守護者之雄鷹
問了幾個身邊的朋友，答案有正有反，有人說不清楚，個體差異有點大，不過在網上還真找到一個閒人做了實驗可以用來參考。
這是個以西紅柿為例的論文，討論了20世紀50~60年代的西紅柿品種，和21世紀00年代的品種作對比。選擇的品種和種植的過程記錄是圖上這樣的。
不過這都不是重點，重點是，到底有沒有區別呀？所以跳過過程直接看結論
從檢測各項營養指標的結果來看，傳統品種的西紅柿Vc含量普遍比較高，也就是比較酸；番茄紅素則是有高有低。而00年代的品種Vc降了一些，番茄紅素含量數值比較接近。外觀上，00年代的西紅柿更周正，大小更統一，在市場競爭中有著巨大優勢。
口感上，從面/沙或是酸/甜的角度進行評價，獲得的結論是，並沒有明顯的差別。而兩個口感不是很好的特瑞皮克和佳粉15號卻是20世紀的品種。
不過“閒人”也說了，自己種的還是比市場上的好吃。我推測可能和為了長距離儲運過早採摘有關。不過這已經是10年前的研究，9102年還不一定，就是沒有人這麼閒非要去探個究竟了。
還有一個原因是符合人類體驗的峰終定律，即在一項活動中，人們只記得最快樂和最後一刻的瞬間。或許小時候有哪個西紅柿特別好吃，成為了小時候的唯一記憶了吧。
就在去年，曾經興起了一陣袋兒凌風潮，那是小時候美味的代表，惹得人們紛紛購買回味小時候。然而對於吃慣了和路雪甚至領略過哈根達斯後，袋兒凌也不在美味，再也吃不出小時候的味道了。加工製品尚且如此，何況是鮮活的農產品呢，同一植物上長的也不是個個美味。
生活的發展總會有他歷史變革的原因，現在更偏向儲運，是為了能保證一年四季都有蔬菜吃，反正我是不想再在冬季只有大白菜了。總是要向前走，回憶只能是陪伴。冬季馬上來臨，扭向窗外，看看我們現在的美好生活吧。
論文：傳統優良番茄品種與新番茄品種品質比較 北京市農林科學院蔬菜研究中心 劉龐寬 張寶海 何偉明
樂食真選
我記得小的時候，在後院子的牛棚旁種了幾顆不知那裡來的小番茄🍅，多到吃不完，沒下過肥，也沒打過藥，就是有點酸，和百香果差不多的酸度，現在的番茄真是嬌貴，藥不斷才是長好，丟地裡長出來的苗結果就大變樣了！
還有豆角，我媽一直留有自留種子，肉厚無渣味甜口感還好，可惜的是，容易脹氣，買的人都不喜歡脹氣的，認為是老了，不好賣，所以現在都是種幾棵自己吃，不往外賣。我爸的稻子也是自留種，米好吃，每年都有種三畝田冬米，去年我弟都在外工作少回家，家裡的雞也少養了好多，米都有多了出來，我就在小區裡問有沒有人要買的，都是吃完了回頭再買😂可惜都沒有了，紛紛訂今年的冬米。
鼕鼕家的小菇娘
前段時間，我準備了十幾個泡沫箱，想在家裡陽臺上種點蔬菜來吃，突發奇想，我覺得現在市面上銷售的蔬菜種子種出來的蔬菜並沒有太好的口感，於是想去找點十多年前農村裡面的老品種，可是怎麼也找不到，也沒有賣的，尤其是番茄和包菜，這種老品種也是我一直在懷戀的味道。
隨著育種技術的進步，許多人在育種工作中，盲目的追求蔬菜的產量而忽略了蔬菜本身的口感，畢竟為了農民種菜掙錢嘛，產量高才能賣更多的錢，舉個簡單的例子，現在的包菜倒是越包越緊，單個包菜都有好幾斤，可是大家還記得多年前農村的包菜嘛，雖然包不緊，但口感非常不錯，現在的包菜呢，想要炒熟都很困難。
西紅柿也是，現在的西紅柿的味道已經非常淡了，而且皮子也很厚，本來就擔心打了農藥，在食用之前，我們都習慣用開水燙一下，然後撕掉果皮，可是不管怎麼燙，撕起來並不是那麼方便。記得以前的老品種，開水一趟，果皮馬上就開裂了。十多年前的一碗番茄煎蛋湯是我最為懷戀的味道，記得當時的番茄時很酸的，奶奶做番茄煎蛋湯的時候還得加上一勺白糖，這樣綜合過後，酸甜爽口。
不過我認為，想這些老品種應該還是找得到的，比如在一些偏遠地區，那裡的老百姓都有自留種的習慣。
Power泡兒
小時候的味道，不僅僅是山野裡的野果野味，很多蔬菜現在再也吃不到小時候的味道，筆者家鄉常說這種情況為“打斷種了”，尤其是西紅柿、黃瓜、茄子類。
記得小時候，夏天不僅上山摘栽秧泡、刺泡，回來後在院子裡的菜園裡，找黃瓜、西紅柿，摘來就吃，黃瓜有刺，在衣服上一抹，就大口大口的吃起來，而且有時候一吃就兩條，要知道自家種的那種帶黃色的黃瓜還有青黃的，味道可香了。
小時候吃的黃瓜，不管是生吃還是做菜，黃瓜味十足，多的時候就做成酸黃瓜，在30幾度高溫天氣，吃一根酸黃瓜，那是多麼幸福的事情。吃西紅柿也一樣，喜歡生吃，軟軟的，咬一口那叫一個酸爽，淡淡的酸味，是那個時候夏秋的零食，而且健康無汙染。
隨著各種蔬菜種子進入農村市場後，人們開始不留種，覺得方便，但是隨著新種子的種植，原來的老品種（當地的傳統品種）再也找不到了，新種子種出來的黃瓜味淡不香，西紅柿失去了原有的酸味，且變得肉硬，現在很少看到有小孩或大人吃生黃瓜跟西紅柿了。
隨著種子的改變及生活質量的提高，很多味道停留在了小時候，再也吃不到，成了人們心中美好的記憶，滿滿的回味。
下壩毛哥
去黑龍江農村買，會買到，旁邊的小城都沒有賣的，我們那裡就是。因為好多人自己家裡就有小園子，也有生吃的習慣，所以一直比較重視口感。前年回家鄉，看到很多人在國道邊上賣，好多品種，圓的，橢圓的，黃的，青的，花的……很多人都是開著車從十多公里過來買，我回廣東帶回去20斤，最貴的20多一斤，聽說種子都是按粒賣的，而且還不是很容易就買到，拿到廣州給朋友都分了，都說特別好吃，有種特別的味道，我說，我們小時候管它叫“陽光的味道”😊
天黑Bie吃Fano
我婆婆一直留有種子
小時候印象最深刻的就是婆婆有一片玉米地每年種玉米的時候都會混在玉米種子裡給我混點番茄，有的時候壞掉的番茄種子掉進來年自己生長起來的。
每年玉米掛紅須的時候就是我最高興的時候. 婆婆每天早上都會去玉米地給我摘番茄.有時候我等不及吃也會吵著跟她一起去摘了拿衣服袖子擦一下一咬汁就流出來了，口感沙沙的，每次去地裡都是像小花貓一樣回家的..
回家讓我剝了皮放進碗裡撒上白糖放水缸裡冰一會，現在想想口水都留下來🍅 煮飯的時候在柴火燒完的火堆裡給我烤一個摘番茄掰回來的嫩玉米。那滋味這一輩子都忘不了🥳
現在好久都沒吃到過那種味道了..
番茄生硬.裡面好像沒成熟一樣
再也沒有小時候那種咬下去汁就濺出來的感覺
很懷念那個時候的番茄
還有黃瓜 為什麼我總能聞到農藥的味道呢
而且吃了黃瓜 沒有以前那種清新的感覺，我自己也種了小菜園，沒打過農藥，但再也吃不出小時候那種味了，不知道是什麼變了
念念是個小可愛
2018-04-09
覺得現在的番茄、黃瓜和以前吃的味道完全不同了
現在的番茄很硬 裡面好像沒成熟一樣
以前的番茄還是有點帶軟的 咬下去汁就濺出來
很懷念那個時候的番茄
還有黃瓜 為什麼我總能聞到農藥的味道呢~~
而且吃了黃瓜 沒有以前那種清新的感覺，我自己也種了小菜園，沒打過農藥，但再也吃不出小時候那種味了，不知道是什麼變了
zmy擱淺
有肯定有，只是時代變了，很多農村變城鎮化了，良田變廠房公路，人民的生活水平提高了，以前過年只沾油三兩的年代早就過去了。現在大魚大肉吃膩了自然會回味以前的清貧。可曾回想，當年清貧時何曾不想每天大魚大肉！
我能說的就是：最終我們還是活到了當初討厭的樣子！
知足唄！
糾糾結結一小態度60723396
糧食蔬菜基本沒有了，個別水果還有，但產量低口感差，離斷種也不遠了。我記憶裡的老品種沒有了，我回老家好幾年了，四處討渙，沒有了，那時候的小米一家熬粥，半屯子都聞到了，高粱叫大青米的，白高粱真的好吃，現在沒有了。
高天行123
我個人認為，現在的西紅柿、黃瓜之所以不如過的好吃，種子是一個方面，重要的是在種植過程中施化肥農藥的原故。我在北京郊區的院子裡，幫我看院子的老鄉種的西紅柿只施農家肥，從不施化肥農藥，收穫的西紅柿不僅沙而且特別好吃，幾年前朋友去了吃後至今還念念不忘。現在不少菜農為了多產和早熟，採用農藥催熟的方式，當然不好吃了。個人體會僅供參考。
