不知道大家在做饭的时候，有没有和小编同样的感受：为什么相同的步骤，我炒出来的菜总没大厨烧的好看，也没饭店里的香？
中国烧菜都很讲究一个锅气，要想炒菜香，铁锅是必不可少的了，油锅一爆炒，那叫一个锅气十足！
说到铁锅，就不得不提舌尖3里很火的章丘铁锅，经过上万次的手工捶打才能得到。
章丘铁锅指山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具，其制造需经十二道工序，多遍火候，在一千度左右的高温锤炼，经受万次锻打，直到锅如明镜完工。
随着央视《舌尖上的中国》第三季播出，章丘铁锅受到关注。
如此匠心制作，这样的铁锅果然没有让人失望，省油、不易粘锅、耐用抗造，最重要的是炒菜真的香！
分分钟想拥有一个同款，感觉有了这口锅，自己就能做出五星大厨的饭菜香了。
章丘铁锅为什么能走红呢？
为什么有那么多的优点呢？
章丘铁锅需要经历12道工序，一千度以上高温锤炼，经过三万多锤锻打，才能打造出来。一道简单的清水炒鸡蛋，便能看出其特点，不放一滴油，就能做到丝毫不粘。
但由于工艺复杂，需要坚持、坚守，手工活辛苦不赚钱，这手艺没有年轻人肯学，在整个章丘，还在坚持做手工铁锅的越来越少，王师傅就是其中一位，王师傅说，如果没有由于舌尖栏目的热播，章丘铁锅工艺可能就失传了。感谢舌尖栏目，让大家看到章丘铁锅的匠人精神，让章丘铁锅的工艺和精神可以传承下去。
王师傅，出生在章丘市普集镇。自小到大，听着村里长辈敲击铁板叮叮当当的声响，缠着村里的老人讲打铁的故事，一把把大大小小的铁锤，小院里日复一日年复一年叮叮当当的打铁声，见证了一口口铁锅的成长，也见证了王师傅的成长。
王师傅一直精益求精，一生只打好铁，丝毫不敢马虎，寒冬酷暑，年复一年，当王师傅打出来的铁锅得到大家的一致点头认可，他感到无比满足，更坚定了一生打一口好锅的信念。随着科技的发展，成本低廉，制作简单的机器锅、油桶锅，迅速以低价抢占市场，使得手工打造的铁锅根本没有市场，让不少坚持手工打铁的匠人濒临失业。铁匠手艺向来只在家族传承，不能随便招外人，慢慢的能打铁的人越来越少。。。
《舌尖3》的热播后，一度出现章丘无锅的现象，这让王师傅看到了希望，看到自己打的锅得到各界人士的肯定，王师傅眼角泛起了感动的泪花。
我们的宗旨是：
匠人匠心，以百炼千锻为前提
章丘手工铁锅是怎么炼成的？
并不是每款章丘铁锅都有口皆碑，章丘铁锅爆火以后，市面上出现了很多现代机械生产的冒名锅，而正宗的章丘铁锅，是遵从古法，纯手工打造。是匠人们用无数心血与时间，一锤锤敲打出来的。
匠人精神，细节考究
一口正宗的手工章丘铁锅要历经十二道工序
十八遍火候，一千度高温锤炼
三万六千次以上的锤打
七道热锻和五道冷锻
直到锅面如镜才算合格
因为工艺复杂，耗费时间长
没有精湛的技艺和持久坚韧的匠人精神
根本无法坚持，不过也正因为这些匠人不怕费工夫的职业操守，一锤一锤，经过三万多次的锤打，一口好锅才能问世。
拿到手的铁锅，锅内壁上隐约透着斑驳的锤印,却又摸不到，这是几万次的锻打和民族千百年来的传承精神。
铁锅经过精细的手工冷锻，从凹凸的锤印锻打到光滑如镜为止,是真实手打的痕迹。
为了保证锅的品质，打铁锅的铁板必须是正规国企铁板，其他小企业的铁板再便宜也不能用！锅把一体，结实耐用，一口锅可以用一辈子！
我们只想告诉每个人，手上的老茧和无数的锤子，是对章丘铁锅的见证。
我们的宗旨是：
匠人匠心，以百炼千锻为前提
手工锻打的铁锅有什么优势？
经过传统的锻打工艺后，铁密度变高,厚薄适中,良好的导热性能，炒菜受热均匀，炒菜更香。
因为三万多锤的锻打，其密度更高，更不易粘锅，没有任何化学涂层，保证健康的同时也不怕粘锅的烦恼。
平常见到的不粘锅只能使用木铲，金属铲子会破坏不粘锅的涂层，进而会使涂层落入食物中，影响人体健康。
章丘铁锅不怕金属铲子刮擦，表面也没有化学涂层，保证健康的同时也省去了炒菜粘锅的烦恼。好锅不怕用，越用越好用。
章丘铁锅因为锅体密度很高，做饭时，无论炒制还是煎炸都很顺滑，用油只需平常的六成即可，节省油量，清洗也更加方便。油烟少，不易生锈，从此告别黄脸婆。省油的钱可以买好几个锅了，关键是让家里人吃得更健康。
因为繁复精湛的制造工艺，章丘铁锅热量传导契合黄金比例。炒菜时受热更加均匀，良好的导热性能，大大提升炒菜速度，有效减少了蔬菜中营养成分的流失。
另外铁锅烹饪时也会释放铁离子，增加食物中的铁含量，补充人体对铁元素的需求。
烹饪效果
三万多锤的锻打，铁密度变大，厚薄适中,良好的导热性能，锅体锅底受热均匀，能免油烟的产生。在烹饪中，它可以上明火，又可以用在电磁炉上。锅的深度比普通炒锅更高，不仅可以煎炒，还可以焖，炖，油炸红烧，保证每一种食材受热均匀，每一口都香滑鲜嫩。
我们的宗旨是：
匠人匠心，以百炼千锻为前提
向那些手艺人致敬！
在这个愈发浮躁的快节奏时代，我们始终坚持匠人精神，匠人精神是什么，匠人精神，中国自古的传承！对打了多年铁的王师傅来说来说，匠人精神就是用心打造一口好锅，匠人精神就是继承章丘铁锅的传奇，王师傅坚持每一口锅必须历经12道工序、再过18遍火候、1000度高温锤炼、经过三万多次捶打，章丘铁锅的传奇，力透工匠精神。
章丘铁锅走红，在于它是纯手工锅，是匠人们一锤锤敲打出来的。纯手工制品与现代化机器生产的商品，在产品生产上很难说孰优孰劣，但对于每一口锅，章丘铁锅上都凝聚着的匠人身上的一丝不苟，精业敬业精神。一分钟120次的锻打每一锤都代表着匠人的心血，也正是因为这每一锤的锻打才赋予了铁锅以人文情怀，才能受得起大家的追捧。
我们对大家说的真心话
我们以诚信立足，以匠心传承谋发展，采用上等熟铁原料，坚持匠心制作是我们的底线。
我们没有大成本的广告，没有名贵的包装，只有用心奉上好的章丘铁锅。致力于让好铁锅、好工艺，被更多的懂手艺人的人喜欢。
我们的宗旨是：
匠人匠心，以百炼千锻为前提。
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