hongniu42306298
方法一
1.酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀成非常软的面团。
2.盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来也更加松软可口。
3.天冷时用温水，夏天用凉水即可。
4.水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。这样肉火烧的面就会非常柔软。
方法二
用动物油和面
主料：面粉500克
调料：猪油/驴油100克
做法步骤：
1、首先需要先将适量面粉揉成面团。
2、然后将面团擀成长方形，并涂上适量猪油/驴油。
3、再然后卷起长方形面饼，卷起面饼呈圆柱形。
4、之后将圆柱面块切成小圆柱型，擀至成长方形面饼。
张小花十秒菜
主料
面粉500克
牛肉240克
姜1块
洋葱0.5个
油20ml
辅料
酵母4克
水3汤匙
盐2勺
饺子调料粉1茶匙
油2勺
牛肉烧饼的做法步骤
1.将面粉，酵母放入面包机
2.倒入适量清水，搅拌成絮状，并且加入主料中的20ml油，启动面包机自动和面功能
3.面包机和面的同时我们来做馅料，把牛肉和姜切成小块
4.牛肉和姜放入料理机，打成细腻的肉泥
5.打成肉泥之后我又切了点洋葱放在里面，加入饺子调料粉，酱油，盐等，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲儿！（和平时家里做饺子馅是一样的，根据自己家里的口味添加调料）
6.面包机和好面后发酵半小时左右，不用发酵到两倍大小，面团表面抹上油，防止粘连
7.将面团均匀的分成几等份，擀成牛舌状
8.均匀的涂抹上馅料
9.从一头开始卷起
10.收紧口，折成圆形并且按扁成饼
11.撒上黑芝麻，放入烤盘
12.放入预热好的烤箱，220度20分钟
13.成品出炉！我是第一次做的，卖相和照相的技术都不太好，不过味道真的是棒棒嗒！
张小二客栈
需要准备油，生姜，香葱，味极鲜，老抽，十三香，鸡精，盐，牛肉以及青萝卜，先把青萝卜清洗干净剁碎，牛肉放葱姜水，然后再和青萝卜搭配在一起搅拌均匀，用一些味料调味，面团揉好发酵好以后分成小剂子，每一个小剂子再擀成椭圆形，上面均匀的刷一些油卷起来放上几分钟，然后再擀成长舌状，再次卷起来，擀成包子片馅料包进去，然后像包大包子一样，收口放到下面按扁，再擀成小饼状，电饼铛预热，里面添加适量的油，等到油热以后把小饼放进去煎到两面金黄，经过刷油的小饼吃起来非常的松软，和油酥饼的口感是差不多的，而且做起来又非常的方便。
小鹏和小波
原料：
牛肉、面粉。
和面：
1、差不多用了一斤面，加一袋酵母粉，是5克装的；
2、然后加温水和面，水温以不烫手为限，面活的要软些，活好后盖盖子醒30分钟。
牛肉馅做法：
1、牛肉馅，大概有一斤三两，在肉馅里放适量酱油上色，料酒，姜末，十三香&花椒粉去腥味，盐，食用油，香油和牛腩米粉调味，牛腩米粉是一种调味粉，一般超市有卖的；
2、再加适量水，绕一个方向搅拌，最后拌入葱花，葱花一定要多哦，这样做出来才香呢。
油酥的做法：
1、面醒好后，揉一揉，让面醒开，擀成一张大饼；
2、然后做油酥，让做好的油酥可以铺满一张饼就可以，大概要用和面用的面粉的1/3-1/2吧，很容易的，取适量面粉，放适量盐，花椒粉和十三香，然后倒入烧热的油，搅拌均匀就成油酥啦；
3、把做好的油酥均匀的铺在大饼上，顺边卷起，再擀，再卷起，再擀，再卷起；
4、之后用刀均匀的切成若干小剂子，建议先切一个，然后擀成饼呸，感觉一下大小，觉得可以就按次切开；
5、将剂子压扁，擀成片即为饼呸后，包入适量肉馅，像包包子那样包好，反面按扁，整形，再轻轻擀一下，一个小肉饼就出来啦，一定要轻哦；
6、最后就是煎饼了，平底锅，一定是平底锅哦！倒入适量油，这是我再一次发现饼很废油的地方，四个饼要用将近两勺油。油热后将小肉饼放进去，等煎至金黄后翻面，再煎会就可以出锅了。
郭大侠美食堂
食材明细
主料 青萝卜(一个) , 牛肉(适量)
辅料 盐(适量),鸡精(适量),十三香(适量),老抽(适量),味极鲜(适量),香葱(一颗),鲜姜(一块),油(适量)
做法：
1准备好的食材。
2青萝卜洗净，剁碎。
3牛肉加入葱姜剁碎。
4牛肉剁碎后和青萝卜放在一起。
5加入所备调料调味。
6发酵好的面团。
7搓成长条分割成大小均匀的小剂子。
8每个小剂子擀成椭圆形。
9在上面均匀的刷一层油。
10卷起，静置几分钟。
11重复一遍幹长舌状，再卷起。
12幹成包子片，把馅料包进去
13像包大包子一样，收口在下面，按扁，幹小饼状。
14电饼铛预热加油，待油热放入小饼。
15煎至两面金黄即可。
16经过刷油的小饼特别的松软，和用油酥和面的一个口感，而且省事。
天下何人不识我
准备牛肉，鸡蛋，紫皮圆葱以及面粉。
先把油酥炒好，小火倒油，把面粉放进去不停的翻炒，然后牛肉馅里面加一些香油，蚝油，酱油，盐，顺着一个方向进行搅打，再加一些洋葱粒搅拌均匀，再开始和面，在面粉里面加入适量的凉水，搅拌均匀揉成面团，然后再分成小剂子，把它擀成片状，把油酥包进去，然后再卷起来，把面剂子擀成面皮，里面夹上一些馅料，捏起来在搓圆按成饼状即可。
大叔家Vlog
首先准备好制作火烧面的材料：面粉200克、水100克+30克、盐少许。
然后按照以下步骤来制作：
（1）面粉中加入少许盐，混合均匀，将100克水倒入，揉成均匀的面团。
（2）将另外的30克水倒入小碗里，用手边蘸水边＂扎＂面团，直至面团将这30克水全部吸收，将面团稍稍收圆，覆盖保鲜膜1小时。
按照上面的方法来制作就可以啦。
做肉火烧不止光要和好面。
最关键的一点是面要软。无论是死面，发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软，比水饺面要软，比耳垂也要软。以能揉的最软程度为原则。
俏渔郎
原料：
牛肉、面粉。
和面：
1、差不多用了一斤面，加一袋酵母粉，是5克装的；
2、然后加温水和面，水温以不烫手为限，面活的要软些，活好后盖盖子醒30分钟。
牛肉馅做法：
1、牛肉馅，大概有一斤三两，在肉馅里放适量酱油上色，料酒，姜末，十三香&花椒粉去腥味，盐，食用油，香油和牛腩米粉调味，牛腩米粉是一种调味粉，一般超市有卖的；
2、再加适量水，绕一个方向搅拌，最后拌入葱花，葱花一定要多哦，这样做出来才香呢。
糖宝美食辣妈
大家好，关于【牛肉火烧怎么和面】我把我的经验分享给大家
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老苏728su
和面：
1、差不多用了一斤面，加一袋酵母粉，是5克装的；
2、然后加温水和面，水温以不烫手为限，面活的要软些，活好后盖盖子醒30分钟。
