今年福鼎的冬天要比往年暖和许多，下雨的天气也少了，往年冬天总是阴雨绵绵，经常晒不干衣服。
福鼎的天气就是这样，捉摸不透，长辈说冬天棉袄暖，回春刺骨寒，也就是说倒春寒的时候会非常冷，等到明年夏天，就会非常热。
桐山溪畔
福鼎的春夏季经常下雨，有时候一下就是一个多月，尤其梅雨季节，连续几个月不见晴天，多变的天气也算是福鼎特产了吧！
每逢开春连续不断的雨季，朋友就会问我，这么下雨对你们的茶没影响么？
要说对茶的影响，有是有的，茶树关乎产量，茶农关乎生计。
茶园一览
茶树是喜温暖湿润的环境，所以温度及水分对茶树生长有一定的影响。开春连续下雨的天气对茶树生长影响较小，对茶农采摘影响较大，反而是气温对茶树生长影响较大。
福鼎白茶
春季气温回升本身是利于茶树生长的，若持续一段时间温度保持在18-28℃，那么茶树会生长的相对较好，茶农采摘下来的嫩芽也会更鲜美肥壮。
白毫银针
但若是气温回升太快，就会加速茶树的生长，茶农采摘不及时，芽头开叶达不到银针的标准，此时就只能采摘白牡丹了，而白牡丹的茶青价格要比银针低，这对茶农来说有一定损失，影响收入。而当气温骤降的时候，茶树又会延缓发育，此时气温低，害虫少，茶叶有充足的时间丰富内质，变得更甜，但此时产量减少，会缩短采摘期。
福鼎白茶
茶树的适宜生长温度至少要在10℃以上，不论是气温回升或是下降，低于这个温度的天气都会影响春茶生长。特别是低温起霜，这在高海拔地区常见，这也是高山茶产量少的原因之一。
尤其早春时期，高山地区低温起霜的天气会将嫩芽冻伤，芽头带红，采摘下来的茶青无法成茶，此时会导致推迟开采或是茶叶减产，茶青的价格就会随之上升。
茶树
春茶生长除了受温度影响，降雨量也会影响它的品质。
福鼎的春季常常连续一个月都在下雨，这对茶农的采摘是不利的，而对于高山产区的春茶是没有太大影响的，高山地势陡峭，降雨不会积洼，反而能冲走土壤中的杂质。茶树吸收更多的水分，内质变得更加丰富，也更加香甜。而平地产区则要做好排水，以免降雨积洼浸坏茶树。
高山茶园
但若是在持续的阴雨天气过后放晴，此时福鼎就会进入回南天，气温上升快，空气湿度大，利于茶树叶片生长，此时银针易开叶，茶农如果采摘不及时就只能留着采摘白牡丹。
综上所述，影响春茶生长的最主要的因素还是温度，降雨量对茶树来说，只要做好排水，事实上并不会有太大的影响。
白茶花苞
所以这位朋友不要担心开春后福鼎连续不断的雨季会影响春茶的生长，春茶香甜依旧，还是可以喝到我们醇正的福鼎白茶啦！至于今年的春茶如何，敬请期待吧！
茶，归根到底还是一种生活方式，把喝茶变成日常，把生活带入自然，七婶在南派等你来品茶！
閱讀更多 南派七嬸 的文章
關鍵字: 茶 白牡丹 原汁原味的德系SUV
