豆角在生活中很常见，是一个四季都能买得到的食材。豆角中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素，营养价值非常高，也是很多家庭的餐桌上常见的菜肴。
在人们印象中，豆角最常见的烹饪方式就是拿来炒肉末，或者凉拌着吃，几乎就很少看到豆角的其他吃法，今天我们给大家挖掘一下豆角还有哪些吃法吧~
豆角焖面
没想到豆角还可以焖面吧，不错，这真是一地地道道的河南美食呢，一起瞅瞅~
丨丨食材丨丨
挂面400g（湿面条更好，可惜没有买到，只能用挂面代替了），精瘦肉500g，豆角1小把，芹菜1棵，黄豆芽100g，小葱，蒜，老抽，豉油，盐，南德，十三香，红干辣椒，黑胡椒面
丨丨步骤丨丨
1、先把挂面蒸10分钟，这期间可以把食材都给洗干净，肉的话，个人比较偏爱瘦肉，其实也可以用五花肉，更香哦~
2、起一个锅，倒入少许的油，葱和辣椒爆香，然后放入切好的肉块一起翻炒，其实肉不用炒太久，太久容易老，炒到发白断生就可了，这样比较嫩，因为后面还要煮和蒸。
3、加入芹菜和豆角翻炒，炒至豆角变软一些，最后加入豆芽，豆芽比较容易熟，所以是放在最后加，稍微翻炒一下，豆芽变软就好了。
4、接着放老抽，可以自己控制量，因为后面也还要拌面的，还可以加入一些豉油以及适量的开水，我加了两碗，盖盖子煮一下。
5、等到菜煮熟后，再加入盐，十三香，南德和黑胡椒面，然后把菜都给弄到一边，中间剩汤汁，然后下入蒸好的挂面，搅拌均匀，这样面条比较有味道。
6、取一个蒸屉，上面放油纸，也可以用厨房纱布代替，将搅拌好的面放入油纸上，就可以开始蒸啦，10-25分钟就成，反正是焖得越久面条就越软糯越好吃！
豆角炖排骨
其实以前一直没有吃过这个菜，虽然早有耳闻，但是第一次做出来的味道还是惊艳到了我，原来豆角还可以炖排骨啊！
丨丨食材丨丨
小排250g，豆角200g，葱花，姜，蒜末，食用油，生抽，老抽，料酒，八角，白糖，水
丨丨步骤丨丨
1、豆角去头去尾去连筋后洗净，比较长的掰成两半，蒜切末，姜切片，还要准备老抽。
2、排骨冷水下锅进行焯水，水开后撇去浮沫后捞出。另外取一个锅，开火倒入少量油，下葱姜以及一半蒜沫，炒出香味后倒入排骨，直至炒至排骨变色。
3、往锅里倒入生抽老抽和料酒，放入八角，翻炒均匀，倒入没过排骨，水开后转成小火，炖煮半个小时。
4、在目测排骨还有十分钟左右炖好的时候，把之前焯排骨的锅洗净，烧上一锅水，水开后放入豆角焯水，直至豆角颜色变深后捞出。
5.、将焯好的豆角倒入排骨锅，撒上一小撮糖，翻炒均匀，转中小火炖，等到十分钟之后豆角软熟了就可，再倒入剩余的一半蒜末翻匀，可以尝尝味道，没有味道就可以放盐，再焖上1-2分钟就可出锅啦。
如果觉得到最后汤汁依旧很多得话，可以大火收个汁水、，这样也能更加入味哦~
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