小金刚206387698
大家好，我是瓢饮厨房，美食创作者！关于熬猪油时要不要加水的问题，确切的回答是“加水”，单独从“熬猪油”这三字来看，熬并非炒，熬粥、熬汤都是要加水的，那么熬猪油也是需要加水的，很多人说，猪油直接炒就可以了，那么为什么不叫炒猪油？而叫熬猪油呢。少量的猪油是可以炒出来的，比如用肥肉炒菜的时候，切成点肥肉丁，可以把油炒出来，当时吃是没有问题的。但如果是单独熬猪油，我们是需要熬出来，放上很长时间来吃的，必须得加水，加水熬出的猪油，热着时金黄，凉了洁白。如果不加水直接炒，一是会糊底有糊渣；二是油的口感也不如熬出来的香，可能会存在糊味。如果硬要去炒，那也是没人挡的，可是不管啥样，都是自己吃的，有什么样的选择，就对应什么样的口感。下面就将熬猪油的方法分享给大家！其实非常简单，只要大家注意过程中的一些小细节，上等的猪油就会出在您手中了。
1、首先，要选择熬猪油的食材，也就是肥肉或板油，熬猪油最好的选择就是猪板油，出油率高，油也纯净。
2、撕去包裹猪板油里外两层的一层透明膜质，将猪油切成小块状。
3、锅中先放半碗清水进去，再放入切好的猪油块入锅，扔几片生姜去腥，开大火熬煮，随着熬煮，先蒸发掉的是放入的水，待水蒸发完毕，便开始出油了，完全不用担心油中有水。
4、熬到油渣金黄，把大油渣过滤掉，剩下的就是金黄的热油了。
5、金黄的热油晾到温热，盛放到耐高温的容器中。
6、待热油放凉凝固后，猪油就变成了纯白色，晶莹如玉，近闻浓浓的香味，用来炒菜做甜点都是极好。
【结语】熬猪油除了用猪板油，还可以用肥膘肉，平时买猪肉，白色肥油部分可以割下来，积攒几块后，一起熬些猪油来吃，毕竟买连肥带瘦的肉要比纯瘦肉便宜很多，而且自己还落点油来吃。
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爱美食的李大东有话说。
说到熬猪油，大东我就想起来了小时候，我小时候我是我和我奶奶一起住的，我父母都是常年在外地上班的，所以我的童年里我和奶奶更为亲密。
而猪油就是我那个时候开始了解的，比较有意思的是，我奶奶那个时候熬猪油不像现在，可能是因为经济条件不好，所以我奶熬制的猪油基本上都是用猪皮和猪肥肉来做的，再加上农村也没有卖猪板油的，所以我那个时候吃的猪油就是比较杂的那种了。
但是，这丝毫都不影响我对与猪油的喜欢，因为我奶奶熬制猪油总是有她自己的一套，熬出来的猪油特别的干净，而且非常的香，不管是炒菜还是炸东西，都是非常的好吃。
那熬制猪油的时候要不要加水呢？
我的回答是可以加也可以不加。
为什么这么说呢？ 我认为熬制猪油的时候我们即使不加水也是可以成功的熬制出来的，加水的重要性似乎没有那么的重要。
可能有的人会觉得，熬猪油的时候加水会使的猪油更加的透亮晶莹，其实我告诉你即使不加水也是可以的哦。
下面大东我就以加水的做法来说一下，熬猪油的具体制作方法。通常熬猪油只加水，除了水还有两样加入，这样我们熬出来的猪油既不腥也不发霉，可以保存的更久！
准备材料：
猪板油 800g 生姜 2-4片
盐 2g 水 120ml
制作过程：
1、熬制猪油的时候我们不管是猪肥肉还是猪皮或者猪板油，前面的清洗很重要，我以猪板油为例，清洗的时候水温需要用40度左右的温水清洗，冷水会使猪油沾手，太烫了会使猪油流失，猪板油切块不要切得太小块。
2、清洗好之后，就可以往锅里倒入切好的板油，加入盐，加姜片，倒入水，开火熬制，大祸火将水烧开，煮开后，不断铲子翻动，改中火熬制10分钟后，开始变黄熬成这样晶莹剔透出锅捞出油渣，装干净的容器凉透，颜色晶亮无杂质奶白色的，太香了，盖上盖子密封好放常温处保存即可
最后的总结与提示：
1.熬猪油加盐是为了保存，同时也可以让油渣炸出来直接吃，油渣吃不完也易于保存，加水可以使熬出来的猪油颜色晶亮无杂质，而加生姜可以去除猪油的腥膻味，而我们将猪油的纯度提高了，同时还把腥膻味都去掉了，这样炸好的猪油肯定就不会有腥味了，更不会发霉了。
2.炸猪油时，必须要中火炸，温度太高了，猪油板外面一会儿就黄了，而里面的猪油都还没出了，如果持续大火炸，熬出来的猪油就会发黑。
3.炸猪油时，还需要持续不断的搅拌，这样就可以使每一块猪油受热均匀，炸出来的猪油也就会更多
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美食李大东
熬猪油是需要加水的，加水熬出来的猪油，颜色会更白、更嫩一点。如果不加水，则所熬的猪油颜色会有点偏黄。
而且这个加水也是有讲究的。在熬猪油的时候提前加水，还有很多的好处的，比如可以防止肉块突然受热而烧焦。因为刚开始的时候，锅里面是没有油的，这个时候把猪油倒进去，则会很容易粘锅，这样熬出来的猪油颜色不好看。而先加水，则可以让猪油慢慢升漫而不糊。
我家基本都是吃自己熬的猪油，我爷爷还养了一只猪哈哈哈哈，每年养一只，因为自己家的猪肉香，油也香。每次看他熬猪油之前都会先在锅里加点水。我是和他学的。
他熬油的照片忘记拍了，就拍了点他用猪油炒的菜哈哈哈哈，超香
没头脑和不开心们
熬猪油时要不要加水？
很多朋友会有疑惑，为什么熬猪油的时候要加水，难道不会溅出来吗？难道熬猪油不是去水分的么？其实在熬猪油的时候，猪肉会同锅接触，直接加热会导致糊而且容易焦化。而加入水之后，会使锅内的温度不至于突然急剧的上升，这样熬制出来的猪油会更加香而且也会更白一些。所以，我们在熬制猪油的时候一定要加水一起熬。
～【熬猪油】～
>>准备食材>>
猪板油、清水
>>制作步骤>>
1、首先去买肉回来熬，如果不知道买那里可以熬的油多，可以直接跟老板说要熬猪油的。（一般是买猪肚子的那块，喜欢猪油渣的可以买肥膘肉）
2、然后将买回来的猪板油洗净，切成麻将块大小即可，切记不可以切的非常小，太小了熬的时候一熬容易糊。
3、接着麻将块的猪板油放入锅中，加入适量的清水，大火熬开后转成小火慢慢熬，不用盖盖子。（控制不好火候可以一开始就中火再转小火）
4、中途基本不需要经常的去翻动，慢慢的熬煮，熬到金黄的油渣出来的时候就差不多了，将油渣先控油捞出。
5、最后等到猪油冷却后装入容器中，放入冰箱保存即可。
～【熬猪油的小窍门】～
①、清洗的时候要用温水慢慢洗，或者下锅时候焯下水。
②、加水熬制出来的猪油色泽会更白一些，而且味道也会更香一些。
家味美食菜谱
我一般有两种熬法，一种是用油煸，另外一种是用水熬。
大圣小厨
我们这边叫炼猪油，每年过春节的时候，会杀一两头年猪然后就有很多的肥肉把它炼成猪油。
炼猪油的时候不用加水，有两个技巧，
第一个技巧：练猪油的肥肉尽量切的薄一些，这样很容易就可以把猪肉练出来了也很快不费时间。
第二个技巧：就是炼猪油的时候锅要大一些然后不断的翻炒，这样炼成的油渣不会糊掉，很均匀油的颜色也很白。
黄玺谷
大家平时细心观察的话，就会发现熬猪油加水了，所熬的猪油颜色会更白、更嫩一点。如果不加水，则所熬的猪油颜色会有点偏黄，但是这个加水也是有讲究的。在熬猪油的时候提前加水，还是有很多方面的好处的，比如可以防止肉块突然受热而烧焦。因为刚开始的时候，锅里面是没有油的，这个时候把猪油倒进去，则会很容易粘锅，这样熬出来的猪油颜色不好看。而先加水，则可以让猪油慢慢升漫而不糊。
waitforyou食客
大家好，我是爱做饭的米粒，很高兴回答这个问题。
关于熬猪油加不加水，我的回答是这样的：熬猪油有两种方法，加水和不加水都可以，下面详细说明一下：
【一】、加水熬猪油法。
1、先把猪肉洗净，猪肥肉膘切成小块。
2、开火，锅中放入半小碗凉水。（水的用量和猪肥肉膘持平就可以。）
3、把肥肉放到锅中，用小火慢慢熬煮。
4、把水煮干，然后可以看到猪油慢慢的渗透出来。
5、继续小火熬，直到肥肉变成微黄为止，就熬好了。
6、把油梭子盛出来，猪肉也倒入容器中，就完成了猪油熬制过程。
这样加水熬制的猪油，出油量感觉比不加水熬的要多一些，因为在水煮的过程中就开始出油。
【二】、不加水煎猪油法。
1、先把猪肥肉膘切成小块。
2、开小火，把肥肉膘放到锅中。
3、慢慢煎，期间不断用铲子翻拌，以防止粘锅。
4、待猪油出来，肥肉变成微微发黄，就可以了。
5、把油梭子盛出来，把猪油倒入容器中，就完成了制猪油的过程。
这种方法熬制猪油，个人感觉出油量少。
以上就是我对这个问题的回答，不知道能否令您满意，欢迎在评论区留言交流。
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爱做饭的米粒
你好，熬猪油的时候是不能加水的。首先猪油属于油脂类食材，猪油遇水是不会融合的，所以加在一块是会溅出来的。
下面我把在酒店里的炼制猪油的方法分享出来。
1.先把猪板油清洗干净，控干水份。
2，把猪板油切成小块，这样会炸的比较均匀。
3，在锅中加入猪油的三分之一植物油，把切好的猪板油凉油下锅。
4，切点葱段，姜片，和猪油一块下锅把花椒，干辣椒，八角，桂平，香叶，白蔻，小茴香，用凉水寝泡2分钟，控干水份，倒入油锅，用中小火熬制油炸，葱姜发黄为止捞出。
5，此时的猪油已经炼制好了，放量之后就会凝结在一块了。
总结：熬猪油的时候，一定要用中小火熬到焦黄就赶紧捞出，如果不及时捞出炸糊了会导致猪油变色的。
味道果蔬馒头花馍坊wd
对于有经验，经常做饭的人都知道熬猪油时是需要加水的，加水后猪油颜色会更白，更嫩。如果不加水熬出来的油会偏黄。所以要分阶段时加水，这样会有利于把肥肉里的油给熬出来，油渣也会更脆。
