一、茶产业“堰塞湖”的形成
茶产业是横跨第一、二、三产业的特殊产业，茶产业很长时间存在一种传统思维：茶叶种植第一、茶叶加工第二、茶叶消费排最后。从全国数据看，从2013年开始到2019年，茶叶生产平均每年递增大约5%；茶叶消费平均每年递增大约3.56%，茶叶消费增长始终低于产量增长。
茶园面积的不断增加，茶叶产量的快速增长，导致“茶叶增长速度大大快于茶叶消费增长速度”，从而形成茶产业的“堰塞湖”。
茶产业“堰塞湖”的表现形式就是大量茶叶产品积压在厂家或各级经销商的仓库中，然后茶园的茶叶出现大面积的弃采。
二、如何解决茶产业“堰塞湖”的问题？
如何长效解决茶产业“堰塞湖”的问题正是湖南省振兴黑茶产业研究院（以下简称“研究院”）的重点研究课题之一。研究院未来三年的规划：搭建从“茶园”到“茶杯”的高效“输茶管道”，消除产业堰塞湖。
1、解决茶产业“堰塞湖”的第一个关键措施就是多开茶饮“水龙头”（这里的水龙头主要是指智慧茶饮机）。
无论是“五进战略”还是“六进战略”，本质上就是多开“水龙头”。因为无论是进机关、进学校、进医院、进景区、进酒店，还是进商圈、进交通枢纽、进饭店、进社区、进家庭、进部队、进银行等，都是要很好的解决“水龙头”的问题，未来理想的“水龙头”就是智慧茶饮机。
2、解决茶产业“堰塞湖”的第二个关键措施就是要让“水龙头”的茶水流得更多一些更快一些。
举一个反面的极端例子，假设到处都安装了水龙头，但是没有人愿意去开水龙头，那么茶水还是流不出来，照样会形成“堰塞湖”。所以我们不仅要到处安装水龙头，我们还要想方设法让水龙头的水流得更多一些流得更快一些（当然这些流出来的茶水不是浪费掉了，而是指被人喝掉了）。
为了使得水龙头的水流得更多一些更快一些，研究院一方面不断和茶企、高校以及其余研究院等合作，加大对新式茶饮的研究；另外一方面就是加强和传媒公司、文创单位、政府部门等合作，打造融媒体综合生活服务平台。让水龙头不只是一个简单的水龙头，而是成为新闻资讯平台、生活服务平台、党员教育平台、广告宣传平台、游戏娱乐平台等。精细化打造消费场景，带来更多的流量，促进更多的茶饮消费。
3、解决茶产业“堰塞湖”的第三个关键措施就是要充分利用新一代信息技术，让“水龙头”安放更加科学，让茶饮更好的满足消费者多样化的而且不断变化的需求。
每个水龙头都是需要成本的，所以不可能无限制安装，只能按照综合效益最优的原则去布局；每个场景的消费人群不尽相同，消费者的多样化导致需求的多样化，即使是同样的消费者，其需求也不是一成不变的，会随着季节的变化，或者心情的变化，或者其余因素，其消费需求也可能发生变化。
如何更好的了解消费者，如何更好的更加科学的满足消费者的需求，就需要综合采用新一代信息技术，主要有物联网技术、移动互联网技术、5G技术、区块链技术、云计算、流媒体、人工智能和大数据等技术。这正是研究院的主要研究方向和价值所在。
研究院副理事长单位——易泡科技，对智慧茶饮机有着深入的研究并积累了丰富的实践运营经验。研究院与易泡科技携手合作，合力打造全国领先的智慧茶饮综合服务平台。以“把茶喝掉”为目标，以健康生活为宗旨，以智能茶饮终端为载体、以新式茶饮体验为核心，综合采用新一代信息技术，实现茶水冲泡的智能化、标准化、便捷化，更好的满足客户需求，打造既好玩又好喝的全民健康茶饮生活，真正实现“让每个人随时随地都能便捷的喝上一杯好茶饮”。
【本文作者：李颖悟，湖南省振兴黑茶产业研究院执行院长、安化县茶旅产业发展领导小组营销专业委员会主任，省市级产业领军人才】
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