魅力苗乡红色八堡
八堡乡：小小“皮蛋”致富宝
——八堡乡新开村致富能手梅培友的致富经
阳春三月，艳阳高照，3月23日，在大方县八堡乡新开村，今年51岁的梅培友夫妇正在自己的小作坊加工皮蛋，他做变蛋的手艺是在贵阳一家皮蛋加工单位务工时学的。
2012年，梅培友在贵阳一家皮蛋加工厂务工。务工期间，梅培友认真学习研究，终于掌握了皮蛋加工技术，于是在贵阳后坝开设了一家皮蛋小作坊，用碱、石灰和锯沫等制作纯天然无污染皮蛋，在当地很受欢迎，在微信朋友圈里也接到很多订单，这让他忙得应接不暇。“一年不来，有20万元的收入，比务工强，我也自己还当起老板了......”，梅培友开心说。这一做就是八年，做出来的变蛋很受乡亲们的欢迎。
变蛋、皮蛋、松花蛋，这几样人们常常搞混淆。变蛋的加工对象是鸡蛋，而松花蛋的加工对象是鸭蛋，另外他们的工艺也不一样，大小餐馆里都能吃得到。
做好的变蛋还要经过晾晒的环节，才能上市销售，梅培友说，“别看变蛋做着简单，‘变’不好鸡蛋可就扔了。我一直所采用的鸡蛋是从册亨伦达畜禽养殖有限公司购买的无公害农产品鸡蛋，对鸡蛋的情况了解，口味好，在贵阳时，一天做上万个，还是供不应求”。
“后来，因为要照顾家中老人，2017年才从贵阳回到老家来，利用自己的房子，继续做自己的皮蛋加工。现在，就是我夫妇两人做，从捡蛋、加工直到晾晒、装箱结束，一个周期需要五六天时间，可以加工80箱，每箱360个，还不用开房租费。主要是销售到毕节、大方等地和，批发价200元左右1箱，零售价0.7至0.8元1个，算起来，一天有500多元的纯收入， 一年下来有10多万的收入”，梅培友说，“这样既能照顾好老人，又能增加收入，比种植包谷好，一取几得......”。
“脱贫攻坚，我们就要靠自己的双手致富，不给政府增加负担，要做的就是保证好质量、做好口碑，把我的皮蛋加工做大做强，让皮蛋成我们村的名片”，谈到下一步的打算，梅培友信心十足地说道。
梅培友联系电话：15718677884
审核：彭启福
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