小金剛206387698
熬豬油時要不要加水？
很多朋友會有疑惑，為什麼熬豬油的時候要加水，難道不會濺出來嗎？難道熬豬油不是去水分的麼？其實在熬豬油的時候，豬肉會同鍋接觸，直接加熱會導致糊而且容易焦化。而加入水之後，會使鍋內的溫度不至於突然急劇的上升，這樣熬製出來的豬油會更加香而且也會更白一些。所以，我們在熬製豬油的時候一定要加水一起熬。
～【熬豬油】～
>>準備食材>>
豬板油、清水
>>製作步驟>>
1、首先去買肉回來熬，如果不知道買那裡可以熬的油多，可以直接跟老闆說要熬豬油的。（一般是買豬肚子的那塊，喜歡豬油渣的可以買肥膘肉）
2、然後將買回來的豬板油洗淨，切成麻將塊大小即可，切記不可以切的非常小，太小了熬的時候一熬容易糊。
3、接著麻將塊的豬板油放入鍋中，加入適量的清水，大火熬開後轉成小火慢慢熬，不用蓋蓋子。（控制不好火候可以一開始就中火再轉小火）
4、中途基本不需要經常的去翻動，慢慢的熬煮，熬到金黃的油渣出來的時候就差不多了，將油渣先控油撈出。
5、最後等到豬油冷卻後裝入容器中，放入冰箱保存即可。
～【熬豬油的小竅門】～
①、清洗的時候要用溫水慢慢洗，或者下鍋時候焯下水。
②、加水熬製出來的豬油色澤會更白一些，而且味道也會更香一些。
家味美食菜譜
1、加水熬的豬油更白，更嫩一點。
2、步驟：板油2斤。板油就是豬肚子裡面的油，熬豬油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。
3、板油溫水清洗乾淨後切小塊。
4、準備小半碗清水，熬豬油時加入少許清水熬出的豬油才會更香，顏色呈乳白。
5、板油放入鍋裡，加小半碗清水，開小火煮，要不時攪拌一下。剛開始鍋裡的豬油會是乳白色，慢慢耗幹水分以後豬油就會呈清亮的蛋清色。
6、油渣全部飄起來呈焦黃色時就差不多了，加入10粒花椒小火慢炸2-3分鐘。加入花椒粒可以去除一部分動物油脂的腥味，也可以不加。
7、然後將油渣撈出，撈出的油渣可以留著，可用來做餡，蒸包子或是包餃子。
8、油放置溫熱時漏網過濾一遍。
9、將過濾好的油放入乾淨無水的密封罐裡保存即可。
群群123321
豬油，現在已經很少有人吃了，幾乎每個家庭都不吃了，我就是從小吃豬油長大的，可長大以後，很少吃豬油了。即使現在的農村吃豬油的也很少了。都是拍影響健康，但是一些糕點和一些特殊的菜，也是需要豬油來調味的。
那麼怎麼熬製豬油呢？這是很多人不知道的事，因為幾乎自己沒有熬製過豬油，我是從小看著媽媽熬製豬油，那個時候就是等著吃油渣，所以，就在鍋邊等著，看著，這樣也就知道怎麼熬製豬油了，直到現在還在想著豬油渣的美味。熬製豬油說簡單也簡單，說複雜也複雜，就是別把豬油渣熬糊了，如果熬糊了，豬油也不百白花花的好看好味道了。
熬豬油時鍋里加水或不加水有啥區別？
有區別，而且區別很大
加水熬製豬油，受熱均勻，不易糊，豬油很白嫩細膩，這樣每次吃豬油時，不用費勁挖豬油，只有輕輕用勺子挖就可以挖出了。
不加水熬製豬油，豬油發黃，而且熬製過程中，豬油受熱不均勻，還易糊，那麼油渣就很易熬製糊了，豬油也就變黃了，而且熬好的豬油，特別的緊緻，像冰塊一樣的結實，吃的時候，不好挖出來，特別的費勁費力。
怎麼熬製豬油才好？
做法：第一步驟，準備豬板油4斤，先把豬油洗一下，在用水泡一個晚上，一個晚上會泡出很多血水，再來洗一下，一般豬油塊大，可以切大小一樣的塊，這樣受熱均勻
第二步驟：把切好的豬油放入炒鍋中，最好用鐵鍋熬製，這樣豬板油加熱快，受熱均勻
第三步驟：加入一碗水，加水是為了受熱均勻，防止油塊突然受熱而變焦變糊。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失,而油慢慢變多
第四步驟：大火熬開以後，然後轉小火慢慢熬，要用鍋鏟不停的攪拌一下，這樣受熱均勻一些，看到有油塊沒有熬出油，就用鍋鏟擠壓豬油，這樣好把沒有出乾淨的豬油擠出來，一部分擠完，在擠下一部分
第五步驟：一般熬了50分鐘左右，看到油丁慢慢的縮成很小塊，油渣微微發黃即可關火了。如果喜歡蔥香味道的，這個時候可以放蔥，立刻撈撈起來油渣，愛吃油渣的可以撒上白糖或者椒鹽，特別的香濃好吃了。
可可的小貼士
1、豬板油要切的大小一樣，這樣可以同時熬製好出油
2、加水不要太多 ，差不多一碗水，可以熬製3公斤豬板油，水太多了熬製時間太久了
3、不可熬過了，看見水汽沒有了，油開始冒油煙了就可以關火了
可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容，也請大家多多點贊
Ynqt
我說說我是怎麼熬豬油的，我買回來的豬大油都切成兩公分大的小塊，然後倒在炒勺里加入涼水，一般二斤大油加半碗水，然後用鏟子一邊加熱一邊翻動，等到開鍋了，所有的大油塊都漂起來了，就改小火慢慢熬，當有蘭色的煙剛剛飄出來就關火，把油渣撈出來剁碎了和茴香活餡包包子。煉好的豬油等涼了裝起來。要是煉雞油，油渣就餵狗了。雞油烙餅好吃。
老蔣曬太陽
要加水的！加水熬的豬油更白，更嫩一點，以下是熬豬油的具體做法。
主料：豬油(板油)1000克
輔料：清水小半碗、花椒10粒
步驟：
1、板油2斤。板油就是豬肚子裡面的油，熬豬油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇
2、板油溫水清洗乾淨後切小塊
3、準備小半碗清水，熬豬油時加入少許清水熬出的豬油才會更香，顏色呈乳白
4、板油放入鍋裡，加小半碗清水，開小火煮，要不時攪拌一下。剛開始鍋裡的豬油會是乳白色，慢慢耗幹水分以後豬油就會呈清亮的蛋清色。
5、油渣全部飄起來呈焦黃色時就差不多了，加入10粒花椒小火慢炸2-3分鐘。加入花椒粒可以去除一部分動物油脂的腥味，也可以不加。
6、然後將油渣撈出，撈出的油渣可以留著，可用來做餡，蒸包子或是包餃子。
7、油放置溫熱時漏網過濾一遍。
8、將過濾好的油放入乾淨無水的密封罐裡保存即可。
9、凝固後的豬油
廚房裡不會累
熬豬油可以加水熬，也可以不放水熬，放水熬時間要熬的長一些。
一，放水熬豬油，適合量大，用凍肥膘熬豬油，把凍肥膘改刀切條，用熱水清洗一下，鍋中放水適量，把肥膘肉放入，用中火燒開，改小火慢慢熬製，放入幾塊老薑，可以去醒味增香。終途每隔兩分鐘用鍋產從底翻動一下，以防粘鍋。大約熬製四十分鐘可以了，油渣變成金黃色撈出來留用。
二，不放水熬豬油法，把豬肥膘改刀切條，用熱水清洗一下撈起來瀝乾水份，鍋中放少許油滑一下鍋，放入老薑幾塊，倒入肥膘，中火熬製，每隔兩分鐘用鍋產從底翻動，以防粘鍋，大約熬製三十分鐘，油渣變金黃色撈出來留用。
三，油渣好多人不願意吃，倒掉了又可惜，用一盆剩好，放入蒸鍋，蒸十分鐘，會蒸出好多油來，瀝出油渣。加水熬豬油時間要長一點，不放水時間要快些。沒有冰凍的肥膘，我認為不加水好，可以快速熬製好，節約時間。
鄉里美食
熬豬油加水熬的快，香！油質白！
祁味香牛肉湯拉麵師傅
我是羅爸爸美食，我來回答這個問題。
熬豬油時可以加入少許水。為什麼要加入水請看分析。
豬油歷來都一直被人民所喜愛，富含人體所需要的營養。因此在農村很多老人特別喜歡吃。從豬板油到練出油需要有一定的技術才能出好油。
1-在熬豬油前，一定要洗乾淨，選擇豬板油。切除多餘的淋巴，一個都不要留因為致癌。
2-切成四方小塊中小型就行，燒鍋入鍋。
3-在練油過程中加入水，可以讓練出來的油清透陳色更好，不會渾還純香。加入水時要注意防濺射到身上燙傷自己。
4-待油渣為金黃色時撈出來，油渣可以青椒碎爆炒味道特別好吃香啊。
因此，建議大家在熬豬油時放少許水，有助於豬油更香，出油率更高。
不妨大家回家試試，以上四步是練豬油過程，放點水練出來的油特別好。僅限於參考喲我是羅爸爸美食。
羅爸爸美食
熬製豬油加水用鋁鍋熬製最好，用鋁鍋熬製岀來的豬油白，
TAT川渝小廚
要加
