啤酒和1大勺清水，把炸過的魚放進去用小火燒7分鐘，下所有調味料並把湯汁收稠點。
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4、出鍋裝盤，再把青紅椒圈圈走個油放在魚上面點綴下，最後撒點香菜段即可完成上桌。
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杭城爸爸龍
胖頭魚怎麼做
材料
蔥段，姜段，蒜3頭，胖頭魚1個，黃酒，鹽，醬油，冰糖
做法
1.將胖頭魚切開用鹽少許醃製並且加入黃酒
2.將蔥姜切成大段，蒜整頭備用
3.將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用
4.將蔥姜段入鍋直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收幹
圖圖媽輔食記
當然是做水煮魚啊，把魚身子片成薄片，放鹽、胡椒粉、紅薯粉碼勻。鍋放油，放郫縣豆瓣、姜粒、蒜粒、炒香後加水。等水開後關小火，慢慢把魚片滑入鍋裡，千萬別蓋鍋蓋哦！小火煮3分鐘倒入盆裡。在面上放入蒜粒、花椒、辣椒節。用熱油淋上即可！
清熱的苦茼蒿
這樣體現大的魚，肉多刺少可切成魚柳醃製加蛋液加澱粉炸即可，還可以起片加蛋清鹽醃製加少許澱粉，買包酸菜魚料做過家庭版酸菜魚
愛健康愛美食5100
1.將胖頭魚切開用鹽少許醃製並且加入黃酒
2.將蔥姜切成大段，蒜整頭備用
3.將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用
4.將蔥姜段入鍋直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收幹
坐不該姓王哥
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