基本介紹
酸豆(Tamarindus indica L.) 又稱酸角、酸梅、羅望子、酸梅樹等，原產於東部非洲，是一種熱帶果木，因莢果帶酸味而得名。酸豆樹是國家二級保護植物，同時也是三亞市市樹。
果實特點
酸豆果長圓形或線形，內彎，不開裂，外果皮薄，中果皮肉質，內果皮革質，裡面於種子間有隔膜；種子倒卵狀圓形，略扁平。
酸豆從葉到果，無處不酸，其花蜜略帶酸味，口感極好，果肉味酸甜，可生食或熟食，或作蜜餞或製成各種調味醬及泡菜；酸豆籽較苦，不可食用；果汁加糖水是很好的清涼飲料；種仁榨取的油可供食用。
營養成分
酸豆全身都是寶，有很高的營養價值，果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，果肉又富含鈣、磷、鐵等多種礦物質元素，其中含鈣量在所有水果中居首位。
功效作用
常食用酸豆有良好的功效作用，可治腹瀉、氣脹、麻風病、麻痺、癱瘓，防治壞血病、膽汁過多，可殺死人體寄生蟲，減緩酒精、曼陀羅中毒！直接口含酸豆則可生津祛暑，清熱解毒，消除咽喉疼痛，幫助消化，潔齒固齒。如與食鹽拌用可作為去風溼病搽劑。
各種吃法
吃生的豆，特別酸，開胃。吃熟豆，酸酸甜甜。熟豆剝皮醃鹽裝入瓶子裡，可食用一年。熟豆剝開煮魚。
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