大家好，歡迎來到愛尚美食堂，今天給朋友們分享一道家常菜，平時很多家庭都經常做來吃，但是做法都會有所不同，用料不同做出來的味道也就不同，那麼炒四季豆的時候，我們是先焯水還是先滑油呢，哪種味道更香更好吃，接下來請看具體做法——四季豆炒五花肉
首先準備食材：四季豆，胡蘿蔔，五花肉，生薑，大蔥，紅幹椒
調料：老抽，食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉
準備洗淨的四季豆一把，切成四釐米長的段，放入盤中備用，準備胡蘿蔔半根一先切成片、再切成長條的四豆放在一起，用來配色，生薑一小塊，切成薑片，大蔥一段切成蔥粒，和薑片放在一起，再抓入幾粒紅幹椒備用，準備去皮的五花肉一塊，切成薄片，放入盆中
所有食材準備好以後，開始下一步操作，鍋內燒水，加入少許植物油，這樣可以增加食材的亮度
等水燒開後，下入四季豆和胡蘿蔔，用勺子連續翻動幾下，使四季豆受熱均勻，中小火煮3到5分鐘左右，倒出控水
另起鍋添入少許食用油，然後倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，加入老抽1克調色，放入蔥姜和紅幹椒爆香，再倒入四季豆和胡蘿蔔，快速翻炒片刻
加入食鹽1克，雞粉0.5克，白糖0.5克提鮮，胡椒粉0.5克去腥增香，開大火快速翻炒30秒，化開所有調料以後，即可關火起鍋裝入盤中
朋友們這道四季豆炒五花肉你學會了嗎？做這道菜時，我比較喜歡先把四季豆焯下水，這樣做的目的是在下鍋炒的時候能節省烹煮的時間，減少調料的揮發，炒出來味道就更香了。喜歡的朋友記得幫忙點個贊哦，謝謝
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