其他種類的美食都只會將成品展現，而鐵板燒則最具備
表演性與觀賞性。
掌勺的大廚在鐵板前與食物共舞，在座的食客們就是舞臺前的觀眾，專注地看著各類食材在刀鏟間滑動，師傅有條不紊地依次淋上醬料，一道美食從準備到誕生，充滿了參與感。
日式鐵板燒更是帶著日料特有的矜貴，從原材料到鐵板的溫度把控再到料理師傅的手法，無不要求極高。長沙的鐵板燒少見，日式鐵板燒更是稀有，所以這家寶藏小店能在美食一條街中脫穎而出，也是理所應當。
法式煎鵝肝
在鐵板燒店中點上一份煎鵝肝，是最基本的操作。如果你有幸嘗試過一片，那你可能一輩子都忘不掉它在口中融化的美妙感覺。
一片鵝肝只是稍在鐵板上煎過一會，周邊的空氣中就會瀰漫著濃厚的膽固醇的脂香。有著多年料理經驗的師傅只消看一眼就知道熟到了幾分。等鵝肝滋滋地滲出淡黃色的油脂，兩面焦黃，就是最佳賞味期。
咬下一口，肥潤的肝臟便像奶油一般融化在口中 ，細膩的觸感，馥郁的香味，是純粹的味覺上的快樂。吐司和藍莓醬在舌頭即將被油脂淹沒時及時趕到，化解了肥膩感，又多添了一抹清新的果香。
菲力牛排
菲力牛排選用的是美國進口牛裡脊，也是一頭牛中最嫩的一部分。大廚在煎制前會詢問客人的意見，一般來說，七成熟就是剛剛好的熟度，既保有牛肉的細嫩質地和充沛肉汁，又兼顧了咀嚼感和適口性。
優秀的原料只需要最簡單的調味，現調的黑椒汁加入了小塊黃油，淋在牛排上，牛油與黃油交融，就有了澎湃的
奶香。
切開後還能看見牛排柔嫩的粉紅色內裡，齒尖剛擠壓下，鮮美的肉汁就溢了出來，彈嫩中帶著絲綢般潤澤的口感。
芝士大明蝦
看大廚處理大明蝦也能看出一種節奏感，掐頭開背挑蝦線一氣呵成。簡單地撒上少許鹽，等待著細白的蝦肉被熱油激出陣陣鮮意。
與芝士搭配是一個絕妙的想法，用噴槍炙烤過的芝士融化在雪白的蝦肉上，帶著煙熏火燎的焦香味。鹹香奶香與鮮香匯合 ，變成了一種難以言表的複合型香氣。
龍利魚柳
同樣只簡單料理的龍利魚柳，剛入口時可能會覺得寡淡，但等牙齒穿過煎得柔脆的金黃色外皮，到達雪白細軟的內裡，就能品出獨有的鮮味，混合著淡淡的奶香，十足驚豔。
鵝肝魚籽蒸蛋
在鐵板上加水，用水蒸氣燜熟的蒸蛋，有著格外柔滑軟嫩的口感，用入口即化形容也毫不為過，面上的鵝肝更是增添了幾分醇厚的韻味。
店鋪雖小但精，撲面而來的是清爽的和風，竹製的搖晃的燈籠旖旎，壁畫清新亮麗。
最引人注意的是中間碩大的鐵板，料理師傅邊緣圍著一圈桌椅，這便是最好的觀眾席。
店名：7+日式鐵板燒料理
人均：60元
攝影：陳澤宇
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