小金剛206387698
熬豬油時要不要加水？
很多朋友會有疑惑，為什麼熬豬油的時候要加水，難道不會濺出來嗎？難道熬豬油不是去水分的麼？其實在熬豬油的時候，豬肉會同鍋接觸，直接加熱會導致糊而且容易焦化。而加入水之後，會使鍋內的溫度不至於突然急劇的上升，這樣熬製出來的豬油會更加香而且也會更白一些。所以，我們在熬製豬油的時候一定要加水一起熬。
～【熬豬油】～
>>準備食材>>
豬板油、清水
>>製作步驟>>
1、首先去買肉回來熬，如果不知道買那裡可以熬的油多，可以直接跟老闆說要熬豬油的。（一般是買豬肚子的那塊，喜歡豬油渣的可以買肥膘肉）
2、然後將買回來的豬板油洗淨，切成麻將塊大小即可，切記不可以切的非常小，太小了熬的時候一熬容易糊。
3、接著麻將塊的豬板油放入鍋中，加入適量的清水，大火熬開後轉成小火慢慢熬，不用蓋蓋子。（控制不好火候可以一開始就中火再轉小火）
4、中途基本不需要經常的去翻動，慢慢的熬煮，熬到金黃的油渣出來的時候就差不多了，將油渣先控油撈出。
5、最後等到豬油冷卻後裝入容器中，放入冰箱保存即可。
～【熬豬油的小竅門】～
①、清洗的時候要用溫水慢慢洗，或者下鍋時候焯下水。
②、加水熬製出來的豬油色澤會更白一些，而且味道也會更香一些。
家味美食菜譜
愛美食的李大東有話說。
說到熬豬油，大東我就想起來了小時候，我小時候我是我和我奶奶一起住的，我父母都是常年在外地上班的，所以我的童年裡我和奶奶更為親密。
而豬油就是我那個時候開始瞭解的，比較有意思的是，我奶奶那個時候熬豬油不像現在，可能是因為經濟條件不好，所以我奶熬製的豬油基本上都是用豬皮和豬肥肉來做的，再加上農村也沒有賣豬板油的，所以我那個時候吃的豬油就是比較雜的那種了。
但是，這絲毫都不影響我對與豬油的喜歡，因為我奶奶熬製豬油總是有她自己的一套，熬出來的豬油特別的乾淨，而且非常的香，不管是炒菜還是炸東西，都是非常的好吃。
那熬製豬油的時候要不要加水呢？
我的回答是可以加也可以不加。
為什麼這麼說呢？ 我認為熬製豬油的時候我們即使不加水也是可以成功的熬製出來的，加水的重要性似乎沒有那麼的重要。
可能有的人會覺得，熬豬油的時候加水會使的豬油更加的透亮晶瑩，其實我告訴你即使不加水也是可以的哦。
下面大東我就以加水的做法來說一下，熬豬油的具體制作方法。通常熬豬油只加水，除了水還有兩樣加入，這樣我們熬出來的豬油既不腥也不發黴，可以保存的更久！
準備材料：
豬板油 800g 生薑 2-4片
鹽 2g 水 120ml
製作過程：
1、熬製豬油的時候我們不管是豬肥肉還是豬皮或者豬板油，前面的清洗很重要，我以豬板油為例，清洗的時候水溫需要用40度左右的溫水清洗，冷水會使豬油沾手，太燙了會使豬油流失，豬板油切塊不要切得太小塊。
2、清洗好之後，就可以往鍋裡倒入切好的板油，加入鹽，加薑片，倒入水，開火熬製，大禍火將水燒開，煮開後，不斷鏟子翻動，改中火熬製10分鐘後，開始變黃熬成這樣晶瑩剔透出鍋撈出油渣，裝乾淨的容器涼透，顏色晶亮無雜質奶白色的，太香了，蓋上蓋子密封好放常溫處保存即可
最後的總結與提示：
1.熬豬油加鹽是為了保存，同時也可以讓油渣炸出來直接吃，油渣吃不完也易於保存，加水可以使熬出來的豬油顏色晶亮無雜質，而加生薑可以去除豬油的腥羶味，而我們將豬油的純度提高了，同時還把腥羶味都去掉了，這樣炸好的豬油肯定就不會有腥味了，更不會發黴了。
2.炸豬油時，必須要中火炸，溫度太高了，豬油板外面一會兒就黃了，而裡面的豬油都還沒出了，如果持續大火炸，熬出來的豬油就會發黑。
3.炸豬油時，還需要持續不斷的攪拌，這樣就可以使每一塊豬油受熱均勻，炸出來的豬油也就會更多
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美食李大東
熬豬油是需要加水的，加水熬出來的豬油，顏色會更白、更嫩一點。如果不加水，則所熬的豬油顏色會有點偏黃。
而且這個加水也是有講究的。在熬豬油的時候提前加水，還有很多的好處的，比如可以防止肉塊突然受熱而燒焦。因為剛開始的時候，鍋裡面是沒有油的，這個時候把豬油倒進去，則會很容易粘鍋，這樣熬出來的豬油顏色不好看。而先加水，則可以讓豬油慢慢升漫而不糊。
我家基本都是吃自己熬的豬油，我爺爺還養了一隻豬哈哈哈哈，每年養一隻，因為自己家的豬肉香，油也香。每次看他熬豬油之前都會先在鍋里加點水。我是和他學的。
他熬油的照片忘記拍了，就拍了點他用豬油炒的菜哈哈哈哈，超香
沒頭腦和不開心們
我一般有兩種熬法，一種是用油煸，另外一種是用水熬。
大聖小廚
你好，熬豬油的時候是不能加水的。首先豬油屬於油脂類食材，豬油遇水是不會融合的，所以加在一塊是會濺出來的。
下面我把在酒店裡的煉製豬油的方法分享出來。
1.先把豬板油清洗乾淨，控幹水份。
2，把豬板油切成小塊，這樣會炸的比較均勻。
3，在鍋中加入豬油的三分之一植物油，把切好的豬板油涼油下鍋。
4，切點蔥段，薑片，和豬油一塊下鍋把花椒，幹辣椒，八角，桂平，香葉，白蔻，小茴香，用涼水寢泡2分鐘，控幹水份，倒入油鍋，用中小火熬製油炸，蔥姜發黃為止撈出。
5，此時的豬油已經煉製好了，放量之後就會凝結在一塊了。
總結：熬豬油的時候，一定要用中小火熬到焦黃就趕緊撈出，如果不及時撈出炸糊了會導致豬油變色的。
味道果蔬饅頭花饃坊wd
大家好，我是愛做飯的米粒，很高興回答這個問題。
關於熬豬油加不加水，我的回答是這樣的：熬豬油有兩種方法，加水和不加水都可以，下面詳細說明一下：
【一】、加水熬豬油法。
1、先把豬肉洗淨，豬肥肉膘切成小塊。
2、開火，鍋中放入半小碗涼水。（水的用量和豬肥肉膘持平就可以。）
3、把肥肉放到鍋中，用小火慢慢熬煮。
4、把水煮幹，然後可以看到豬油慢慢的滲透出來。
5、繼續小火熬，直到肥肉變成微黃為止，就熬好了。
6、把油梭子盛出來，豬肉也倒入容器中，就完成了豬油熬製過程。
這樣加水熬製的豬油，出油量感覺比不加水熬的要多一些，因為在水煮的過程中就開始出油。
【二】、不加水煎豬油法。
1、先把豬肥肉膘切成小塊。
2、開小火，把肥肉膘放到鍋中。
3、慢慢煎，期間不斷用鏟子翻拌，以防止粘鍋。
4、待豬油出來，肥肉變成微微發黃，就可以了。
5、把油梭子盛出來，把豬油倒入容器中，就完成了制豬油的過程。
這種方法熬製豬油，個人感覺出油量少。
以上就是我對這個問題的回答，不知道能否令您滿意，歡迎在評論區留言交流。
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愛做飯的米粒
大家平時細心觀察的話，就會發現熬豬油加水了，所熬的豬油顏色會更白、更嫩一點。如果不加水，則所熬的豬油顏色會有點偏黃，但是這個加水也是有講究的。在熬豬油的時候提前加水，還是有很多方面的好處的，比如可以防止肉塊突然受熱而燒焦。因為剛開始的時候，鍋裡面是沒有油的，這個時候把豬油倒進去，則會很容易粘鍋，這樣熬出來的豬油顏色不好看。而先加水，則可以讓豬油慢慢升漫而不糊。
waitforyou食客
我們這邊叫煉豬油，每年過春節的時候，會殺一兩頭年豬然後就有很多的肥肉把它煉成豬油。
煉豬油的時候不用加水，有兩個技巧，
第一個技巧：練豬油的肥肉儘量切的薄一些，這樣很容易就可以把豬肉練出來了也很快不費時間。
第二個技巧：就是煉豬油的時候鍋要大一些然後不斷的翻炒，這樣煉成的油渣不會糊掉，很均勻油的顏色也很白。
黃璽谷
要想豬肉熬出來白淨正常情況是需要放水熬煮，這樣豬油不糊，溫度平均，不粘鍋！
拜將封侯6
你好，我是瞎鼓搗美食的小明，很高興回答你的問題。針對你的問題，我的回答如下:
按照我們小時候在農村殺年豬的方法，熬豬板油，如果是土灶臺大鍋的話需要加水，如果只是天然氣上的小鍋的話，是不用加水的。
希望我的回答對你有用，謝謝
