天氣一天比一天暖和了。我們在吃飯做菜的時候更喜歡做一個爽口的涼菜。那麼我們今天的調料就和做涼菜有關係。他就是生抽。我們在平時生活中好多人都也在使用。其實呢，它的作用不僅僅是涼菜。蒸海鮮可以蘸的湯提高鮮味。炒菜時可以放入一些增加鮮味。那麼我們今天主要說一下它的另一個作用調涼菜。
圖中是1.75升的大容量包裝。這是飯店裡邊兒用的家裡邊兒的話可以購買小瓶裝。
像一般比較出名的就是李錦記生抽，海天生抽等等。我們在購買的時候儘量選擇名氣大的大牌，這樣質量更有保證。
要注意的是生抽它也是有鹹味道的，一定要少放，不然會很鹹。比如我們在拌素拼時放入一些，會增加菜品的鮮味，使菜品更好吃！
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