不知道大家在做飯的時候，有沒有和小編同樣的感受：為什麼相同的步驟，我炒出來的菜總沒大廚燒的好看，也沒飯店裡的香？
中國燒菜都很講究一個鍋氣，要想炒菜香，鐵鍋是必不可少的了，油鍋一爆炒，那叫一個鍋氣十足！
說到鐵鍋，就不得不提舌尖3裡很火的章丘鐵鍋，經過上萬次的手工捶打才能得到。
章丘鐵鍋指山東省濟南市章丘區傳統手工鍛造的鍋具，其製造需經十二道工序，多遍火候，在一千度左右的高溫錘鍊，經受萬次鍛打，直到鍋如明鏡完工。
隨著央視《舌尖上的中國》第三季播出，章丘鐵鍋受到關注。
如此匠心製作，這樣的鐵鍋果然沒有讓人失望，省油、不易粘鍋、耐用抗造，最重要的是炒菜真的香！
分分鐘想擁有一個同款，感覺有了這口鍋，自己就能做出五星大廚的飯菜香了。
章丘鐵鍋為什麼能走紅呢？
為什麼有那麼多的優點呢？
章丘鐵鍋需要經歷12道工序，一千度以上高溫錘鍊，經過三萬多錘鍛打，才能打造出來。一道簡單的清水炒雞蛋，便能看出其特點，不放一滴油，就能做到絲毫不粘。
但由於工藝複雜，需要堅持、堅守，手工活辛苦不賺錢，這手藝沒有年輕人肯學，在整個章丘，還在堅持做手工鐵鍋的越來越少，王師傅就是其中一位，王師傅說，如果沒有由於舌尖欄目的熱播，章丘鐵鍋工藝可能就失傳了。感謝舌尖欄目，讓大家看到章丘鐵鍋的匠人精神，讓章丘鐵鍋的工藝和精神可以傳承下去。
王師傅，出生在章丘市普集鎮。自小到大，聽著村裡長輩敲擊鐵板叮叮噹噹的聲響，纏著村裡的老人講打鐵的故事，一把把大大小小的鐵錘，小院裡日復一日年復一年叮叮噹噹的打鐵聲，見證了一口口鐵鍋的成長，也見證了王師傅的成長。
王師傅一直精益求精，一生只打好鐵，絲毫不敢馬虎，寒冬酷暑，年復一年，當王師傅打出來的鐵鍋得到大家的一致點頭認可，他感到無比滿足，更堅定了一生打一口好鍋的信念。隨著科技的發展，成本低廉，製作簡單的機器鍋、油桶鍋，迅速以低價搶佔市場，使得手工打造的鐵鍋根本沒有市場，讓不少堅持手工打鐵的匠人瀕臨失業。鐵匠手藝向來只在家族傳承，不能隨便招外人，慢慢的能打鐵的人越來越少。。。
《舌尖3》的熱播後，一度出現章丘無鍋的現象，這讓王師傅看到了希望，看到自己打的鍋得到各界人士的肯定，王師傅眼角泛起了感動的淚花。
我們的宗旨是：
匠人匠心，以百鍊千鍛為前提
章丘手工鐵鍋是怎麼煉成的？
並不是每款章丘鐵鍋都有口皆碑，章丘鐵鍋爆火以後，市面上出現了很多現代機械生產的冒名鍋，而正宗的章丘鐵鍋，是遵從古法，純手工打造。是匠人們用無數心血與時間，一錘錘敲打出來的。
匠人精神，細節考究
一口正宗的手工章丘鐵鍋要歷經十二道工序
十八遍火候，一千度高溫錘鍊
三萬六千次以上的錘打
七道熱鍛和五道冷鍛
直到鍋面如鏡才算合格
因為工藝複雜，耗費時間長
沒有精湛的技藝和持久堅韌的匠人精神
根本無法堅持，不過也正因為這些匠人不怕費工夫的職業操守，一錘一錘，經過三萬多次的錘打，一口好鍋才能問世。
拿到手的鐵鍋，鍋內壁上隱約透著斑駁的錘印,卻又摸不到，這是幾萬次的鍛打和民族千百年來的傳承精神。
鐵鍋經過精細的手工冷鍛，從凹凸的錘印鍛打到光滑如鏡為止,是真實手打的痕跡。
為了保證鍋的品質，打鐵鍋的鐵板必須是正規國企鐵板，其他小企業的鐵板再便宜也不能用！鍋把一體，結實耐用，一口鍋可以用一輩子！
我們只想告訴每個人，手上的老繭和無數的錘子，是對章丘鐵鍋的見證。
我們的宗旨是：
匠人匠心，以百鍊千鍛為前提
手工鍛打的鐵鍋有什麼優勢？
經過傳統的鍛打工藝後，鐵密度變高,厚薄適中,良好的導熱性能，炒菜受熱均勻，炒菜更香。
因為三萬多錘的鍛打，其密度更高，更不易粘鍋，沒有任何化學塗層，保證健康的同時也不怕粘鍋的煩惱。
平常見到的不粘鍋只能使用木鏟，金屬鏟子會破壞不粘鍋的塗層，進而會使塗層落入食物中，影響人體健康。
章丘鐵鍋不怕金屬鏟子刮擦，表面也沒有化學塗層，保證健康的同時也省去了炒菜粘鍋的煩惱。好鍋不怕用，越用越好用。
章丘鐵鍋因為鍋體密度很高，做飯時，無論炒制還是煎炸都很順滑，用油只需平常的六成即可，節省油量，清洗也更加方便。油煙少，不易生鏽，從此告別黃臉婆。省油的錢可以買好幾個鍋了，關鍵是讓家裡人吃得更健康。
因為繁複精湛的製造工藝，章丘鐵鍋熱量傳導契合黃金比例。炒菜時受熱更加均勻，良好的導熱性能，大大提升炒菜速度，有效減少了蔬菜中營養成分的流失。
另外鐵鍋烹飪時也會釋放鐵離子，增加食物中的鐵含量，補充人體對鐵元素的需求。
烹飪效果
三萬多錘的鍛打，鐵密度變大，厚薄適中,良好的導熱性能，鍋體鍋底受熱均勻，能免油煙的產生。在烹飪中，它可以上明火，又可以用在電磁爐上。鍋的深度比普通炒鍋更高，不僅可以煎炒，還可以燜，燉，油炸紅燒，保證每一種食材受熱均勻，每一口都香滑鮮嫩。
我們的宗旨是：
匠人匠心，以百鍊千鍛為前提
向那些手藝人致敬！
在這個愈發浮躁的快節奏時代，我們始終堅持匠人精神，匠人精神是什麼，匠人精神，中國自古的傳承！對打了多年鐵的王師傅來說來說，匠人精神就是用心打造一口好鍋，匠人精神就是繼承章丘鐵鍋的傳奇，王師傅堅持每一口鍋必須歷經12道工序、再過18遍火候、1000度高溫錘鍊、經過三萬多次捶打，章丘鐵鍋的傳奇，力透工匠精神。
章丘鐵鍋走紅，在於它是純手工鍋，是匠人們一錘錘敲打出來的。純手工製品與現代化機器生產的商品，在產品生產上很難說孰優孰劣，但對於每一口鍋，章丘鐵鍋上都凝聚著的匠人身上的一絲不苟，精業敬業精神。一分鐘120次的鍛打每一錘都代表著匠人的心血，也正是因為這每一錘的鍛打才賦予了鐵鍋以人文情懷，才能受得起大家的追捧。
我們對大家說的真心話
我們以誠信立足，以匠心傳承謀發展，採用上等熟鐵原料，堅持匠心製作是我們的底線。
我們沒有大成本的廣告，沒有名貴的包裝，只有用心奉上好的章丘鐵鍋。致力於讓好鐵鍋、好工藝，被更多的懂手藝人的人喜歡。
我們的宗旨是：
匠人匠心，以百鍊千鍛為前提。
閱讀更多 區塊鏈全民創業 的文章
