用戶68699185970
毛蛋在我們河南老家的街邊攤隨處可見，在一個大一點的平底鍋上一個個滋滋的冒著煙，靠近一點就能聞到一股，類似有點鮮香中夾雜著孜然的味道。圓滾滾雞胚的叫毛蛋，不帶毛看著像雞蛋的叫寡蛋，喜歡吃毛蛋的人就類似於一些人的口味特別一些吧。就像有的人喜歡吃臭豆腐，喜歡吃榴蓮一樣，像我就喜歡吃寡蛋。帶毛的毛蛋吃不了，但是寡蛋就不一樣，在滋滋的煎烤後用個長籤一串，撒上孜然粉辣椒麵，咬一口，外酥裡嫩，味道鮮美，但是得小心燙。
喜歡做飯的雙胞胎麻麻
毛蛋，我在10年以前吃過，說實話，味道挺好的，但吃的時候看著這些小雞會讓我有點恐懼和噁心，抑制不住食慾和朋友的推薦還是吃了幾次，每次吃基本都是吃半喜的那種，就是基本沒孵沒看到成型的那種，因為我喜歡吃那個蛋黃，味道好還很有嚼勁😍
那邊當地人很多人都喜歡吃，但這種食物在我們老家是看不到的，也是在他鄉才知道有毛蛋這種食物，現在在這個城市基本上也沒碰到過毛蛋了（也可能是我從不出去吃夜宵看不到😊），我覺得雖說吃毛蛋有好更有壞，但現在食品安全很多都是存在隱患的，為了自己的身體健康，任何食物都該適當適量，偶爾吃一次就好，可不能貪食，也要時常檢查下身體😜😜，因為有好的身體才有好的口福😝😜
蘆溝竹海
可能是認為毛蛋營養高吧。因為我不敢吃，所以也不太關注這個問題。
第一次知道毛蛋，還是好多年前去參觀一個小雞孵化場，工人用燈照出哪個蛋不能出小雞了，就分揀出來，分揀出來的毛蛋很便宜的就賣了，為了好賣，就說比雞蛋營養高。
有人很相信，就專門買毛蛋吃。再後來被有些人看到商機，專門生產毛蛋，吃毛蛋成了吃營養了。有營養肯定就有人吃。
反正我不吃，太殘酷了。
小嫚兒聊生活
看了很多評論，基本上都是在說吃毛蛋的壞處，但不管怎麼髒，怎麼沒營養，怎麼激素有害，怎麼充滿各種細菌微生物，還是有人喜歡吃，而且燒烤攤，大排檔和夜市，小吃店，每天都能大賣呢。
既然毛蛋這麼有害，為什麼那麼多人會吃呢
首先毛雞蛋和活珠子是有區別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，活珠子則是12天左右正在孵化中的雞蛋，兩者味道，是有區別的，活珠子的味道要鮮美一些，但價格上也是有區別的，活珠子的價格要比毛蛋貴一些，再說說毛蛋的味道，正因為毛蛋是死胎，含有大量細菌，在被微生物分解蛋白之後，產生的硫化物，吲哚，部分有臭味的氨基酸等等，使其矛盾產生一種類似於發酵的味道，而一般的食肉動物往往對輕度腐敗的肉食味道都是有一種嗜好，人類也不例外，像那用火腿，臭鮭魚，酸奶等等。從東方到西方，都有吃動物（殭屍）的習慣，毛蛋也屬於者行列中的一個。
咱們再看看毛蛋的做法，基本上不會有人水煮毛蛋來吃的，那基本沒法下嚥，除非是一個星期沒吃飯的餓死鬼，否則估計一般人吃不進去。吃毛蛋的方法基本是烤，煎，炸，滷這4種方法。這4種方法也是最能通過高溫壓制食物本身異味的方法，而且在烹飪過程中，會放很多的鮮，鹹，甜，辣這類滋味的調料，提升口感，所以經過這樣製作之後，再加上本身特殊的滋味，往往對口感比較重的人頗有吸引力。
最後就是作為下酒菜，毛蛋的滋味確實很搭，白酒，啤酒都能配，而且價格便宜，非常接地氣。是味美價廉的動物性食材，對低收入的人群還是很實惠的，當然高收入的人，也有很多人，就喜歡這口味，專門就愛吃，誰也管不著呢。大肥羊腰子你說健康嗎？燒烤攤上一口氣擼七八串的也大有人在呢。
懶人飯飯
看了好多答案，基本上都是在說吃毛蛋的壞處，但不管怎麼髒、怎麼沒營養、怎麼激素有害、怎麼充滿各種細菌微生物，還是有人喜歡吃，而且燒烤大排檔和夜市小吃裡每天都是大賣呢。
既然這麼有害，為什麼那麼多人會吃毛蛋呢？
首先說說毛蛋的味道。正因為毛蛋是死胎，含有大量的細菌，在被微生物如（黴菌或者乳酸菌）分解蛋白質之後，產生的硫化物、吲哚、部分有臭味兒的氨基酸等等，使毛蛋產生了一種類似於發酵的臭味。而一般的肉食動物往往對輕度腐敗的肉食味道都有一種嗜好，人類也不例外，像臘肉、火腿、臭鮭魚、酸奶、BLUECHEESE、熟成牛排等等，從東方到西方，都有吃動物“殭屍”和“腐屍”的習慣，毛蛋，也屬於者行列中的一個，就是檔次差了點，大概和臭豆腐一個級別。
然後咱們再看看毛蛋的做法。基本上不會有人水煮毛蛋來吃的，那基本沒法下嚥，除非一個禮拜沒吃飯的餓鬼，否則估計一般人整不進去。吃毛蛋的方法基本上就是烤、煎、炸，這三種方法，這三種辦法也是最能通過高溫壓制食物本身異味的方法，而且在烹飪過程中會放很多的鮮、鹹、甜、辣這類滋味的調料，提升口感，所以經過這樣製作之後，再加上本身特殊的氣味，往往對口味較重的人頗有吸引力。
最後就是作為下酒菜，毛蛋的滋味確實很搭，白酒啤酒都能配，而且價格便宜，非常接地氣，是味美價廉的動物性食材，對低收入人群還是很實惠的。當然，高收入的也有很多人就得意這口，專門就愛吃，誰也管不著呢。大肥羊腰子你說健康嗎？燒烤攤上一口氣擼七八串的也大有人在嘛。
大帥視頻
為什麼很多人喜歡吃毛蛋？
毛蛋大家都吃過吧，如果喜歡吃毛蛋的人特別愛吃它，煎出來有一股焦香味，是我們老家的一種街邊美食小吃。
在我們老家有很多小攤位賣毛蛋都是些年紀大點的，推個車在那邊聊天邊賣毛蛋，也是一道風景線吧，因為小時候的記憶就是這個樣子，特別接地氣。
毛蛋又叫鳳凰蛋，是孵化失敗的雞蛋，裡面有全蛋也有一半雞一半蛋，有的是全雞，可能有些人接受不了，其實味道真的很好。
我們店裡燒的是臘肉燒毛蛋，毛蛋煮好把帶小雞的毛拔掉，下油鍋炸制金黃撈出待用，臘肉下鍋煸炒出香味下生薑八角爆香下毛蛋炒，最後加老抽上色，中火煮十分鐘味道進去就好了，有臘肉的香味也有毛蛋的焦香味。
毛蛋我建議少吃，偶爾吃一次可以，它不像新鮮的雞蛋，有的毛蛋放的時間比較久，雞蛋到一定時間會變質，毛蛋可以延長一段時間，所以大家還是不要吃太多。
我只想簡簡單單
毛蛋？？毛蛋是什麼東西呢？天啊！來到這個平臺才發現我的知識是多麼淺薄，很多東西都沒見過或品嚐過，總以為自己是吃貨什麼都吃過，但這毛蛋真的是聽過，也沒吃過。
看了很多人的評論才知道，毛蛋是雞蛋孵化的還沒破殼已成形的小雞。當時很震撼，這樣的東西帶著毛和五臟六腑能吃嗎？吃得下嗎？懷著好奇的心裡把評論看完後，幸好沒見過這道菜，要是見過我也不敢吃這玩意，你們會不會說我是吃不到葡萄說葡萄酸的人？
菜菜碩
毛蛋好吃😊2008年我在冷庫上班，有一天下班了來了一車毛蛋叫幫忙開一下庫門。我說已經下班了😊他說給我一百元錢做為補償！我就給他開了冷庫門，隨後給我一百元錢外帶三十個毛蛋。我不要，我沒有吃過，他說過油炸，炸了以後在和雞肉一塊燉！回去我試了一下，簡直太好吃了，比雞肉好吃多了。每年冬天我都買十斤！太好吃了
上善若水134299321
毛蛋在老家我小的時候經常吃，那邊是養雞的很多，也有很多的孵化場，剛開始吃照蛋，再過幾天就吃毛蛋了，有很多人感覺有雞毛、有內藏挺髒的，但那也是雞蛋變的，沒有接觸外面，雞蛋裡面的各種營養，也轉化成了更好吸收的營物質了吧，我個人還是比較喜歡吃的。
有明老卒
毛蛋被很多人喜歡吃的原因，是因為它有種獨特的風味在裡面，有種吃烤小雞的感覺，骨頭又少，還又便宜，不難成為熱門美食。
但是呢，我在這裡科普一下，毛蛋裡面可能含有大腸桿菌，沙門氏病毒等多種病毒，吃之前必須要高溫加熱再食用，另外毛蛋其實沒有多少營養價值，因為小雞在孵化過程中營養物質大部分已經被利用完了，營養價值比新鮮雞蛋低很多很多，還有就是毛蛋裡含有大量激素，青少年要少吃。
