大家好，我是站崗的路燈——晨媽。雙休在家煲劇，心血來潮想吃滷味，冰箱裡剛好有鴨爪，櫃子里正好也有香料，於是便開始自己折騰起來了。在家自己做滷味的好處就是，想要什麼口味自己調配哇。不喜歡太甜，我們就可以少放點冰糖，不喜歡吃辣的可以少放辣，隨心所欲。
湯料除了可以滷鴨爪，還可以滷鴨胗鴨翅豆腐乾滷香腸等等～滷的東西步驟真的超級簡單，唯一需要的就是耐心等～料酒和醬油（生抽＋老抽）的比例是二比一，其他香料食材都是看情況放，其實可以一起多做些，放冰箱也不容易壞，而且鴨爪放涼了啃起來別有一番風味，也很帶勁！話不多說，看教程！
【食材】鴨爪、姜、料酒、桂皮、香葉、八角、花椒、老抽、生抽、十三香、幹辣椒、冰糖，桔子皮。
【步驟】
1，將鴨爪洗乾淨。
2，鴨爪冷水入鍋，煮至沸騰後再煮3分鐘左右，撈出用流動的清水沖洗乾淨浮沫。
3，把所有香料食材放入鍋中，加開水，先用大火煮至沸騰再轉中小火（料酒和醬油的比例是2：1，開水的水位以沒過所有材料為準）。⚠️注意不要放太多花椒，花椒放多了， 吃的時候覺得嘴巴特別麻。
4，小火煮50分鐘左右，待到所有鴨爪已入味時，加入冰糖，轉大火再次煮沸即可關火。鴨爪就做好啦，裝盤！⚠️燉煮的時間看個人的飲食習慣，我大概燉了1個小時左右，鴨爪咬起來很筋道還不爛，喜歡爛一點粘牙的可以多燉一會兒。
鴨爪可以多做點，放涼了更好吃！想要更入味的可以在滷裡浸泡一個晚上，這樣第二天的味道和色澤會更棒。一邊追劇一邊抱著啃，超帶勁，一鍋鴨爪沒一會就啃完了。接著又滷了第二鍋帶辣的鴨翅、爪。
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