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很多人一直在後臺私信小編我說：“嘉雯，嘉雯，你可以出一期關於如何鑑別臺地茶與古樹茶的文章嗎？”所以今天我本著為人民服務，茶友至上的原則，今天就出一期怎麼鑑別古樹茶還是臺地茶的文章。
其實市場上現在對是古樹茶還是臺地茶的甄別是有很大的爭議的，這也是眾多喜愛普洱茶的茶友們關心的問題。
▲【臺地茶】
不得不承認，在一個成熟的、公開透明的理想市場環境下，這或許根本不是一個問題。但是我們當下所面對的普洱茶市場、古樹茶市場就是這樣一個較為混亂的初級階段。
希望通過從業者的自律與規範，快速淨化市場環境，短期內恐怕是不現實的。但是，面對這一困惑，卻並非沒有解決之道。
現在還沒有絕對的標準去鑑別古樹茶與臺地茶，眾所周知，雲南有著豐富的古茶樹資源。
▲【高杆古樹茶】
按照片區，可以劃分為勐海茶區、易武茶區、臨滄茶區、普洱茶區。
2007年普洱茶炒作崩盤過後，古樹茶概念開始盛行。在2007年以前，沒有古樹茶概念，那個時候茶農採摘茶樹多為大小樹混採。
樹齡100年以上的茶樹，我們稱之為古樹茶。相較後期種植的小樹茶，古樹茶口感出眾，深受市場追捧。近些年隨著普洱茶的普及度，越來越多人喜歡上普洱茶，這也進一步推高了古樹茶的價格。
雖說雲南擁有最豐富的古樹茶資源，但是作為一個全球流通的地區性產品，它的產量也顯得微不足道。供需決定價格，加之古樹茶出眾的口感深受消費者喜愛，價格自然一路上漲。
所以價格可以作為是否古樹茶的一個判斷指標，2019年普洱茶市場行情，最低的古樹茶價格也在300多元每公斤以上，這還只是一些小眾不知名山頭。如果要喝到正宗的名山古樹，那價格更是上萬一公斤。
很多茶友質疑普洱茶炒作，但我並不這麼認為。畢竟古樹茶作為一種稀缺性資源，價格偏高也是自然的。當然小編也提醒消費者，沒必要過度追求名山，很多小眾山頭古樹茶口感也是非常不錯的。
面對一款陌生的茶品，通過全方位的觀察、深入細緻的品鑑，是能夠判斷出這款茶的基本情況的。
而且，這並非只是某幾個專業人員的能力，而是可以通過較為系統的學習訓練，逐漸掌握的技巧和能力。 目前，我們消費者恐怕有必要樹立起這樣的意識。通過學習、品鑑，掌握基本的古樹茶品鑑技巧。
強烈的學習意識，已經成為不少古樹茶玩家、收藏家的習慣。雲南古樹茶的豐富與複雜，值得我們用一生的時間學習與玩味。相信這一點，很多茶友都深有同感。
我們希望有更多的消費者能夠通過自己的能力判斷古樹茶的品質與價值，為此，古韻流香特別提出以下的鑑別思路，供消費者參考。 首先是負面因素的初篩。當普洱茶成品來到消費者手中時，往往經歷了一段時間，它可能在不同的環境中已經產生了一些變化。那麼這些變化是往好的方向，還是壞的方向則都存在可能。所以，我們首先要儘量排除掉負面的因素。
製作過程中出現了嚴重的失誤、茶餅發黴、抑或沾染了異味雜味都是比較常見的負面因素。 其中，嚴重的製作失誤比較常見的包括，殺青時將茶葉炒糊，導致品鑑時，茶湯中有非常明顯的黑點——糊點，同時伴有明顯的糊味。揉捻過重，導致茶湯渾濁不堪。鮮葉受損，導致出現紅葉紅梗等。 發黴則意味著在存儲過程中，環境溼熱，茶葉出現了黴變。這樣的茶聞起來有刺鼻的黴味，無法入口，且會損害健康。被其他物質汙染則意味著茶餅出現了不屬於茶的異味和雜味，嚴重影響品飲感受。有些農殘超標的茶還有可能帶來舌頭髮麻、咽喉鎖緊的感受。
當負面的因素已經被排除之後，我們就可以參照古樹茶口感特徵：茶香奇異、滋味醇厚、生津強烈、回甘持久、個性鮮明。從這二十個字入手，逐漸訓練自己口腔對茶的敏感度。
它的香氣如何？它帶來的韻味如何？湯感是否厚重？生津的部位主要在哪裡？回甘是什麼感覺？……一邊品鑑純正的古樹普洱茶，一邊對自己的身體感受做一個詳細的記錄和記憶。
簡單來說，我們想要具有鑑別古樹茶的能力，就需要讓自己經常喝到、品到純正的古樹茶。否則，恐怕也只能是紙上談兵。或許我們可以這樣說，只有泡在古樹茶裡，才能真正體會到它的妙處，才能理解它的獨特之處。 所以，作為普通消費者來說，常喝常品，顯然是接近古樹茶最直接的方式。
內功的修煉總會需要一段時間，況且，我們在紛繁的市場中未必能準確的找到純正的古樹茶。那麼或許尋找品牌、相信品牌也能成為一種方法。 對於普洱茶行業來說，一個品牌的價值我們建議從兩個方面進行考量：品牌歷史。
沒有歷史，就談不上品牌。今天出現，明天消失的不過是一些招牌而已，唯有時間可以賦予品牌特別的價值和意義。在普洱茶領域更是如此，因為普洱茶有收藏品的屬性，一個品牌的產品一定會有一部分留存下來，成為品牌價值的佐證。
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