埃莉斯941
你好，我來介紹一下冰淇淋的做法。冰激凌是很多朋友喜歡吃的食物，它不僅味道鮮美而且營養價值高，那麼你知道自制冰激凌怎麼做嗎？今天我就和大家分享一下經驗，希望能幫到大家。
食材
淡奶油 500ml
煉乳 350ml
朗姆酒 30ml
無花果 5個
香草莢 2根
無花果果醬 150g
方法/步驟
1.切開香草莢，刮出香草籽。
2.將香草籽放入淡牛奶油中打發。
3.等奶油變厚加入煉乳。
4.加入朗姆酒。
5.打發到6分，倒入碗中抹平加入香草莢，覆上保鮮膜，冷凍4個小時即可。
6.將用朗姆酒浸泡過的無花果乾切成塊，加入原味奶醬中攪拌均勻。
7.取出加入無花果醬。
8.再放入幾塊酒漬無花果，冷凍4個小時即可。
這樣好吃的冰激凌就做好了。
最後，給大家介紹一下冰淇淋的來歷，傳說公元前4世紀左右，亞歷山大大帝遠征埃及時，將阿爾卑斯山的冬雪保存下來，將水果或果汁用其冷凍後食用，從而增強了士兵的士氣。還有記載顯示，巴勒斯坦人利用洞穴或峽谷中的冰雪驅除炎熱。在各種說法中，最具說服力的還是始於中國。1292年，在馬可波羅遊歷中國後寫的《東方見聞錄》中，記載他將在北京最愛吃的凍奶的配方帶回威尼斯，並在意大利北部流傳開來。東方的傳統冰凍食品經馬可?波羅傳入西方，並得到進一步發展，實現了產業化，從而誕生了今天的冰淇淋
以上內容就是我分享的冰淇淋的做法和來歷，希望對你有幫助，如果對美食感興趣，可以關注我，謝謝！
超級廚爸
您好，很高興回答您的問題：
製作方法
簡易冰淇淋
材料：牛奶、雞蛋、砂糖
製作流程：1．鍋裡先打4個雞蛋黃（只要黃不要白）放100克白糖，朝一個方向攪散。攪5分鐘。
2．500克純奶燒開，倒進已經攪好的蛋糊裡。開點小火，（保持在70度，不能開）不斷攪拌。
3．放進冰箱冰凍，中間不斷拿出來攪拌。
4．完成!
奶油冰淇淋：主要以“奶油”為原料製作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時帶有奶油的高熱量等危害
酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料為原料，使用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。現已在歐美國家常流行，並已經開始在中國國內受到歡迎。
果蔬冰淇淋：採用“鮮奶液和鮮果醬”結合而成的軟式冰淇淋。
聖代：聖代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋（部分聖代還有蛋黃）。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。
美食三豐
你好，我是鄉村林小酒，冰淇凌是大家都喜歡吃的食物，並且它味道鮮美，做冰淇凌需要用到材料有牛奶，鮮奶油，雞蛋黃，綿白糖。
步驟一：牛奶加熱至快要煮沸，待涼備用。
步驟二：蛋黃加砂糖打發至接近白色狀態。
步驟三：將已經冷卻的牛奶逐漸加入蛋黃容器中攪拌均勻，將攪拌均勻的蛋黃液全部倒入鍋中加熱，小火，並從底部翻起攪拌，慢慢加熱至濃稠狀，牛奶蛋黃液煮到合適狀態即可，趁熱過篩的同時更換容器，並將該容器隔著冰水冷卻，待大致冷卻後放入冰箱冷藏3-4小時。
步驟四：待牛奶蛋黃液的冷藏時間即將完畢前準備鮮牛奶，打至七分發泡狀態，加入牛奶蛋黃液中，充分混合攪勻後，上蓋，放入冰箱冷凍。
步驟五：快要結凍時取出，用電動攪拌器充分攪拌，再放入冰箱冷凍，如此重複三次，變得順滑時，就可以一直放在冰箱冷藏。
步驟六：加入自己喜愛的水果乾，或是水果。
注意：容器要大，凍之前，冰淇凌都是半盒，最後一次打完就會變成一盒。而且要有蓋子，這樣可以防止串味。
鄉村林小酒
你好，很高興跟你分享這個問題，冰激凌是怎麼做出來的？冰激凌一般主要由奶油、牛奶、糖等基本的物質組成，根據不同的口味又可做成其他的類型的，比較添加巧克力做成巧克力冰激凌，添加水果、果醬等做成水果味的冰激凌、酸奶冰激凌等等。接下里給你推薦一款做起來非常容易的，基礎版本的，不需要中途攪拌的冰激凌的製作方法。
奶油冰激凌。
一、\t食材清單：蛋黃4個、牛奶150g、糖60g、鹽1g、檸檬汁幾滴、淡奶油250g。
二、\t烹飪步驟：
1、\t製作蛋黃糊：蛋黃4個、糖20g，鹽1g、牛奶150g，檸檬汁幾滴，混合在一起，攪拌成糊。然後倒入不粘鍋中，小火不停攪拌，熬到微開即可。
2、\t淡奶油250g分2次打發，每次加糖20g。3、\t取蛋黃糊的2分之1加入到淡奶油中，攪拌均勻，然後再把剩下的蛋黃糊加入其中，攪拌均勻。
4、\t把攪拌好的冰激凌糊倒入到容器中，或者模具中，放冰箱冷凍4小時以上。
5、\t4小時以後，冰激凌凍好後，就可以取出食用啦。
6、\t冰激凌是夏天的味道。吃一根美美的。小貼士：冷凍過程中無需攪拌。好了，這個就是我給你介紹的基礎款奶油冰激凌的製作方法。以上就是我的回答，冰激凌就是這麼做出來的，希望對你有幫助。
桔子小廚
大家好，我是美食部落的麗麗，今天來跟大家分享一下煉乳個淡奶油怎麼做冰激凌。
炎熱的夏天，吃上一點涼爽的冰淇淋，真是“透心涼，心飛揚”啊，炎熱、煩躁一掃而光。外面買的冰淇淋價格比較貴，而且又擔心有添加劑，所以，可以在家自制冰淇淋是再好不過了。下面我們就分享一個簡單的冰淇淋的製作方法。
冰淇淋是一款舶來品，其英文是“icecream”，字面意思就是凍奶油，那麼我們的主要材料就是奶油了，一般烘焙的淡奶油都可以。
【原料】
淡奶油200g 雞蛋4個 煉乳120g 細砂糖30g
【製作過程】
1、把雞蛋蛋白、蛋黃分離。
2、蛋白分三次加入細砂糖，打發，放到冰箱冷藏備用。
3、淡奶油提前放到冰箱冷藏，取出淡奶油，打發。
4、加入蛋黃，攪拌均勻。
5、分次加入煉乳，攪拌均勻。
6、取出之前打好的蛋白，分三四次加入，拌勻。加一次，攪拌一次。
7、放入保鮮盒，冷凍一夜就可以吃了。
做好的冰激凌裡可以放些愛吃的堅果碎，或是果乾，也可以淋一些果醬和水果，別有一番風味。
不用擔心雞蛋是生的，我一直這麼做，沒有吃壞過肚子，哈根達斯冰激凌之所以好吃，裡面也有生雞蛋的成分，所以可以把心放在肚子裡，沒有問題的。
麗麗的美食部落520
冰激凌做法
1.用打蛋器將淡奶油打發，倒入酸奶、煉乳，攪拌均勻，分五等份倒入五個杯子裡，分別滴入不同顏色的色素攪拌均勻，分色加入模具中，用牙籤拉花，撒入糖珠，冷凍五小時。
2.往兩個雞蛋中加入白砂糖，攪拌均勻。將黃油加熱至融化，倒入雞蛋中，篩入低筋麵粉，攪拌成糊狀。
3.預熱蛋卷機，倒入麵糊，製作蛋筒皮，用蛋筒模具捲起，冷卻定型。抹上融化的白巧克力，撒上糖珠。
4.取出冰淇淋，挖出冰淇淋球，放入蛋筒，夢幻獨角獸冰淇淋就做好啦。
燕飛堂的故事
不用冰激凌機器，只要你有冰箱，就可做出完勝哈根達斯的雪糕。
材料十分簡單：200g淡奶油，2個蛋黃，40g糖，50g牛奶，幾滴檸檬汁，0.5g鹽
做法：蛋黃中加入20g糖和幾滴檸檬汁攪拌至顏色變淺體積變大。
牛奶倒入鍋中小火加熱至微微冒泡關火。放入蛋黃液和鹽快速攪拌均勻，開小火熬，這個過程中還是不斷攪拌至濃稠狀後盛出晾涼備用。
淡奶油加糖和幾滴檸檬汁打發到有紋路，將蛋黃液和打發的淡奶油混合攪拌均勻。
有條件的話可加入可可粉，再用打蛋器打發至有紋路的狀態。
最後倒入容器放冰箱冷凍一晚，開吃！
一隻想當廚子的熊
冰激凌做法簡單，下面來說說冰激凌的做法
雞蛋2個
純牛奶一盒
白糖40g
紙杯一個
步驟
找來一個一次性紙杯，要求能夠正好架住雞蛋的，然後在雞蛋的底部，用筷子打一個孔，把帶孔的一端對準杯子口。這樣，蛋黃就被留在了蛋殼裡了。是不是很機智呢！別忘了將蛋黃取出，放在容器裡。
準備好了蛋黃，我們就可以來煮牛奶了，將牛奶倒入鍋中，煮到能看到鍋邊起小泡了，就可以關火了。
現在，我們需要把白糖和蛋黃混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠狀就行了。
接下來，需要將煮好的牛奶慢慢倒入蛋奶液當中，邊倒邊輕輕攪拌。
然後需要將混合液重新加熱，把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，小火一邊煮一邊攪拌，快要煮沸時關火（注意別煮成蛋花湯）。
接下來，該到冰箱出場了，將煮好的混合液倒入容器，等待降溫後，再放進冰箱冷凍，每半小時取出攪拌，大約3-4次。
冷凍至3小時以上，見凝固後，能用勺挖出球形狀，就可以了。接下來，就可以美美的享用了。
拿出冰箱要儘快吃完，避免融化，因為自制的冰激凌沒有加凝固劑。這樣不用擔心小作坊的偽劣假冒的產品了。
詠味美食
工業製成的冰激凌一般是將混合好的冰激凌液體注入置於冰鹽混合物的模具中，冰鹽混合物在融化的過程中，將吸收大量的熱，可以很方便地將已經制好的液體冷凍成冰激凌。
預熱
↓
配料混合
↓
殺菌均質冷卻→4小時）
↓
連續冷凍←空氣↓→-3℃—6℃←添加幹物料、果料混合物
↓注模
注入、擠入到杯或蛋卷（香味料）←↓→ 冷凍
↓ ↓ →（-20℃）
連續硬化 →（-20℃） → 冷凍貯存-25℃0——9個月
手工製作方法:材料：牛奶、雞蛋、砂糖
製作流程：
1．鍋裡先打4個雞蛋黃（只要黃不要白）放100克白糖，朝一個方向攪散。攪5分鐘。
2．500克純奶燒開，倒進已經攪好的蛋糊裡。開點小火，（保持在70度，不能開）不斷攪拌。
3．放進冰箱冰凍，中間不斷拿出來攪拌。
4．完成。
z朱十一
冰淇淋是一道大家都愛吃的甜食，特別是夏天，那麼今天教大家幾種如何在家制作美味的冰淇淋。（簡單，易做，一看就會）
1－酸奶類冰淇淋 :
- 準備材料 : 酸奶，奶油，煉乳，車釐子，藍莓醬。
- 酸奶，奶油倒入容器（最好用鐵器）中攪拌均勻，最後倒煉乳提味。攪拌均勻，
- 攪拌均勻之後，裹上保鮮膜（防止串味）放入冷凍冰箱，等冷凍完成即可，
- 點綴藍莓醬，車釐子，這樣一道美味的冰淇淋就做好了，
2－牛奶類冰淇淋 :
- 準備材料 : 牛奶，蛋黃，奶油，香草粉，白糖（最好用砂糖）
- 由於牛奶不同於酸奶有粘性，所以首先先起鍋燒奶。加入香草粉燒至90度左右（注意小火，防止糊鍋。）
- 煮好的牛奶慢慢倒入蛋黃中，攪拌均勻，（力度要快）攪拌好以後，倒入鍋中小火燒至均勻（感覺粘稠即可）
- 準備過濾，準備過濾網過濾一下。把渣子過濾出來，倒入盆中，放涼，裹上保鮮膜再放入冷凍冰箱。
- 奶油打發（最好電動，手打累）。等牛奶冰凍完成之後把打發好的奶油攪拌一起，攪拌均勻（電動攪拌，手攪太累！）攪好以後再放入冰箱冷凍完成即可
