小龍蝦折騰
夏天的時候，內蒙跑了一圈
奶嚼口拌炒米，好吃，爽口（圖八）
奶皮卷，在呼和浩特吃到的，還留了店家微信，奶皮卷里加了各種果乾，非常清新，完全不膩（圖五六七）
還吃到了青海的犛牛酸奶（圖一二三），真的是太純了，倒杯不倒！
蘭州的牛奶雞蛋醪糟（圖四）
呼和浩特格日勒阿媽的甜奶酪餡餅（圖九）
以上是我認為比較好吃的奶製品
一路玩一路吃
蒙古奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
雲南乳扇
乳扇是主產於大理州洱源縣的奶製品，形制獨特，是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形。乳扇用牛奶製成，乳白色，片狀，成卷，狀如摺扇，生吃、幹吃、油炸、煎烤均可。直接吃是最為普遍的吃法，酸中透著奶香。或者用油炸成金黃色，撒上白糖後吃，酥脆可口，真是再好不過的零食了。
西藏奶渣餅
奶渣餅是西藏人民喜愛的美食之一。是家家戶戶都會製作的好吃甜點。奶渣餅在藏語中北稱為“推”，是用奶渣和酥油混合製成，酥油是似黃油的一種乳製品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。做法多種多樣，把他和酥油加點糖熬成一鍋，蘸饃饃蘸麵包比煉乳還還吃！還可以包包子，做餃子，做法多種多樣，不變的是奶的醇香和酸甜。
看了這麼多中式奶製品，讓我們再看看西方的
意大利帕馬森 Parmesan
帕馬森奶酪 Parmesan 水分含量很少，因此它便耐得住時間的雕琢。作為公認的“奶酪之王”，帕馬森的配方在七百年中幾乎沒有改動。帕馬森的鮮味很足，因此常常用作意麵和沙拉裝盤時畫龍點睛的食材，一份好吃的燴飯同樣也少不了帕馬森。此外，它還可以用在做濃湯和青醬裡。
英國徹達Cheddar
徹達奶酪可以說是英國的國民奶酪了，普通的徹達 Mild Cheddar 只經過2至3個月的陳年，風味溫和、質地較軟、很有嚼勁；而經過可以長達7年的熟成之後，陳年徹達 Sharp Cheddar 便擁有了卓絕的風味，堅果香氣十足，奶酪因為陳年的濃縮，甚至會在內部生成粒粒閃閃的鹽粒結晶。早晨用橄欖油煎兩片面包，夾片徹達進去，讓麵包的餘溫慢慢融化奶酪，口口下去都是鮮香。
石門食客
內蒙古奶製品已成為風靡全國的一種小吃，
奶酪
奶酪（俗稱“酪蛋子”），蒙古語稱“必希拉格”。將鮮奶放入鍋中燒開，用勺子一邊攪，一邊揚，使其浮起泡沫，用勺子撇出，裝入容器凝固後做成球形。
酥油
有白、黃兩種。將鮮奶入缸發酵成酸奶，用槓桿攪萬次左右，即從酸奶中分離出糊狀的白酥油，將白酥油倒入鍋中慢火熬煉，水份蒸發，色澤呈微黃時成黃酥油。攪酥油是牧民繁重的體力勞動，現已用分離器代替。酥油味道獨特，純香，營養價值高，是奶食中的精品。
奶皮子
蒙古語稱“烏如木”，是奶食品系列中的佳品，營養價值頗高。製做奶皮子工藝簡單，但用料很多。夏秋季，將鮮奶放在鍋中，用小火烘，稍滾，用勺揚，使奶泡沫在上面，同時點上生奶，奶上即成皮一層，用筷子挑起，放在通風處陰乾就是查干伊德奶皮子。
酸奶
酸奶是內蒙的一種常用飲料，這種飲料分兩種：一是生酵酸奶，一是熟酵酸奶。生酵酸奶是將鮮牛奶或鮮羊奶、馬奶、駱駝奶置於罐中，溫度約保持在攝氏十八度左右，過上兩天，就發酵成塊，帶酸味，這就是生酵酸奶。熟酵酸奶，是將生鮮奶放入鍋中燒開，後放通風處發酵，以帶酸味者為佳。
奶茶
若是問蒙古人日常飲食中最看重的是什麼？那必定離不開茶。一日三餐均不能沒有茶。若要有客人至家中，熱情好客的主人首先斟上香噴噴的奶茶，表示對客人的真誠歡迎。 奶茶，蒙古語叫“烏古臺措”。主要是用青茶磚或黑茶磚加奶、加鹽熬成的。
奶貝
奶貝或稱奶片，一種內蒙古特色食品，主要以鮮乳或乳粉為主要原料，添加適量輔料，經混合、壓片、包裝製成的片狀乳製品。奶片可隨身攜帶，無須冷藏保存，無須加熱食用。
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深圳梁胖子美食
我們雲南的乳扇和乳餅。
乳扇是大理地區的小吃。用牛奶做成，片狀的。經常在大理街上看到有人賣烤乳扇，烤好淋上糖就可以吃，烤熱的時候是軟的，涼了有點硬。奶香很足，細嚼還有點點鹹味，很香很讓人回味！
乳餅應該算是奶酪的一種，用牛奶或者羊奶來做。做好以後是呈大塊狀的，口感像有韌勁、奶香濃郁的豆腐。切片用來蒸火腿或者椒鹽煎，都是雲南常見的家常菜。
棉棉的葡萄酒日記
您好，最近喜歡喝特濃牛奶，因為奶香特別香醇。還有奶酪，可以烤吐司披薩；牛奶巧克力也不錯；酸奶，每天早上配水果。
小茉in日本
青海山區牧民家的酸奶，好不好喝我已經忘記了，但是我會永遠記得我喝過它，畢竟我永遠忘不了那個碗是拿幹羊糞蛋洗的。（很多高山牧民因為條件限制沒有辦法用水）
