春節旺季夭折、餐飲渠道悶殺……疫情這隻“黑天鵝”的出現，同樣也為酒行業帶來了許多痛苦考驗，很多中小酒企將在這次疫情中，慘淡離場。
不過，災難總是給大家帶來許多痛苦的經歷，但往往也會孕育著產業新的升級與變革。疫情過後，公眾的健康意識得到進一步提高，可以預見的是主打健康屬性的酒類產品將會受市場熱捧，與此同時，人們對於酒產品的品質將有著更高的要求，中高端酒業亦將迎來發展新契機。
科學飲酒、理性飲酒消費意識將加強
數據顯示，我國大健康產業規模逐年遞增，2019年規模達到8.8億元，預計在2023年可達14.1億。據《2019中國成人健康管理白皮書》調研顯示，大眾健康意識持續增強，75%的受訪者表示自己比以前更加關注健康了。疫情過後，伴隨著公眾的健康意識進一步提高，科學飲酒、理性飲酒、健康飲酒等消費意識勢必也將進一步加強。
對此，中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉表示，酒類消費與人們的美好生活非常密切。酒類消費需要新文化，理性、健康快樂的飲酒新文化必將成為美好生活的新文化。中國酒文化的本源，就是在共享當中品味體驗並充分感受到酒的美好。疫情結束後，不管報復性消費是否能夠出現，倡導文明飲酒新文化、構建新的消費場景，讓酒重回消費大眾的手中是酒業人士最希望看到的。隨著我國居民消費結構升級不斷加快，其“健康理念”正在引領酒業新一輪變革。文明飲酒、健康飲酒的呼聲也越來越高，一些酒類企業也通過不同形式的廣告宣傳呼籲人們要懂喝酒、會喝酒。
疫情之後，酒業需巧打健康牌
疫情過後，人們會更講究喝好酒，到底什麼才是好酒？不少業內人士表示，普通消費者心中的好酒，往往是“醉得慢、醒得快、飲後不上頭、醒後不口乾”等等，而釀酒專家心中的好酒，關鍵在色、香、味、格等方面，諸如綿甜爽洌、香味諧調、尾淨味長……因此，用消費者聽得懂的語言傳遞酒類“健康”理念是必不可少的。此外也需要科學表達究竟該如何科學飲酒。據悉由中國酒業協會聯合發起“理性飲酒宣傳週”，就是為了倡導和引領健康的飲酒生活方式，把美酒的科學表達、理性飲酒的量化表達，尤其是中國式的健康飲酒表達，通過多種方式不斷傳遞給社會公眾和廣大消費者，在全社會中對酒形成科學的認知和健康的飲酒習慣。此外還需要全面倡導飲酒新風尚，經過此次疫情的衝擊，全面普及健康飲食知識，改善人們的不良飲食習慣，增強人們的健康飲酒意識，提升人們的健康飲食理念，才是真正為百姓的安全飲食和身體健康保駕護航。
當然更重要的是打造產品的健康品質。可以預見的是疫情結束後，主打健康屬性的酒類產品將會受到市場熱捧。人們對於酒的選擇會更加註重產品的質量與品質，因此，中高端酒業將迎來發展新契機。同時，人們也將更加註重酒產品的安全、成分、效用等，例如消費者熟知的“苦蕎”、“青稞”、“枸杞”、“綠豆”、“山楂”、“藍莓”等主打健康牌的酒類，或將因此迎來高速發展的新時代。
記者：楊琳
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