消防智庫李雍良
之前吐槽過，不懂為啥要排大隊買x師傅家的肉鬆小貝，發現很多小同學就是愛吃這個。於是和高端烘焙的朋友要了方子，自己測試改良簡化下，發出來，同學們大可一試，簡單，放心，樣子雖然小小的，是因為沒有多餘的添加，至於味道，絕對比外面買的好吃。來看看方子：
材料：低筋麵粉70g 雞蛋3個 牛奶55g 植物油50g 白糖60g 檸檬汁幾滴 肉鬆海苔300g 沙拉醬適量。
做法：
1.首先將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分離手法很多，比如打雞蛋時候直接用蛋殼分離，或者用礦泉水瓶神馬的，不會的可以網上去搜，大把的方法可以用。然後將蛋清中加入糖打發，記住，糖要分三次加入。2.將蛋黃放在盆中，加入牛奶、植物油攪拌均勻。3.將麵粉過篩，和檸檬汁加入蛋黃糊中，攪拌均勻。4.將打發的蛋清分三次加入麵糊中，攪拌均勻。5.將麵糊裝入裱花袋。6.在烤盤上墊一張油紙，擠成大小差不多的圓形圈。
7.烤箱上下火180度，烤15分鐘。
8.烤好的蛋糕胚晾涼，取一片蛋糕胚擠上沙拉醬，再將另一片蛋糕胚合在一起。
9.圍著蛋糕周圍在擠一圈沙拉醬抹勻，沾滿肉鬆海苔。
這樣就可以齊活了。注意：烤箱不同會有一些溫度的差異，第一次勤盯著點兒，要按照自己的烤箱溫度來操作，以後再做就直接一次出成品了。
動手一次就會發現，做出好吃的東西並不難，自己做，放心可靠，吃多幾個也沒有心理負擔。
美食家大雄
肉鬆小貝相信大家就算沒吃過也一定聽過，這是一款網紅美食，大家即使排長長的隊也要去買，它就是肉鬆小貝。今天在這裡教大家怎麼自己動手製作肉鬆小貝，學會之後再也不用排隊了。
原料準備：
玉米油50g
檸檬汁適量
雞蛋3個
糖粉60g
低筋麵粉65g
沙拉醬適量
肉鬆適量
步驟詳解：
1.將蛋清和蛋黃分離，把蛋黃打散加入玉米油和牛奶混合均勻，然後篩入低筋麵粉攪拌均勻
2.蛋清中滴入幾滴檸檬汁，將糖粉分三次加入蛋白中，打發至溼性發泡
3.將打發的蛋白盛出1/3到蛋黃糊中翻拌均勻，將翻拌好的蛋黃糊全部倒回蛋白中，翻拌均勻
4.將麵糊裝入裱花袋中，烤箱提前預熱上下火180℃，烤盤上鋪上油紙，將麵糊擠在烤盤上
5.烤之前震盤，烤箱溫度上下火180℃，烤制20分鐘左右
6.蛋糕表面抹上沙拉醬，再粘上肉鬆就完成了
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