大家好，我是站岗的路灯——晨妈。双休在家煲剧，心血来潮想吃卤味，冰箱里刚好有鸭爪，柜子里正好也有香料，于是便开始自己折腾起来了。在家自己做卤味的好处就是，想要什么口味自己调配哇。不喜欢太甜，我们就可以少放点冰糖，不喜欢吃辣的可以少放辣，随心所欲。
汤料除了可以卤鸭爪，还可以卤鸭胗鸭翅豆腐干卤香肠等等～卤的东西步骤真的超级简单，唯一需要的就是耐心等～料酒和酱油（生抽＋老抽）的比例是二比一，其他香料食材都是看情况放，其实可以一起多做些，放冰箱也不容易坏，而且鸭爪放凉了啃起来别有一番风味，也很带劲！话不多说，看教程！
【食材】鸭爪、姜、料酒、桂皮、香叶、八角、花椒、老抽、生抽、十三香、干辣椒、冰糖，桔子皮。
【步骤】
1，将鸭爪洗干净。
2，鸭爪冷水入锅，煮至沸腾后再煮3分钟左右，捞出用流动的清水冲洗干净浮沫。
3，把所有香料食材放入锅中，加开水，先用大火煮至沸腾再转中小火（料酒和酱油的比例是2：1，开水的水位以沒过所有材料为准）。⚠️注意不要放太多花椒，花椒放多了， 吃的时候觉得嘴巴特别麻。
4，小火煮50分钟左右，待到所有鸭爪已入味时，加入冰糖，转大火再次煮沸即可关火。鸭爪就做好啦，装盘！⚠️炖煮的时间看个人的饮食习惯，我大概炖了1个小时左右，鸭爪咬起来很筋道还不烂，喜欢烂一点粘牙的可以多炖一会儿。
鸭爪可以多做点，放凉了更好吃！想要更入味的可以在卤里浸泡一个晚上，这样第二天的味道和色泽会更棒。一边追剧一边抱着啃，超带劲，一锅鸭爪没一会就啃完了。接着又卤了第二锅带辣的鸭翅、爪。
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