草莓唇印
入門級的三個菜有西紅柿雞蛋、清炒海帶絲、蒜蓉粉絲蒸蝦，日常喜愛蒜蓉粉絲蒸蝦。具體如下:
· 蒜蓉粉絲蒸蝦
春季適合蒸的方式，更融合粉絲吸收蝦的鮮
【整備主料】
蝦、粉絲
【整備輔料】
薑末、蒜子、香蔥、鹽、胡椒粉
【製作步驟】
1.蝦去掉泥腸，用鹽，胡椒粉醃漬十分鐘用開水燙捲曲，方便造型。粉絲冷水浸泡一下撈出瀝乾。
2.蒜切蒜蓉，鍋裡放油，炒香薑末蔥末，倒入蒜蓉，放入一點鹽，炒勻備用。
3.最下面放一層粉絲，碼放一層蝦。放點蒜蓉，再放一層粉絲，碼放蝦，擺盤，中間放上蒜蓉，水開後放入，蒸五分鐘。粉絲要事先用溫水泡發。
【結餘小貼士】
粉絲要事先用溫水泡發，醬汁的調配好了以後可以嘗一下口味，根據不同的口味增減調味料。
蒜蓉粉絲蒸蝦簡單的就做好了，清淡鮮香，秀色美味。蝦的相憶往昔，舌尖的回味無窮。
喚醒不忘初心
很高興回答你的問題。
先說三個菜，川菜：回鍋肉，魚香肉絲
水煮肉片3個入門級的菜品。看似簡單能做好的可是不多。
1：回鍋肉應該選用2刀肉，冷水下鍋加姜蔥料酒煮半個小時，晾涼切薄片，配料就是蒜苗切節，少油潤鍋下切好的肉片，中火爆至肉打捲起燈窩盞，下豆瓣醬爆香，甜麵醬，下入豆豉，調味就是味精，白糖
下蒜苗翻炒出鍋。
2：魚香肉絲選用豬裡脊肉，肉切片在切絲，配料蔥，青筍切絲，胡蘿蔔切絲，木耳，肉的醃製，加鹽，料酒，水，起漿上勁提老抽上色，加生粉，封油，避免下鍋沾連。準備空碗一個加毛毛鹽，生抽，白糖，醋，生粉一點水調均勻（糖醋1：1.2），鍋熱下入漿好的肉絲滑散，倒出備用，在起鍋下入姜蒜末（重一點）泡椒末 少許提一點豆瓣醬上色，下配菜翻炒，下肉絲，下入兌好的碗芡，翻炒出鍋。
3：水煮肉片，豬裡脊肉切片，準備配菜豆芽 青筍之類青菜都可以，準備刀口辣椒（幹辣椒乾花椒）炒香炒脆刀口剁碎。
大蒜切末。起鍋加油先炒配菜起鍋到入碗中備用，另起鍋加油，加少許姜蒜末爆鍋加豆瓣醬幹辣椒麵少許幾顆豆豉炒香，下入醃製好的肉片（肉片的醃製跟肉絲一樣加點雞蛋清）燒開煮熟勾一點薄芡。到人裝有配菜的碗內，散上刀口辣椒，蒜末，炸入熱油，散上蔥花即成。
以上就是我的川菜入門3道菜，分享給你希望對你有所幫助，感謝。
川味小杰美食分享
回答:自己認為能入門級的菜式有很多種，就挑幾個自己和家人愛吃的菜吧。
軟炸蝦仁全家人都愛吃，用我兒子的話講，這是我們家最省事的一道菜。蝦仁洗淨碼上味兒，調個軟炸糊放鍋裡一炸就好了。
芫爆雞胗我和兒子最愛吃的菜（老公牙不好吃不了），也特好做。半斤雞胗洗淨切片加白胡椒，鹽，料酒，澱粉碼味兒上漿，切眉毛蔥，指甲片蒜，薑絲，香菜切段，白胡椒，鹽，醋，料酒加香油調好。
鍋內放油燒熱後放雞胗煸炒至八成熟放配料繼續煸炒至熟，出鍋即可。
牛柳炒蘆筍全家人都愛吃，牛上腦半斤切條去血水碼味兒上漿，蘆筍刮皮切段，用油水焯燙。鍋熱放油煸牛肉條，下蘆筍一起炒熟即可。
今天就先介紹這幾個菜，還有好多好吃的菜餚可以做，有機會和大家分享。
悠夏宜人610418
我對做菜也有點興趣研究與愛好！我給大家介紹廣西最有名的三道菜名與做法。
第一道菜就是白切雞，在我們家鄉廣西，不管是大小宴席，紅白喜事，朋友聚餐，首先都會有白切雞這道菜，已經變成無雞不成宴，也是很受大家的歡迎，而且簡單易做。
做法：首先把雞殺好，去毛，把內臟挖出，把雞搞乾淨，然後把整隻雞放到水裡，水要把雞淹沒，把雞煮熟即可，不要太熟，煮熟就可以，要不然肉皮容易爛，出鍋的時候，把雞放到冷水裡浸泡幾分鐘讓雞冷卻讓雞的皮肉收縮，切雞的時候，皮肉就不會分離，完整好看，切好擺碟。再配一小碟蘸醬，一道白切雞就完成了。
第二道菜就是虎皮扣肉，這個扣肉做起來比較複雜，要做好幾道工序，配料挺多，一般普通的聚餐都難吃到，只有正規的宴席才能吃到哦，
首先要選材料，就是要選正宗的五花肉，這樣做出的扣肉才是最好吃的，把五花肉切成大概是12釐米×15釐米×5釐米左右的方塊。
（1）把裁好的五花肉，放到水裡煮熟透，煮到用筷子能插進豬皮即可起鍋。
（2）把煮熟的五花肉，用一個專門做扣肉的插子（一個木柄上有很多插針），在豬皮面上插均勻，很多小洞，用途就是在油鍋炸的時候，就會起虎皮。插均勻後在豬皮上面塗一層粗鹽，也會起虎皮。
（3）把上面（2）搞好的五花肉放到180°以上的油鍋裡炸，要先把不是皮那面先炸，大概炸了十多分鐘，反轉過來炸，炸十多分鐘，又反轉過來炸，兩個來回，最後看到肉皮起泡，皮幹了，就可以起鍋，放到一盆冷水裡浸泡，大概要浸泡半天，泡到皮肉都軟了，就方便裁切。如果急用的改用50°熱水浸泡。
（4）把浸泡好的五花肉，切成厚0.8釐米，寬也是0.8釐米，長是10釐米左右，切好疊整齊放到碗裡，皮在底下。
（5）調配料，姜蔥蒜，油鹽，醬油，耗油，茄汁，白糖，酸梅汁，五香粉。調成稠醬，放到碗裡的鋪過肉面，
（6）放到鍋裡蒸，大概要大火蒸30分分鐘，改小火蒸一個小時就可以了。
（7）扣肉出席的時候要把扣肉換一個盤子反轉過來，皮在上面。就完成了一道虎皮扣肉了。
第三道菜是甜酸豬手，也叫橫財就手，簡單介紹下，
1把豬手用高壓鍋壓好，
2把豬手鍋裡放過面水，放好調料，小火燉1小時，大火收汁就可以了。
你有興趣也可以嘗試下，你們有更好的經驗也可以互相評論與交流下，謝謝！
我叫遊奇
西紅柿炒雞蛋，蛋炒西紅柿，西紅柿蛋湯
