雪蘭兮
香蕉保存在11至23攝氏度之間最為合適，高溫容易過熟變色，低溫容易發生凍傷現象。因此天熱時可以放在涼爽通風的地方，天冷時可以用報紙等物品包裹保存。
1、清水沖洗。
有些商家會在香蕉上放催熟劑，把買回的香蕉用清水沖洗幾遍，然後用乾淨的布擦乾水份，可減輕催熟劑的腐蝕。
2、包裹根莖。
香蕉的根莖部分會散發出乙烯，可以用保鮮膜把香蕉的根莖包裹起來，防止乙烯散發，緩解香蕉的成熟進度。
3、拱面朝上或懸掛保存。
香蕉受壓時會釋放出氧化酵，使得外皮出現黑斑，如果把香蕉凸面向上或者懸掛起來，可以減少受壓面積，使香蕉“容顏”更久些。
4、避開蘋果或冰箱。
蘋果會釋放出具有催熟作用的乙烯，如果想要香蕉保存的時間更長久一些，就應該避開蘋果。另外，香蕉屬於熱帶水果，低溫環境容易導致凍傷，因此放入冰箱是錯誤的。
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方法一：保鮮膜保存法。因為香蕉根部會散發出乙烯氣體對香蕉催熟。
所以我們用保鮮膜將香蕉的根部包裹起來，就可以緩解香蕉成熟進度了。
方法二：報紙保存法。香蕉一旦受傷受凍就會導致裡邊的氧化酵素流出導致其變質。
所以只要將用報紙將它包裹緊，避免接觸空氣，就可以保存很久了！
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將買回的香蕉立即用清水沖洗幾遍，可減輕催熟劑的腐蝕。在相同外界條件下，沖洗過的香蕉可延長存放時間5～7天不變質。
擴展資料
食療價值：
1.香蕉是澱粉質豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛洩瀉者卻不宜。根據“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。
2.民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。
3.早餐午餐和晚餐分別吃一根香蕉，能夠為人體提供豐富的鉀，從而使得大腦血凝塊幾率降低約21%。
4.德國研究人員表示，用香蕉可治抑鬱和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質。它能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞。
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色澤鮮亮的香蕉一看就令人食慾大增。但如果香蕉皮上長了黑斑，即使果肉尚未變質，也很令人倒胃口。而在生活中，這種情況又十分常見。
保存香蕉有效的保鮮方法
1、通風陰涼地方放置
自己家裡保鮮香蕉的話當然要簡單方便，買回來的香蕉放在通風陰涼的地方就行了，切莫放進冰箱保存（會凍傷而發黑），也不要與其他容易催熟的水果放置在一起以免香蕉很快過熟而爛掉~
2、用保鮮膜包裹香蕉根莖
美國“生活百事網”最新載文，刊出香蕉保鮮小妙招：用保鮮膜包裹香蕉根莖部可使香蕉保存更長時間。
其原理是，香蕉釋放乙烯氣體，乙烯可加速香蕉自身變褐變熟，也會加速附近任何水果的成熟進程。大部分的乙烯氣體來自香蕉根莖部位，裹住香蕉根莖部位可以緩解香蕉成熟進程，延長保鮮時間。
如果想讓香蕉保鮮一週，可以將整把香蕉拆開，用保鮮膜將每一根香蕉的根部裹緊。另外，在切開的香蕉根莖部抹點檸檬汁或食醋也有助防止香蕉變成褐色。
3、赤黴素保鮮法
在香蕉採收前20~30天，用50毫克/升的赤黴素溶液噴灑一遍，包裝時再以20%多菌錄溶液洗果。經實踐證明，用這種方法保鮮效果較好，而且能有效地控制香蕉炭疽病。
4、過氧化鈣保鮮法
將粉狀或粒狀的過氧化鈣和香蕉一起裝在容器內，讓它吸溼後緩緩釋放出氧氣，以吸收香蕉排出的乙烯氣體，能使香蕉存放60天仍保持青硬。用這種方法保鮮的香蕉，對北運十分有利。
香蕉保存保鮮禁忌
1、香蕉切莫放入冰箱
像香蕉、芒果等熱帶水果，適合在12℃左右保存，若在12℃以下的環境中貯存，會發黑腐爛。放在室溫陰涼處即可，如果放入冰箱，反而會讓它們受到冷害，提前變質。
熱帶水果大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發生凹陷，出現一些黑褐色的斑點，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質。再過幾天，果肉的顏色就會變成褐色，並開始腐爛。熱帶、亞熱帶水果之所以害怕低溫，與它們的生長地區和氣候有關。一般來說，在溫暖地區，尤其是夏季栽培生長的水果，比在氣候較冷的地區和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差。因此，一些溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱裡可以起到保鮮的作用，而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下保存，果皮就會變黑。
燕子的美好時光
香蕉這種熱帶氣候條件下生長的水果，遇到寒冷的環境會變黑，所以不適合存放在冰箱藏。但是存放在室內環境容易起芝麻點，究竟應該怎麼保存呢？
新學的方法希望能幫到你：
香蕉的保存關鍵是香蕉柄，只需要用保鮮膜將香蕉柄包住，室內陰涼通風處存放便可以。直到香蕉吃完也不會變黑。
