信春哥

大家好我是老王，豆皮炒什麼蔬菜好吃？我的回答是：作為一個東北人豆腐皮在我們那旮瘩叫幹豆腐。用豆腐皮炒什麼蔬菜好吃。你肯定會想到東北名菜尖椒幹豆腐。其實豆腐皮不光和尖椒一起炒好吃，和其他很多蔬菜炒都非常好吃，比如洋蔥，韭菜，蒜黃等等，都可以做出很好吃的菜餚。

====豆腐皮炒韭菜====

【準備食材】：豆腐皮，韭菜，色拉油，蔥花，五香粉，生抽，鹽和味精。

【製作方法】：豆腐皮先切成寬5釐米左右長條形，再切成0.5釐米左右的細條。韭菜摘乾淨用清水洗淨瀝乾水份，鍋中加入適量的色拉油，油熱後放入蔥花炒香，倒入生抽和五香粉熗鍋，放入韭菜炒出水份，最後放入豆皮蓋上鍋蓋小火悶2分鐘。放入鹽和味精調味出鍋即可。

【小提示】：1.豆腐皮炒韭菜可以分為兩種情況，第一種是韭菜多豆皮少，做法就是我和大家分享的這個做法。第二種是豆皮多韭菜少，這種做法需要加水，在熗鍋之後倒入豆皮炒勻，加入適量的水蓋上鍋蓋把水份收幹。放韭菜翻炒至韭菜成熟，放鹽和味精調味出鍋即可。兩種情況做法不一樣，因為豆皮比較幹，韭菜多炒出的湯汁可以讓豆皮吸收，豆皮多加入適量的水避免炒的時候糊鍋。豆皮製作炒菜需要帶一點湯汁，否則炒出來的菜會很乾影響口感。

2.豆皮炒洋蔥時就不需要放蔥花了，直接把切好的洋蔥先炒了，在放豆皮炒制最後加點水就可以了。蒜黃的做法和韭菜一樣。大家可以發展豆皮炒的菜都是口味比較重的蔬菜，就是因為豆皮自身含水量較少，如果不用比較重口味的蔬菜炒，吃起來很難下嚥。因為重口味的蔬菜可以刺激我們的口腔，增加唾液分泌，這樣口感就不會很乾了。要麼就是加重調味，比如多放點鹽，辣椒可以起到同樣的效果。

老王美食坊，專業烘焙和日常美食傳播者。

老王美食坊

大家都吃過韭菜炒雞蛋，不知道大家有沒有用韭菜炒過豆皮。嗯~味道也是絕美的。現在附贈一個韭菜炒豆皮的做法。我覺得很好吃！

把韭菜洗淨瀝乾水分，千張切成絲，蒜切末，辣椒切段。熱鍋加油，放入蒜末和辣椒爆香，倒入韭菜和千張翻炒均勻，加入適量鹽、雞精、生抽和胡椒粉，翻炒至韭菜熟了即可。

綠油油配上黃燦燦 看起來就食慾大增啦！

不是吃貨dd

豆皮可以搭配很多菜一起炒呀，炒肉絲，肉片，配點青椒，幹辣椒都很不錯，一般豆皮都用來下火鍋吃，安逸的很

還有吃大鍋菜裡面放點豆皮很好吃，還有像是涼拌也好吃，用開水燙下，跟木耳一起涼拌，還可以跟海帶絲一起涼拌，都是用開水在鍋裡焯水一下，再調上調料涼拌很好吃

介紹一道豆皮炒，豆芽，韭菜+雞蛋，美味的很，拿肉都不換

做法～豆皮拿涼水泡開，然後切條，豆芽買一塊錢的就夠了，我買黃豆芽，個人喜歡什麼都行

韭菜也是一塊錢的，洗乾淨切段，雞蛋兩個吧，看自己喜歡多點也行，打散，鍋熱放油，

把雞蛋液劃散炒一炒，撈出來備用

切點蒜片，幹辣椒段

鍋熱放油，把蒜片，幹辣椒放進去爆香，放一勺蠔油炸香，把豆芽先放進去炒一炒，在放韭菜，豆皮

翻炒一下，變軟以後，放炒好的雞蛋，放鹽，雞精，噴一丁點水滋潤一下，大概一兩勺水這樣子

翻一翻就可以啦！特別好吃😄😄

還可以加點粉條一起炒，也好吃，覺得太多料了麻煩，哈哈哈[捂臉][捂臉]

我是輝姐小廚房，歡迎評論或關注，每天與您分享好吃的家常菜，謝謝[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

輝姐小廚房

你好，很高興跟你分享這個問題，豆皮炒什麼蔬菜好吃？

豆皮是一種非常有營養的食材，可以直接食用，或者蘸著醬吃。也可以和其他蔬菜涼拌吃，還可以炒著吃，可以做火鍋吃，還可以滷製，總之它的吃法是多種多樣的。

至於說它跟什麼蔬菜一起炒好吃，這個是要看個人口味的。

作為我個人來說，我最喜歡的是豆皮和尖椒還有肉絲一起炒著吃，雖然食材簡單，做法也不難，但是特別下飯，口感各方面都很適合家常來做。我把做法推薦給你，你可以試試。

一、食材清單：豆皮2張、尖椒3個、肉絲100克、料酒適量、十三香適量、食用油適量、水澱粉適量、鹽適量、雞汁適量、生抽適量、薑絲適量、蔥花適量、大蒜碎適量

二、烹飪步驟：

1、肉切絲，用清水沖洗乾淨，去除血水，然後放入適量料酒、十三香、生抽醃製30分鐘。

2、豆皮焯水，出鍋過冷水，然後切成菱形狀備用。

3、尖椒一分為二去掉辣椒籽，然後切成菱形片備用。

4、生薑切絲，大蒜切碎，小蔥切蔥花。

5、鍋內燒油，加入大蒜、蔥花、薑絲翻炒出香味。

6、加入肉絲翻炒，加入豆皮翻炒，然後加入尖椒翻炒，加入適量的鹽、蠔油、雞汁調味，最後加入水澱粉勾芡，即可關火。把薑絲撿出去（吃起來不小心吃到薑絲影響口感哈）。然後就可以出鍋裝盤食用了。

小貼士：不要把湯汁都燒乾了，留一些湯汁澆到大米飯裡，特別開胃下飯，每次吃這個菜，都能多吃一碗飯呢。你也試試吧。

以上就是我的回答，個人覺得豆皮炒尖椒肉絲好吃，希望我的回答對你有用。

桔子小廚

豆皮炒什麼蔬菜好吃？我覺得必須是青椒。

青椒炒豆皮，可以說下飯又抗餓，是我比較喜歡吃的一道菜，關鍵是超級簡單。

豆皮有的比較薄、有的略厚，兩者炒青椒的時候的路數略不一樣。

青椒炒（厚）豆皮

1. 青椒改刀切絲、豆腐皮改刀切絲。
   

2. 鍋中加入適量的清水，燒開後將豆腐皮下鍋焯水20秒。

3. 起鍋燒油，油熱後下幹辣椒和蔥花爆香，之後將豆腐皮下鍋大火爆炒。

4. 加入青椒絲翻拌均勻，調味：加適量食鹽、生抽、幾滴醬油調色，攪拌均勻即可。

青椒炒（薄）豆皮

做法：

1. 準備好一張豆腐皮和兩個尖椒改刀切成自己喜歡的形狀。

2. 起鍋燒油，蔥花幹辣椒爆香，之後將青椒和豆腐皮下鍋翻炒幾下。

3. 加入適量的清水，小火燉煮一分鐘，後調味：加入食鹽、雞精、生抽。

4. 淋入水澱粉，大火收汁濃稠，淋上幾滴香油即可出鍋。

譚小廚子

用料

涼拌豆皮的做法

江蘇新東方張老師

懶女人廚房來回答：豆皮炒什麼蔬菜好吃？

豆皮也算是一個百搭款，和很多蔬菜都可以搭的。

以前我一直傻傻分不清楚豆皮和豆腐皮有什麼區別？一直以為豆腐皮和千張是同一個東西，只是南北方的叫法不一樣，後來發現完全是兩種不同的食材，口感不一樣，千張會比較厚一點，粗糙一點，而豆腐皮的口感會更順滑一點。豆腐皮裡所含的油脂也更高一些。

豆腐皮是豆漿煮沸之後在表面上形成的，天然的一層油膜挑起來以後晾乾而成的，叫做豆腐皮，有些地方叫腐竹、豆腐衣或者是油皮。

而千張是經過壓制而成的，其實我們可以把它看作是一種很薄很薄的豆腐而已。 千張也叫豆皮，是一種豆製品，很薄，又比豆腐皮稍微厚一點，有一定的韌性，看起來就好像是有千百張重疊在一起一樣，所以給它取個名字叫千張。

做法很多，可以涼拌，可以炒，也可以煮，可以燉湯。

我們來做一個比較簡單的，搭配一點青椒就可以做出來一道菜，叫做“東北尖椒豆皮”：

【難易程度】： ★☆☆☆☆

【食材準備】：千張、青椒、姜、大蔥、鹽、豬油、料酒、澱粉、醬油

【製作過程】：

1、把千張用溫水洗淨、青椒、大蔥、老薑全部切成菱形片備用。不要奇怪為什麼全部都是菱形片。正所謂絲對絲，片對片。為了搭配完美，這裡的食材索性全部切成菱形片備用了。

2、鍋內放入豬油，先下入薑片和大蔥炒香，再放入青椒炒，炒熟之後加入鹽料酒，水澱粉，最後下入千張，翻炒入味之後起鍋就可以了。

超級簡單的青椒豆皮就做好了，是不是難度只一顆星?但是味道絕對三星以上哦。

接下來我們再做一個涼拌千張絲。

【難易程度】： ★☆☆☆☆

【食材準備】：千張、胡蘿蔔、大蒜、大蔥、香菜、乾紅辣椒、辣椒麵、芝麻、鹽、味精、白糖、生抽、香醋

【製作過程】：

1、把千張用清清水洗乾淨，切成很細的細絲。

2、胡蘿蔔和大蔥也切成絲，香菜切成小段，大蒜剁成蒜末。

3、把剛才切好的所有食材全部放到一個大碗裡，調入鹽，生抽，白糖，醋，味精，在最上面放上幹辣椒，辣椒麵和芝麻。

4、鍋中燒一點熱油，等油熱以後倒在幹辣椒上雞出香味，最後帶上一次性手套，把所有的原材料抓勻，撒上香菜拌勻就可以了。

千張的做法真的是非常多的，我們完全可以發揮自己的創意，比如說我們還可以把千張做成福袋都行，特別漂亮。

我是懶女人廚房，本文頭條原創首發！感謝您的閱讀，也謝謝您，長得那麼好看，還願意關注我，給我點贊！歡迎評論區留言交流！

懶女人廚房

老家管豆皮叫豆片，村裡有一家做豆片很是有名，所以平時豆片吃的多，印象最深刻的吃法是，尖椒炒豆片。

家裡會種豆子，收穫的黃豆都是用來換豆片和豆腐的，新鮮的豆片配上自家摘的尖椒，就是一道做法簡單美味的尖椒炒豆片了。

尖椒炒豆片做法

1.準備好主要食材和配料：一張豆片，兩個青椒，蔥蒜，食鹽，雞精，食用油。

2.首先把尖椒清洗乾淨，然後切成滾刀片裝到盤中備用，新鮮的豆片不要用水清洗，直接切成菱形備用。把大蒜剝皮洗淨切成片，蔥洗淨切成蔥段。

3.起鍋燒油，油熱之後我們把蔥段和蒜片放入鍋中，大火爆香，炒出香味兒後，把準備好的尖椒塊倒入鍋中均勻的翻炒至斷生，然後把備好的豆片放入鍋中，繼續的均勻翻炒一小會兒，最後加入食鹽、雞精，然後翻炒均勻，就可以出鍋了。

非常簡單的製作過程，只需要幾分鐘，就能做出美味的尖椒炒豆片。

希望對您有所幫助。

三口一家孟小二

豆皮炒什麼菜好吃？告訴你，不用炒更好吃，我來介紹這一個硬菜，超級好吃的“”京醬肉絲”用豆皮包起來，流口水了😍

京醬肉絲用料：

豬瘦肉200克，香蔥200克，豆皮300克，甜醬，鹽，白糖，粉芡，植物油，

步驟一：將豬肉洗乾淨，切成細絲狀，放入盆中，加入適量的鹽，調味料，澱粉，蛋清，攪拌均勻，

步驟二：香蔥洗淨切好，放在盤子裡，將豆腐皮對摺切成，四方塊兒，再對摺，均勻放在盤中，

步驟三：起鍋燒油，溫熱將肉絲放進，鍋中翻炒，放入兩勺甜醬，白糖兩勺，調味料鹽均勻翻炒，炒三分鐘，肉絲快熟時將少量粉欠，兌水攪拌均勻，倒入鍋中，煮兩分鐘，好了。京醬肉絲炒好了！

將京醬肉絲盛入盤中，用切好的豆皮兒，平鋪在下面，拉挾點兒，肉絲，把香蔥上，將豆皮用筷子提拉，捲成卷兒，這就是最好吃的豆皮兒，卷肉卷大蔥，比炒的豆皮好吃多了。豆皮，這樣做我可以吃一大份。因為我是吃貨，😂

超愛美食

豆腐皮，又名幹豆腐，也叫千張，是豆製品的一種。性平味甘，有止咳消痰，清熱潤肺，解毒，養胃，止汗等功效。

豆腐皮300克，羊角椒50克，配料: 大蔥5克，姜5克，料酒10克，醬油15克，鹽3克，雞粉2克，糖2克，澱粉8克，食用油30克，麻油5克。

豆腐乾切成一指寬的長條，羊角椒切片。

熱鍋冷油，待7成熱，下蔥姜爆鍋。

加料酒，醬油，鹽，白糖，清水200克。

下入豆腐皮，炒至熟透，下入羊角椒，雞精翻炒。

用水澱粉勾芡，淋5克麻油，即可出鍋。

關鍵字: 蔬菜 好吃 豆腐皮