民間流傳的“柴米油鹽醬醋茶”，其中就包括醬油，醬油在廚房的用處不容小覷，
然而去趟超市，看到貨架上擺滿的瓶子，
有生抽、有老抽、有醬油，你看到會不會也發懵過呢？
沒轍，直接隨手拿起一瓶就去付款。
其實，生抽、老抽、醬油還是有區別的，之前一直都用錯了，
今天就來給大家講講。
醬油是中國傳統的調味品。
用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，
有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
按照顏色區分，醬油分為生抽和老抽
生抽
顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用來一般的烹調用的，生抽吃起來味道比較鹹。
用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。
生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
普通醬油實際上是生抽的一種，顏色比生抽深一點，比老抽淺一點。
老抽
顏色：老抽是加入了焦糖、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
味道：老抽比生抽淡些，吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜的口感。
用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，加焦糖經過特殊工藝製成濃色醬油。
因為焦糖屬於糖類，所以偏甜。
很多人喜歡放老抽，喜歡老抽的甜味，加入老抽給菜上色後，讓人看了更有食慾。
但是也有一些人不喜歡老抽，比較喜歡生抽，因為生抽會讓食品的味道更加鮮美。
TT偏向於使用普通醬油，屬於生抽的一種，具備了生抽的鮮美，
同時顏色介於生抽和老抽之間，有一定的上色效果。
每個人口味不一樣，因人而異，你們喜歡哪種醬油呢？
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