三台yao
说到做饭的技能，真的还是一门很大的学问呢！最初的时候，我记得我妈跟我说我七岁的时候我爸妈下地干活，我就开始学习做饭了那时候只能做点简单的；不知道大家都是从什么时候开始学做饭呢？
有人说做饭是讲究天赋的，有些人想做菜找个老师教自己；老师教了好多遍还是学不会有的可能是记不住炒菜的步骤，或者是记不住掌握不住火候和调味。我觉得我还是比较有天赋的那一类型的人，也许这是一个人跟做这件事的兴趣爱好有关吧，只有你喜欢做菜爱做饭才能用心的去钻研学习；我的做菜方式方法可以说都是偷学来的；我有一个特点就是我可以看别人做一遍一道菜，我就可以把他记住回家就可以做出来。甚至我可以靠眼睛看桌子上这道菜的外貌就可以把他做出来（还是尝一尝味道在做会比较像）。可能有些人不太相信可以有这样的功能神技，我做菜从不会出锅前尝一尝味道；这也是我做菜一个技巧吧！
每天回家煮饭是必备的一件事，老婆每次都会说我是一个“”被上班耽误的厨师”。一直劝我改行让我去学厨师，请大家帮忙给个建议我真的适合去学厨师吗？
啥啥小厨
你好你好，，这个技能包括多了，太多了真的，我能给你列出好多我会别人不会的
1 我炒菜每次都咸[捂脸]，也不知道为什么
2 我做饭从来不会放辣椒
3 我炒断过好多锅铲
4 熬汤把桔梗勺直接熬化在锅里
5 我抄番茄鸡蛋总会先炒番茄
笑纳笑纳
嚯嚯家常菜大乐斗
不知道做饭很快算不算一种技能
小时候妈妈开着一家小炒店，每到高峰时段，小小的店里都挤满了人，顾客最希望的便是快速填饱肚子，因此，妈妈在厨房流程上有着自己的管理方式，什么东西应该提前准备，什么菜可以同时上灶开炒，她的心里有着明确的sop
回到家里，她也不会失了这个习惯。例如：洗菜的时候可以烧水，等水开焯肉，菜也正好可以在水里泡一泡；炒小炒肉之前先炒青菜，这样锅底不会对下一个菜有很大的影响；热油的时候切配料，省去了配料食材准备的时间等等。
不仅如此，妈妈还教会了我很多做饭tips。例如：最近很火的电饭煲煲各种饭，很早就存在在我家的餐桌上；绿叶青菜不用炒太久，会没有清脆的口感还会变色；土豆泡一泡能去除一定的淀粉，炒起来会更清口好吃；冻肉套着袋子放在水盆里泡着能够快速解冻等等。
我认为，做饭的技巧都是经验累积而成，就像是炒菜加适量的盐巴，多炒几次就能够知道适量是多少了。
吃货F4
云朵鸡蛋
①把鸡蛋打在碗里，搅拌蛋清。敲黑板！！！只搅拌蛋清！！！
②把蛋清打发至白色泡沫状就可以了。
③这个时候就可以下锅煎了
④可以搭配烤面包并撒一些芝麻，和胡椒加深口感层次。
三台yao
您好！我是大头 很高兴为您回答
你有哪些别人不会的做饭技能？本人自以为傲当属红烧毛鸡蛋，红烧毛鸡蛋口感和味道极佳。
红烧毛鸡蛋食材：毛鸡蛋 雪里蕻 青蒜 生姜 豆瓣酱 香葱 盐 白糖 生抽 老抽 料酒 辣椒干 花椒
红烧毛鸡蛋的做法
毛鸡蛋洗净沥干水，香葱挽结、生姜切片、青蒜、辣椒干、雪里蕻切成段。
油锅烧热下姜片，香葱结爆香。再下毛鸡蛋中火翻炒至表面微微焦黄（期间会溅油注意躲避）再下辣椒干和花椒稍微爆爆后淋料酒盖上盖子焖十秒，倒生抽老抽豆瓣酱充分翻炒后加1升水盖上锅盖大火煮5分钟转小火煮10分钟左右下雪里蕻，加少许盐和白糖提味，再煮10分钟左右期间用锅铲翻几次以防烧干。
烧至汤汁浓郁后，大火收汁稍微留点汤，出锅撒上香葱末，绝对能让人大快朵颐。
希望我的回答对您有所帮助！
大头平淡幸福小生活
当然是勾芡啦
借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
中烹
你好 很高兴回答你的问题。
首先声明我不是专业的厨师，也没系统的学过厨艺，只是有一颗吃货的心，自己在家爱鼓捣吃的。
说到别人不会的做饭技能，只是和朋友在一起做饭 吃饭的时候显摆自己 煎鱼不破皮 这个小技能吧。
以下总结了几条做饭小技能，
1 炒鸡蛋，在鸡蛋下锅前滴一滴白酒搅拌均匀，会令鸡蛋更蓬松鲜香
2 蒸鱼，把鱼肚子下面用姜片或者一个瓷勺垫起来，保证蒸汽能从鱼肚下面通过，同时 蒸汽水不会接触到食材；接触到蒸汽水的蒸菜废了一半。
3 鸡蛋羹做得好不好，区别在于打散的鸡蛋有没有过筛，也就是过滤掉气泡。
4 凉菜要做得好吃，请用大碗甚至盆装，用手来把味道揉进菜里，不用手抓出味道的都不是好凉菜
5 做鸡蛋汤时，在打好的蛋液里加一点点淀粉，搅拌均匀后缓慢倒入锅中，能够打出薄片般的鸡蛋花，而且鸡蛋不会有腥味！
6 做猪肉韭菜饺子，切好韭菜，烧热一些油，并自然晾凉油，只浇在韭菜上，拌均，再加猪肉、调料，这样能锁住馅料的水分。
我家晚餐
我可以把做出来的馒头，然后二次加工成各种成品。馒头布丁，炒馒头，馒头披萨，煎馒头，馒头汉堡，馒头片，这些都是因为宅在家里霍霍面粉，导致的结果。现在再也不用愁，每次馒头做多了没人吃的烦恼了。
流星飞飞飞呀飞
我对吃的是与生俱来的有研究，啥菜都能研究做，关键还很好吃
686奋斗
记忆忧新的一次经历，也是犯了一次最严重的错误:当然是在一蒸饺店卖蒸饺，也很忙，饺子上锅蒸人就忙去了，待到看见冒烟跑过来锅一定不见了(锅是铝锅）最后在炉膛里掏出一块铝，才想起就没加水……
