小婷生活妙招

看它是不是垃圾食品，先让我们来看一下它的组成成分:

营养成分:

每100克方便面所含热量436大卡。具体营养素含量详见下表：

所含营养素\t含量（每100克）\t单位

热量\t436\t大卡

碳水化合物\t65.9\t克

脂肪\t15.6\t克

蛋白质\t8.2\t克

纤维素\t0\t克

而垃圾食品的定义是:垃圾食品我们就认为它是一个能量比较高而营养相对比较少的，也就是一种叫高油高脂肪高糖的一种食物，那其他的营养素比较需要的那些比如说像蛋白质，维生素，矿物质还有膳食纤维这些含量都比较少，能量比较高吃进去以后比较容易长得很胖，但是实际上并没有提供很多的咱们人体必须的一些营养素，那这样的食物我们就把它俗称其实就是一种垃圾食品。

所以，方便面不算是垃圾食品，而且我们从市面上购买到的泡面分为油炸和非油炸两个种类。

油炸是通过食用油的高温让方便面脱水，而非油炸则是采用了热风、微波等方式让其脱水干燥，这两种种类在制作的过程中并不会损失过多的营养元素，所以二者都不会致癌。

而且，我也想吃这种泡面😂

背着芝士走世界的传播

我认为任何食品吃多了都会翻胃，方便面也是如此。记得以前我们上班是连续值十天班体息二十天，因为是一个人值班有事情时会错过打饭的时间，我就买了几箱方便面放在值班室，那十天我基本上是吃方便面，后来我看见方便面就想吐，很长一段时间都不敢吃。现在我会每个月买几盒放在家里，随时都可以吃。那方便面到底是不是垃圾食品呢？对这个问题我不敢断言更说不出科学依据，我只知道各大超市都有方便面的专柜，有很多人或多或少都吃过，如果方便面真的有问题，早就下架了，不可能在激烈的市场竞争中经久不衰。所以，方便面作为方便食品想吃就吃，别老是纠结这个问题，只是不能经常吃，吃多了你会讨厌它，心里就会产生垃圾食品的感觉。

于是4299

权威观点：方便面不是垃圾食品。

我是优米，专注美食领域，关于方便面是不是垃圾食品的问题，我从下边几个维度来解答。

很多人说方便面没有营养，首先方便面是由面粉制作，跟你吃的面条一样，肯定是具有营养，并且制作过程并没有太多的养分流失。

也有人觉得方便面是油炸食品，不安全。其实油炸是最有效的干燥方式，方便面用的棕榈油跟我们平时吃的植物油并没有太大区别，其实我们每天都在吃植物油，方便面中的油含量还没有家里的一道菜含量多。担心方便面脂肪多，可以少放点料包。

还有人说方便面含有食品添加剂，这个就更说不通了，没有食品添加剂就没有现代食品产业。只要是包装食品都有添加剂，并且方便面的添加剂是符合国家规定的，平时吃的薯片之类的零食添加剂比方便面还要多。

方便面是中国食品工业中安全水平令人放心的品类，2015到2016年上半年抽查中，其合格率均在99%以上。

优米美食

你好，我是赤峰老刘，很高兴回答你的问题，那么方便面到底是不是垃圾食品呢？那我就先说说吃方便面对人体的利与弊，说完了，答案就出来了。

利：

我们国家是方便面生产大国，是人们生活中不可缺少的食品之一，最大的益处就是补充能量。方便面属于麦类制品所以能够为忙忙碌碌的人群带来极大的方便，它补充能量的同时可以为人体补充热量，可以减少脂肪的摄入，其实方便面里含有大量的碳水化合物，所以能有效的替代我们生活中一些高脂肪食物的摄入。它始终以其方便面，方便面，方便速度省事的特别受到忙人的青眯和懒人的惰性。大众口味的特点也是其畅销原因之一。

弊：

它含有大量保鲜剂对人体有危害，常食容易上火，它也属于油炸食品，会引起高血压、心脏病、胃痛，胃胀、肥胖、早衰，胃肠功能紊乱等症状，添加剂和调味剂会影响人的正常味觉，对人体的肾脏不好，它含盐量比较高，或多食用对人体危害越发明显，再就是它营养价值不好，说白了就是填饱肚子解饿，缺少纤维素和钙质，最好的办法就是吃完了有条件及时补充点其他含有维生素等微量元素的食品。

方便面的塑料餐具用开水泡如果温度过高其有害物质就会渗入面中，对肝脏、肾脏里、生殖系统：中枢神经系统都或多或少造成一定的危害。

那么我们还吃方便面吗？是不是垃圾食品？注意哪些？

现代人条件越来越好，都注重健康，虽然方便面不能多食，但它绝对称不上是垃圾食品。但对于生活节奏快忙碌中的人群来说，最起码他能吃充饥，建议大家尽量合理食用方便面，不忙的情况下自己做的饭菜最卫生营养，我告诉大家一个相对健康的吃方便面方法：就是先冲掉一次水再煮开，里面的料最好不要下了，或者下一点，也可以兑点其他料，一定要健康的料，蔬菜、肉丝、鸡蛋这些都可以，岂不是既好吃又放心啊？

好了，就说到这吧，这是我个人见解，不知对错？希望我的回答对您有所帮助，谢谢大家阅读和收看！

赤峰老刘

如果要说起近代以来发明的食物中哪个最冤屈，那么方便面几乎可以夺得榜首。在不知不觉中“吃方便面”好像已经成为了生活的最低线，人们说起“垃圾食品”这个词的时候，方便面往往也首当其冲。不过事实真的是这样的吗？这次我们就来全面解答一下。

01.方便面到底是不是垃圾食品呢？

人们现在说起“垃圾食品”，往往是约定成俗指的那些高脂肪、高盐、高糖的食品，认为这些食物只能短暂的抑制饥饿、提供能量，而没有其他的营养价值。

那么方便面符合“垃圾食品”的定义吗？答案当然是否定的，它并不是垃圾食品。甚至方便面在最初诞生的时候不仅跟“垃圾食品”没关系，甚至它还可以说是“营养面”来着，而这就要从方便面的具体营养成分来说了。

方便面的诞生和方便面的营养价值

虽然我们早就有被称为“伊府面”的油炸鸡蛋面，但它跟真正意义上的现代方便面还是有些差别的，被公认的现代方便面发明者是日本华裔吴百福（安腾百福）。这个人的一生颇有一点传奇色彩，他自幼父母早逝，之后他由祖父辈养大，也继承了家里的小事业，但是后来陆续经历过破产、坐牢、战争等等残酷洗礼。这些巨大的挫折和现实的苦难让他产生了“食足世平”的想法，也就是“吃饱后世间才会太平”，这种有意思的想法，加上他本身偏好东方的面食而不是西方的面包，终于在有一次受到他太太制作油炸食物的启发后，想到了通过油炸来逼出面条中的水分、让面条具备干燥性和吸水可恢复性，由此方便面正式面世了。

而在方便面刚刚诞生的那个时期，人们普遍生活质量还没有多么高，方便面对于当时的人来说就是方便快捷、营养丰富的美食。

食物的营养主要有六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水分。通过上图我们可以看出，方便面就是一种高蛋白质、高脂肪、高碳水的食物，这三种东西加一起已经超过方便面总质量的90%以上了。

除了蛋白质、脂肪和碳水化合物等供能营养物质之外，方便面同样含有钙、镁、钾、锌等矿物质，甚至这些营养物质还比不少蔬菜的含量高，这怎么能说它是“垃圾食品”呢？

但是方便面确实是有缺点，而且它的缺点非常明显，那就是高脂、高钠。不过之前我们也说过，根据之前的居民膳食指南，我们很多人的日常饮食也都存在油盐过重的高脂高钠问题，所以方便面只能说不太优秀。如果一餐只吃方便面的话，那么营养摄入确实不够均衡，但这也算不上“垃圾食品”。（而且从营养成分上来说，方便面几乎与油条如出一辙，在营养物质的种类、比例上相似度非常的高，如果说油条是垃圾食品，恐怕很多朋友不同意吧

02.其实“垃圾食品”这个概念都是“山寨”出来的

哑巴美食家

你好楼主：很高兴能够回答你的问题；方便面到底是不是垃圾食品呢，这个问题不好说每个人的理解都不一样，每一种东西都有它的优点和缺点，但是大多数的朋友应该都认为是垃圾食品，我认为不是垃圾食品，但是我经常吃[捂脸]，没办法我是在外面跑江湖的，去的很多地方都是没有吃的，下面我来说一下它到底是不是垃圾食品；

1●脂肪的含量太高了

油炸方便面中面饼含油脂通常为18%~24%，蛋白质含量为8%~10%，除去水分、矿物质和膳食纤维等，其余就是淀粉了。

而料包里的第一大成分就是脂肪。如果是酱包，油脂含量超过50%;如果是油包，则通常是95%以上的脂肪，只是以不饱和脂肪为主。粉包当中，则毫无例外地含有过多的盐分，还有大量的鲜味剂。

2●营养不均衡

虽然说，一包方便面里，基本的脂肪、蛋白质、碳水化合物是有了，但是不均衡，脂肪过多，蛋白质太少。加上微量元素的含量也是非常少的，长期吃肯定不行。

人体每天需要的营养素超过40个品种，方便面中有维生素、矿物质和微量元素吗?小麦粒里有B族维生素，但油炸处理之后就没剩多少了。

3●调味包中的盐分含量高

一包方便面里的钠含量，就足以满足一个人一整天的钠摄入量。换句话说，一袋方便面，让你几分钟就吃掉三顿饭里的盐。根据大样本的调查，长期食用腌制品、高盐制品，少吃绿色食品的人，患上胃癌的机率比清淡饮食的人高。

所以说，方便面不是垃圾食品，只是长期吃会造成营养不良。

醋坛子ctz

对于自然界来说，方便面不是垃圾食品，是非常珍贵的能量来源。

在食品中可谓是顶级食品。

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为什么这么说？人类觉得方便面特别香，说明进化过程中，大脑认为它是有益处的，而且没有摄取的上限。

这充分说明了人类的身体，认为方便面是顶级食品。

能吃就吃，该吃多少就吃多少，绝对不会让你停下来。

类似于方便面的还有糖分，还有脂肪，都是能吃多少就吃多少，不会让你停的，大脑就不会告诉你吃够了。

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为什么会这样呢？在自然界中，最稀缺的，就是能量。

一切生物，都是饿着肚子的，不会有吃饱的道理，当你吃饱了，能量就会转变为脂肪，储存起来，让你在饥饿的情况下，可以消耗能量进而存活。

无论是饥荒还是各种各样的灾难。

肥胖的人，比瘦的人，有更高存活下来的几率。

你肥胖，最坏的情况，就是找个地方躲起来，等你瘦了再出来行动。

你是瘦子，那就凉凉了啊，能量不够直接饿死。

但是，从另外一个角度来说，方便面又真的是垃圾食品。

为什么？

因为环境不一样了。

在进化过程中，人类的大脑理所当然会认为方便面是高级食品，因为自然界中能量稀缺。

但是，人类吃饱喝足只有仅仅50多年，顶多一代到两代人。

老天爷哪里有这么快反应过来，改变人类的身体状况？

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简单来说，你的遗传物质默认为你处于永久的饥饿状态，一旦你能接触到脂肪、糖分，它的要求是”请无上限进行摄取“。

不这么干的生物通通凉了。

可惜的是，人类根本没有做好准备，真的碰到无上限摄取的时候，应该怎么处理。

其结果是，大量摄入糖分和脂肪，会引起严重的肥胖。

这些肥胖会引发心脑血管疾病，进而缩短人类寿命。

从这点出发，方便面又成为了垃圾食品。

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结论：方便面在自然界，并不是垃圾食品，相反是顶级食品。

但人类，由于拥有智慧，所以人类的状况，并不能参照自然界的状况进行处理。

人类的普遍特征是摄入能量过多，而机体根本没有准备好应付如此多摄入的热量。

因此，方便面也就逐渐成为了垃圾食品。

如果过多几百年，或许方便面又不是垃圾食品，毕竟，人类的遗传物质，总会找到方法去适应这个社会。

喵喵喵的喵

是 批评方便面营养不平衡，并不是说它作为主食一无是处，而是说，方便面通常作为人们替代一餐的食物，它所含的营养成分，担不起满足一餐营养的责任。

方便面其实很简单，无非是精白面粉，先蒸煮成熟，然后用棕榈油快速炸制，脱去表面附着的油脂，加上料包，然后装袋而成，它实际上只是一种加了油、加了盐的主食，食物类别非常单调。

料包通常至少有两个袋，一个是液态调味油包，或者加了不少动物油的酱包；另一个是盐、鲜味剂、香辛料、紫菜虾皮等混合而成的粉包；如果还有第三个，通常是一丁点儿脱水蔬菜

它的营养价值，不能替代蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等多种食品的营养。

2、在正常生活当中，如果一定要用方便面代餐，则最好配合蔬菜和水果，最好加一个鸡蛋或少量豆制品，调味包也要适当放。如此，可以让方便面的营养平衡得到改善。毕竟重量轻如鸿毛的脱水蔬菜或肉粒等，只能作为颜色的点缀，起不了明显的营养作用。

3、方便面并非一无是处，它的主要原料是精白面粉加上油脂，营养价值介于油炸饼和油炒面（不加糖）。它是良好的能量食品，在同样的重量下，可以提供比馒头、米饭更多的热量和脂肪。在有些紧急情况下，如旅途、野外、救灾或抢险等场合，方便面可以暂时给人们补充能量，挽救生命

点心小天使

自20世纪中叶，随着自动化流水线的成熟，方便面成为家喻户晓的食品[1]，尤其深受足不出户又不擅长烹饪的宅男的深爱。虽然没有如奶粉、食用油等出现过重大食品安全事件，但各种传言却不断。有的传言说，方便面生产过程中用的油是“千滚油”；有的传言说，方便面加了防腐剂，吃多了会致癌；还有的传言则认为，碗装方便面在冲泡的过程中，热水会溶出碗壁上有毒有害物质，危害人体健康[2]。而其中最大的一个传言就是：方便面是营养低劣的垃圾食品。

就问你怕了没？？？

今天，让话食团给大家不吹不黑的谈谈方便面吧。

方便面是用“千滚油炸”的么？

我们都知道传统的方便面是以油炸为主，而后来居上的非油炸方便面也仅仅是低油炸，而非真正的无油炸。许多消费者都担心企业炸面饼会反复用油，而油在多次沸腾后会产生大量反式脂肪酸，不利于人体健康。其实不然，大型企业炸面饼，是以流水线形式生产，每分钟要用掉油池里16%-18%的油，不断加新油后，老油很快就被稀释消耗了[3]。因此，我们并不用担心油炸方便面所用的油是“千滚油”。

另外，非油炸方便面并非我们所想的用较少的油油炸所得的方便面，而是在传统的油炸方便面上采用微膨化与热风干燥工艺替代油炸工艺加工而成，使其具有传统方便面的特点，且脂肪含量更低[4]。总之，方便面在生产过程中不存在所谓“千滚油”的说法，大家可以不必担心。

方便面真的会致癌？是防腐剂在作祟？

谈及防腐剂，许多人都认为是有害健康的，更有人认为吃多了含有防腐剂的食品，会变成“木乃伊”。而方便面因其耐储藏的特点，被许多人认为添加了大量的防腐剂。其实，这是一个完全错误的观点。油炸方便面的面块通过高温油炸，消灭了绝大多数微生物，且其水分在4%~6%，无法满足霉菌的生长条件；而方便面的调料包经过高温灭菌、紫外线杀菌等灭菌措施，密封保存，在保质期内绝不会变质[5]。所以，方便面中根本不需要添加防腐剂。

可能有人会问，既然方便面没有防腐剂，那为什么有传言说方便面吃多会致癌呢？这不得不提到一个大家鲜少听过的物质——丙烯酰胺。有资料表明，丙烯酰胺在人体代谢中可以产生致癌因子，从而引起正常细胞基因突变为癌细胞。中国农大曾对方便面中丙烯酰胺进行了研究，结果表明：油炸方便面中丙烯酰胺的含量相对较低，不同品牌几十种方便面中丙烯酰胺的平均含量范围在15-80微克/千克，与美、欧、日和卫生部CDC检测的数据基本一致。我国疾控中心营养与食品安全所教授吴永宁则称：食物中含有致癌物和吃了就致癌完全是两回事。判定这种物质是否真的会对人体产生危害，要有个“量”的概念[6]。目前还没有充足的人群流行病学证据表明通过食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性。因此，适量吃方便面是不会引起癌症的。

热水和方便面碗会擦出什么样的火花呢？

出门在外，一桶方便面或许是最便携又实惠的午餐了。然而，冲泡方便面时许多人会有疑问，滚烫的水倒进方便面的纸碗里真的安全吗？可别小看了方便面的纸碗，纸碗壁里的防水层可不是传说的“蜡”，而是熔点高达110℃的聚乙烯镀膜，刚烧开的水是无法让它分解的[7]。所以，热水并不会溶出方便面碗里的物质，更不用担心危害人体健康。

方便面是方便食品而非垃圾食品

所谓垃圾食品，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。显然，方便面并不在此行列之中。

在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素都具备了，因此营养比较全面[8]。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量小而稍显不足。膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，在吃方便面的时候，只要多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。一个具有人体必需营养素的食品，又怎算的上使垃圾食品呢。

看到这里，你对方便面是否有了更多的了解呢？方便面并非如网络上被“妖魔化”的那么可怕，想吃的时候大可不必担心的来一桶。吃完方便面要注意多摄入水果等含维生素丰富的食物，以此来均衡膳食。

欧尼吃播

哈喽这里是易家菜谱的小编，很开心可以回答您这个问题。

方便面相信大家都非常熟悉，而且也是经常在吃，毕竟它既方便快捷也是一道不可缺少的美味。

很多人认为方便面是“垃圾食品”，多吃不利于健康，主要是觉得方便油脂含量高，调料包的添加剂难以判断和油炸后产生的丙烯酰胺有害健康等原因。事实上，这些看法都过于片面。

方便面不是垃圾食品，而且还具备人体所需的6大营养要素，分别是水、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物。是有营养价值的，只不过相对较少，当然如果吃的时候加火腿、菜、鸡蛋、等等的话营养也是会更丰富一些。

關鍵字: 营养素 方便面 美食