为什么野蒜叫贼蒜？

2020-03-25 08:44:54 佚名

用户9946169737823

野蒜在我们老家这里叫“贼蒜”，也叫小蒜，这种野菜的根部和大蒜差不多，吃起来也有点辛辣味，和大蒜非常的像，所以我们这里都叫它小蒜，这种小蒜基本上在河边上的河沿比较多，有的时候在一些坟地上也是能看到这些小蒜，以前这种野蒜也是农村的美食之一，主要是以前农村人吃的很多，后来也不想去挖野蒜了，吃的就少了，后来人们的生活好了，可能鱼肉吃的就多了，肚子的油水多了，就想吃点素的，那么小蒜又回归到大家的餐桌上了。

现在我们老家这里，很多的农民都是去挖小蒜，后来一打听，这个挖野蒜还是挺赚钱的，据说往大城市里卖，每斤都能卖10多元一斤，还有的大城市人根本也是没有见过野蒜，觉得这些野菜也是比较可口的，贵点也就贵点，但是吃起来还是比较健康的，纯绿色的食品，像野蒜这些种植的几乎没有，所以现在很多人去挖野蒜也是出售给城里的市场和饭店里，野蒜素炒或者是凉拌都是很好吃的。

亳小州的菜

小野蒜是我们这里非常常见的野菜，每年这个时候就开始冒芽露出来，那个绿油油的叶子没有小葱水灵，也不像大蒜苗那么辣，吃起来带着山野的气息。

我家的樱桃园里每年都会有一大片野蒜，这个采挖的时候，只要不把那些小一点的蒜头采走，它年年都会生长出来，而且繁殖力也特别强。

野蒜只有春天的时候，大家才会去采挖它，等到它窜出苔来以后，叶子就会变老食用起来没什么意思。而且那时候它的蒜头会分出很多小崽，清理起来比较费劲，所以也不会有人再去采摘。

为什么野蒜叫贼蒜

一，我觉得这是口误

我们这里也管野蒜叫“小崽蒜”或“香根菜”，我觉得这个名字起的比较形象，野蒜是不是有点大蒜小崽的样子?那么是不是把崽蒜说成了贼蒜呢？

二，各地叫法不同，可能是根据野蒜的生长方式起的

野蒜的生命力是特别顽强的，不论什么贫瘠的土地它都可以生长，我在山上的石头缝里，只有一点土的地方也挖过很大的野蒜。

野蒜不光可以通过鳞茎繁殖，它开花结果后红彤彤的种子落地以后也会繁殖。很多地方以前没有看见过野蒜生长，谁知道一夜之间就会冒出来一大丛，这个属实有些贼。

野蒜属于特别美味的野菜，一般挖回来的野蒜可以洗净蘸酱，也可以炒鸡蛋、腌咸菜、包菜饼子，并且炖鱼时加入野蒜还可以去腥增香，是食用方法多样，而又非常美味的时令野菜。

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野蒜学名薤白，多年生草本植物，一般早春萌芽钻出地面，成为最先感知春天到来的植物，也是春天青黄不接时期，农家餐桌上一道美味的时鲜野味；野蒜类似于野葱的形状，现代农业科研机构研究成果表明，野蒜是一种药食同源的植物，取茎叶，鳞茎食用，可开胃健脾，润泽肠道，增强食欲；气血短虚的人适量食用，可润中补虚，提升免疫力，经常食用，可强筋健体；因此，野蒜也成为了众多人群喜爱的一种生态保健食品。
野蒜的别名很多，因为中国幅员辽阔地域宽广，各地对野蒜的俗称也不尽相同，比如，山蒜，小根蒜，翟蒜，贼蒜等；但是，有些地方农村老辈人将贼蒜称为义蒜，许多人不明其意；其实，贼蒜与义蒜有着不解的渊源；在我的家乡，曾听到老辈人讲述过，在民间流传关于贼蒜来历的传说。
话说在古代，曾经有一年接连遭受干旱水患，且官吏赋税不减，许多人却衣少食，民不聊生；在一座山头，盘踞着一伙山贼义匪，这伙人曾经是路过此地逃难的难民，后来在领头人的带领下，盘踞此地，做起了山贼；山贼本是穷苦人出身，深知贫苦人家生活的不易，所以，这伙山贼有个不成文的山规，只抢地主老财贪财污吏，不抢穷苦人家，不骚扰当地农民；所以。当地农民与山贼和平共处相安无事，附近村民也敬重这伙山贼的为人，尊称这伙山贼为义匪。
其实这伙山贼的生活并非日日大块吃肉顿顿大碗喝酒，有时候，山贼也面临缺粮的局面；有一年春天青黄不接时期，山上的日子到了吃了上顿没下顿的窘境，许多匪徒面黄肌瘦，饥寒交迫；山贼的首领看在眼里急在心里却束手无策；这时，军师建议，发动众匪徒到山上寻找可以食用的野菜，挖出来集中起来集中食用；首领尚无良策，只好同意军师的建议。
一日，有匪徒来报，说山脚下的石缝里找到了一种不知名的野菜，不知是否可以食用；匪首让人取来这种野菜，果然没有见过，匪首试着咀嚼了一颗野菜，虽然有一种大蒜的辛辣味道，但味道鲜美让人胃口大开；匪首大喜，于是通知所有的匪徒都去寻找这种有一种大蒜味道的野菜食用。
后来有匪徒问这种野菜叫什么名字，匪首想了想，是我们这伙山贼发现这种能够食用的野菜，且这种野菜有大蒜的味道，就各取其中的一个字，就叫贼蒜吧；就连军师也频频点头称赞，说这个名字取得好，一来咱们山贼发现的野菜，取名贼蒜名义确切；二来这种野蒜在早春时节从石缝中像贼一样钻出来不容易被人发现，取名贼蒜寓意鲜明。
再后来这伙山贼解散，匪徒下山就地安家，每到春天青黄不接的时期，他们还习惯到野地里寻找这种能够食用的贼蒜；有附近的农民看到有人吃这种野蒜，于是问明菜名，于是贼蒜的名称在民间开始流传开；而了解贼蒜名称来历的老辈人，也习惯尊称贼蒜为义蒜。
虽然这段传说属于野史，它的来源无从考究，但贼蒜名称的叫法由来已久是事实；我们不必在意贼蒜名称带给人们的感觉，享受野菜带给人们的新鲜味道和保健作用才是我们关注的焦点，你说是吗？

乡音乡情

按照地方方言，叫”择蒜”。

“择“字ZE发音，与“贼”字ZEI发音是相同的。

江千里2014

用我们河南商丘话来说贼算就是拔蒜

在路上1515

山东临沂市莒南县区域野蒜为贼蒜，四川地区多称之为野葱。

文峰老弟

不是每个地方都一样叫的啊

咸鱼毛

野蒜和贼蒜都是一种地方名称，我国地大物博，人们对每一种植物的名称都有地方叫法。

其实野蒜的正式中名叫薤白（xiebai），属于百合科葱属植物。它的别名很多，有小蒜、小根蒜、团葱、野蒜、贼蒜等等，我们常叫小蒜。

野蒜是一种野生植物，植株低矮，在全国各地都有分布，通常生长在田间地头、荒草地。人们通常作为一种很好的食用野菜。野蒜的叶子半圆柱形，鳞茎接近圆球形，并且有许多小鳞茎，都可以食用。

其味道辣中带香，可以炒菜、腌制咸菜、鲜食，受到人们的喜欢。

至于野蒜为什么叫贼蒜，我的理解就是一种地方名称，就像我们叫小蒜一样。

老姚谈植物

野蒜属百合科多年生草本植物，葱属植物。又名薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱、菜芝、小根菜、细韭等；在四川等地亦有狗屎葱、野香葱葱的叫法。

野蒜既可以蘸酱生食、盐渍咸菜、炝拌、做汤、调味, 又可做面食菜馅。人们所食用的多以采挖野生的野蒜为主。随着季节不同, 市场批发价为10~20元/kg, 但货源极少, 人工栽培具有良好的发展前景

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